Beaucoup d'entre nous sont familiers avec une telle plante curative comme le gingembre. Sa racine est utilisée pour faire des boissons rafraîchissantes, des potions médicinales, et aussi comme assaisonnement épicé. Vous pouvez acheter du gingembre à la fois frais et dans un marteau. Dans ce cas, le stockage de l'assaisonnement au gingembre en poudre n'est pas un problème. Et comment garder la racine fraîche de cette plante? Maintenant, découvrez!
Où stocker la racine de gingembre?
Pour garder la racine aussi fraîche que possible pendant plus longtemps, il est généralement stocké soit dans un réfrigérateur ou dans un congélateur.
Avec le contenu dans un réfrigérateur conventionnel, il est pratique d'utiliser un sac en plastique avec une attache. Avant de le sceller, vous devez essayer de libérer tout l'air. Magasin de gingembre dans un tel emballage est recommandé dans le compartiment des légumes. Vous pouvez également envelopper la racine dans une serviette en papier, puis - dans un sac en papier ordinaire.
Si dans les prochaines semaines vous n'utilisez pas le gingembre dans le but recherché, il est préférable de l'emballer dans un film alimentaire et de le mettre au congélateur. La basse température de cette chambre va geler la plante, sans la laisser se détériorer et en même temps conserver toutes ses propriétés utiles.
Les bidons à vide et les sacs sont souvent utilisés pour stocker de la nourriture. Cette méthode est très pratique, mais ne prolonge pas particulièrement la période de stockage du gingembre.
Une méthode de stockage pratique est une méthode combinée. Couper la partie de la colonne vertébrale que vous prévoyez d'utiliser dans un proche avenir, et placez-le dans le réfrigérateur, après l'avoir préalablement emballé dans un récipient de nourriture ou un sac en papier. Restez la racine restante dans le congélateur - vous l'utiliserez plus tard, si nécessaire. Gardez à l'esprit que le gingembre congelé est facilement frotté sur une râpe. En outre, vous pouvez congeler déjà gingembre haché ou tranché.
Une autre façon de stocker correctement le gingembre frais est son contenu dans un liquide contenant de l'alcool. Pour ce faire, la racine est placée dans un pot et remplie de vodka ou de sherry. Vous pouvez également utiliser du saké, du vinaigre de riz ou du vin de riz, mais les deux premières options sont plus préférables - on remarque que c'est la vodka et le sherry qui modifient moins le goût et la saveur du gingembre et affectent ses propriétés utiles.
Un point important est le temps de stockage. Ils dépendent de l'endroit où vous mettez la racine, et du degré initial de fraîcheur du produit acheté. Pour maximiser le temps pendant lequel
- dans le réfrigérateur - jusqu'à 3 semaines dans un sac scellé, jusqu'à 1 semaine - dans un sac en papier;
- dans le congélateur - 3-4 mois;
- en infusions alcooliques - 2-3 mois.
En outre, il convient de garder à l'esprit que le gingembre déjà purifié est stocké moins que la racine dans la peau.