Un parent du chou blanc ordinaire, le chou- rave devient de plus en plus populaire dans nos potagers. Beaucoup de gens l'apprécient pour son caractère plutôt sans prétention, sa simplicité dans la cultivation et son goût inhabituel et agréable. En outre, dans la banalité à première vue, la trésorerie cache: les vitamines A, B, C, K, le calcium, le magnésium, le potassium, le manganèse, le phosphore, le cuivre, le fer et le sélénium. Mais comment stocker le chou-rave pour l'hiver à la maison n'est pas connu de tous ses admirateurs. Pour combler cette lacune, aidez-nous à trouver des conseils utiles dans notre article.
Comment conserver le chou-rave dans une cave en hiver?
Pour un stockage réussi du chou-rave, il est nécessaire d'observer les paramètres suivants: température de + 3 à + 5 degrés et 90-95% d'humidité relative. Lorsque ces conditions sont réunies, les plantes à tige juteuse peuvent perdre leur goût et leur élasticité sans perte pendant six mois ou plus. Mais pour cela, le chou doit pouvoir bien se préparer au stockage et le placer dans la cave:
- Récolte de la récolte de chou-rave est nécessaire lorsque la température de l'air est fixée à +3 ... + 5 degrés, en choisissant pour cette journée sèche et ensoleillée.
- Pour le stockage à long terme, le chou est enlevé du sol avec la racine, et ensuite mis en place sous un couvert pour le séchage. Ne frottez pas les restes de la terre avec un couteau ou ne heurtez pas les fruits les uns contre les autres - tout cela peut endommager leurs pelures.
- Après séchage au chou-rave, secouer le sol et couper la tige en laissant une queue de 5 cm.
- Dans la cave, le chou-rave peut être placé de deux façons: "planter" dans le sable sur une souche ou pendre la "tête" sur le fil. Dans tous les cas, vous devez vous assurer que les fruits n'entrent pas en contact les uns avec les autres, sinon ils pourriront.
Comment conserver le chou-rave à la maison?
Si la cave avec les conditions appropriées n'est pas disponible, la récolte sera sauvée par le gel. Bien sûr, une partie de la récolte peut être placée et juste au réfrigérateur, mais la durée de sa vie sera d'un mois maximum. Vous pouvez congeler le chou-rave de deux façons: par tranches ou en tapotant sur une râpe. Dans le premier cas, la tige est soigneusement lavée et coupée en morceaux de la taille désirée, puis blanchie pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante, puis refroidie dans de l'eau glacée. Dans le second cas, il est possible de se passer de traitement thermique, simplement en emballant le chou rave râpé dans des emballages avec une attache. Gardé de cette façon le chou-rave peut être 6-7 mois, et cuisiner à partir de ce que vous pouvez tous les mêmes plats qu'à partir de frais.