Les champignons et la crème sure sont l'une des unions alimentaires des prisonniers au paradis. Saturés de goût et d'arôme, les champignons contrastent parfaitement avec la crème sure, grasse et crémeuse. Une combinaison étonnante de saveurs est une bonne compagnie pour n'importe quelle garniture ou plat principal de viande et de volaille.
Sauce aux champignons avec crème sure et champignons
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- champignons - 240 g;
- vin blanc sec - 120 ml;
- crème - 150 ml;
- oignon blanc - 90 g;
- Crème sure grasse - 150 ml
Préparation
Tout d'abord, prenez soin de préparer tous les ingrédients: nettoyez les bouchons de champignon et secouez les taches sur les jambes avec un chiffon sec. Selon la taille, les champignons peuvent être coupés en 4-8 morceaux. Les oignons sont nettoyés et finement hachés, l'ail est laissé à travers la presse.
Ayant fondu dans l'huile сотейнкие, d'abord nous lui transmettons les oignons émincés d'un ordre de 2-3 minutes, puis nous y ajoutons l'ail et nous attendons encore une demi-minute. Lorsque l'ail quitte l'arôme, ajoutez-y des champignons et attendez que tout l'excès d'humidité qui s'y trouve s'évapore. Assaisonnez la base de notre sauce et versez le vin. Lorsque les 2/3 du vin sont également évaporés, versez un mélange de crème et de crème sure dans la poêle, baissez le feu et laissez la sauce bouillir quelques minutes jusqu'à épaississement.
Sauce aux champignons et crème sure
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- brindille de romarin;
- champignons - 250 g;
- crème sure - 200 ml;
- cheddar râpé - 80 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- noix - 50 g;
- persil.
Préparation
Faites fondre le beurre, faites-le frire (mais pas écrasé!) Gousses d'ail et feuilles de romarin.
Savourez l'huile parfumée et retournez-la à la poêle propre, en utilisant pour écraser les champignons. Une fois que les champignons sont laissés dans l'humidité, les assaisonner, ajouter la crème sure avec le fromage râpé et bien mélanger. Lorsque le fromage est complètement fondu et que la sauce s'épaissit - retirez-le du feu, mélangez avec des noix et des feuilles de persil, puis servez à la table.
Sauce aux champignons avec crème sure - recette
Ingrédients
- champignons blancs - 280 g;
- beurre - 35 g;
- échalotes - 50 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- crème grasse - 200 ml;
- crème sure - 150 ml;
- pincée de thym séché;
- parmesan râpé - 60 g;
- feuilles de persil.
Préparation
Sur du beurre fondu, gardez les échalotes émincées avec l'ail et le thym pendant 2 à 3 minutes. Couper les champignons blancs frais épluchés (vous pouvez les utiliser séchés, seulement après les avoir trempés), les mettre dans une poêle à frire et les assaisonner de sel marin. Après 5-6 minutes remplir les champignons avec un mélange de crème et de crème sure, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à consistance épaisse. Au final, ajouter le fromage râpé à la sauce à la crème et attendre qu'il soit complètement fondu. Mélangez la sauce avec les feuilles de persil avant de servir.
Sauce simple de champignons avec de la crème sure
Pour une collation - la recette principale, qui peut être prise comme base pour la préparation de la sauce à la crème sure de tous les champignons. Nous nous sommes arrêtés au plus accessible - les champignons.
Ingrédients
- huile d'olive - 15 ml;
- une branche de thym frais;
- champignons - 200 g;
- crème sure - 200 ml;
- bouillon de légumes - 50 ml;
- farine - 5 g;
- oignons verts.
Préparation
Tout d'abord, réchauffez l'huile et mettez-y une branche de thym. Lorsque le thym quitte l'arôme, la branche peut être enlevée, et l'huile peut être utilisée pour faire frire des champignons. Si vous utilisez des champignons forestiers, alors avant de les rôtir, il est préférable de les blanchir, mais les champignons habituels peuvent être frits immédiatement. Lorsque les champignons sont autorisés au jus, assaisonnez-les avec du poivre fraîchement moulu et du sel de mer, attendez que l'humidité s'évapore et saupoudrez les champignons de farine. Frire la farine pendant 30 secondes pour éviter l'apparition d'un goût caractéristique de farine dans la sauce finie, puis verser le contenu de la poêle avec le bouillon et mélanger avec la crème sure. Tomitez la sauce à feu moyen en attendant l'épaississement.