Cuisine nationale du Japon

La cuisine nationale du Japon peut, sans exagération, être appelée une norme de nourriture saine. Tous les plats traditionnels sont joliment décorés, au Japon il y a même un dicton: "La nourriture, comme une personne, ne peut apparaître dans une société décente nue."

Nourriture populaire au Japon - traditions et coutumes

La nourriture la plus populaire au Japon, dont les plats sont à la base de la cuisine traditionnelle, est le riz. En raison des caractéristiques géographiques du pays, entouré de mers et d'océans, les plats de poisson et de fruits de mer sont très populaires. Bien sûr, au Japon, ils mangent aussi de la viande (par exemple, le plat principal de Noël est un poulet cuit au four), mais il est à noter qu'il est beaucoup plus rare et plus petit que, par exemple, l'Europe.

La cuisine nationale du Japon a ses propres traditions et caractéristiques:

• préparation - il n'est pas habituel d'exposer les produits à un traitement thermique profond. Par exemple, le poisson ici est plus souvent mariné, cuit pour un couple ou légèrement frit, mais souvent servi et cru;
• culture alimentaire - au Japon, une grande importance est attachée aux rituels alimentaires. Très symbolique est l'utilisation de hasi (baguettes). Les cuillères sont très rarement utilisées ici, et demander une fourchette et un couteau dans un restaurant japonais traditionnel signifie montrer un manque de respect envers les traditions du pays, et simplement ces appareils peuvent ne pas être disponibles;
• classement - la conception du plat lui-même et le réglage de la table dans ce pays asiatique est également une grande attention. Tout plat de la cuisine japonaise peut être comparé à la plus belle nature morte - couleurs vives, juteuses et variées.

TOP-10 plats nationaux du Japon

Puisque nous parlons de la nourriture la plus populaire, voyons ce que préfèrent les locaux. Top 10 des plats nationaux du Japon est la suivante:

1. Ramen - le plat le plus commun, qui est préparé et mangé par presque tous les peuples indigènes du pays. La composition du plat est très simple: la viande, et plus souvent le bouillon de poisson et les nouilles de blé, qui, incidemment, est le deuxième plat de riz le plus important au Japon. Comme additifs de saveur lors de la cuisson ramena utiliser une variété d'herbes ou de racines - il s'avère très savoureux et utile.
2. Le sushi est l'un des principaux plats nationaux du Japon, sa carte de visite. Partout dans le monde, la nourriture traditionnelle japonaise est associée principalement à la terre ou aux «sushis», comme on les appelle à la maison. Le plat est une petite boule ou un rouleau de riz avec une variété de garnitures: poisson, légumes, œufs, algues), la sauce de soja est souvent utilisée comme un agent aromatisant.
3. Tahan est un autre plat de riz populaire au Japon, qui peut être comparé à un plov familier pour nous. Tahan est cuit à la fois avec de la viande (porc, poulet) et avec des fruits de mer (crevettes, etc.).
4. Tempura est des légumes ou des fruits de mer, frits dans la pâte. Depuis la préparation de ce plat ne prend pas beaucoup de temps, il peut souvent être trouvé dans le menu japonais. Le plus souvent, crevettes, bambous, poivrons ou oignons sont utilisés pour la torréfaction. Avant de servir tempura arrosé avec de la sauce de soja ou un mélange spécialement préparé (sucre, bouillon de poisson, vin, etc.).
5. Yakitori - petits morceaux de poulet frits avec des brochettes spéciales. Le plat est souvent trouvé sur les festivals et festivals au Japon et se réfère à la nourriture de rue.
6. Onigiri - le plat est quelque chose comme des sushis. C'est aussi un bol de riz avec une garniture (poisson ou prune marinée) enveloppée d'algues. Au Japon, l'onigiri est souvent appelé la nourriture commerciale, car il est pratique de prendre les balles avec vous, et vous pouvez le trouver dans n'importe quel magasin.
7. Le yaki-imo est une collation traditionnelle, qui est une pomme de terre cuite sur bois. Yaki-imo - peut-être la nourriture de rue la plus populaire au Japon, qui peut être achetée lors de festivals dans des stands ou des chariots spéciaux.
8. Le Sukiyaki est un plat de viande cuit dans un chapeau melon. À la viande sont ajoutés des légumes, des champignons, des oignons et un type particulier de nouilles - Udon. Servir le plat dans le même récipient dans lequel il a été cuit.
9. Zoni - soupe de viande et de légumes, servi avec du gâteau de riz (mochi). Zonies peuvent souvent être trouvés dans le menu du Nouvel An des Japonais.
10. Le fugu est un poisson exotique et dangereux utilisé dans la cuisine japonaise depuis le 19ème siècle. Les plats fugus ne se trouvent pas dans tous les restaurants: le poisson lui-même est très cher, et pour travailler avec lui, il faut une licence et une expérience particulières, car si la technique de cuisson n'est pas respectée, le plat peut être mortel.

La nourriture la plus inhabituelle du Japon

Sur les plats traditionnels de la cuisine nationale au Japon a dit beaucoup, mais ce pays va surprendre même les gourmets sophistiqués. Dans notre liste de la nourriture la plus inhabituelle au Japon étaient les plats suivants:

• La crème glacée avec un goût de viande conviendra quand vous ne pouvez pas décider ce que vous voulez le plus en ce moment. Les goûts de cette délicate sont différents: poulet, boeuf et même viande de cheval;
• calmar confit. Il est difficile de prendre ce plat aux desserts habituels, mais on peut facilement le trouver sur les étagères des magasins japonais;
• boisson au fromage. Beaucoup de Japonais n'ont jamais mangé de fromage classique dans leur vie. Mais ce mélange est souvent utilisé pour remplir les salades et autres plats.

Les Japonais n'ont pas évité les boissons: le cola habituel est produit ici avec les goûts du yaourt, du concombre, de la menthe, et de la limonade peut être trouvée avec l'ajout de curry. Ces boissons inhabituelles du Japon peuvent être ramenées à la maison comme un souvenir - peu coûteux et tout à fait officieux.

Boissons traditionnelles du Japon

La boisson non alcoolisée la plus populaire au Japon est le thé. Les résidents locaux préfèrent le vert. Le sucre n'y est pas ajouté - on pense que le goût de la boisson est tellement perdu. Les cérémonies du thé font partie intégrante de la culture japonaise, et seuls les maîtres qui ont reçu une éducation spéciale les détiennent.

Les Japonais ne peuvent pas être considérés comme une nation potable, mais des boissons avec un «degré» sont produites et consommées ici. Le saké est considéré comme une boisson alcoolisée traditionnelle au Japon. C'est de la vodka de riz, préparée selon l'ancienne technologie (pasteurisation et fermentation). Le saké a plusieurs sortes: il y a une boisson au goût de sauce soja, de fromage, de fruits et même de champignons. Il y a même un musée du saké au Japon! Une autre boisson alcoolisée populaire est la bière, dont la qualité et le goût sont notés par les connaisseurs. Nous vous rappelons que l'alcool en vertu des lois du Japon ne peut être acheté que par des personnes ayant atteint l'âge de 20 ans.

La cuisine japonaise peut être parlée à l'infini, mais le meilleur conseil est d'essayer de découvrir de nouveaux goûts.