Le paysage diversifié de l' Équateur a influencé le mode de vie et la formation des préférences culinaires des résidents locaux, de sorte que la cuisine dans les différentes régions du pays peuvent différer considérablement les uns des autres. La variété des plats est prête à surprendre - de la nourriture de rue aux plats exotiques, que vous pouvez essayer seulement ici.
Qu'est-ce qui est mangé en Equateur?
Les recettes nationales en Equateur diffèrent selon la région dans laquelle vous vous trouvez. La différence réside non seulement dans les épices ou la méthode de préparation, mais aussi dans les produits utilisés pour la cuisine. Dans une plus grande mesure, cela est dû au fait que le terrain élevé est au-dessus du niveau de la mer. Dans les régions montagneuses, le plus populaire est la viande de cobaye, qui est toujours servie dans le «cadre» d'un plat d'accompagnement riche en glucides: riz, maïs ou pommes de terre. Dans les mêmes régions dans la rue, vous pouvez souvent trouver des plats d'un porcelet avec des pommes de terre. En passant, en Équateur, le fast-food est également considéré comme une cuisine nationale, alors n'hésitez pas à essayer des vendeurs de rue ce qu'ils offrent.
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Dans les villes situées dans les basses terres, les fruits sont populaires, ce qui est facilité par leur diversité: plusieurs types de bananes, de tahoe, de tamarillo et de nombreux autres fruits qui ne peuvent pas être trouvés sur le marché européen. Ils deviennent souvent des ingrédients de plats de viande et de poisson, tandis que pour les Européens, une combinaison de certains peut sembler impossible, mais une fois que vous essayez un plat de volaille ou de poisson avec des fruits rares, vous vous en souviendrez pour la vie.
Traditions nationales en cuisine
La cuisine de l'Equateur est considérée comme la seule en Amérique latine qui a conservé les motifs nationaux des Indiens qui vivaient sur ce territoire aux Européens. Pendant de nombreux siècles, les Équatoriens préfèrent les soupes, les plats de fruits de mer et les plats d'accompagnement à base de céréales, de légumes et de riz. Malgré l'amour des pommes de terre, dans de nombreux plats, il est remplacé par des bananes frites, des yuccas ou du manioc. L'apparence des plats n'est pas moins exotique que leur recette et leur goût.
Soupes dans la cuisine équatorienne
L'amour des Équatoriens pour les soupes a donné naissance à des centaines de recettes pour les premiers plats délicieux, qui sont maintenant inclus dans la liste des plats nationaux de l' Équateur . Les soupes les plus populaires sont le "lokro" à base de fromage, d'avocat et de pomme de terre, et le "chupe de pescado" à base de poisson et de légumes. Ceux qui souhaitent essayer quelque chose d'inhabituel peuvent se commander dans presque n'importe quel restaurant une soupe de l'organe génital canin "Caldo de Mangera". Les touristes impressionnants peuvent goûter un plat moins extravagant - "kalde-de-pata", un bouillon cuit sur la base des sabots de veau frits.
Boissons
Les Équatoriens considèrent la boisson nationale comme un aguardiente, ce qui se traduit par «eau de feu». C'est une boisson alcoolisée faite à partir de canne à sucre, donc il a quelque chose en commun avec le rhum. Basé sur l'aguardiente faire une boisson chaude canelaso. Une incroyable variété de fruits permet de les utiliser régulièrement en cuisine, de sorte que la troisième boisson nationale est de boire du yaourt avec des fruits frais, qui est utilisé avec du pain blanc chaud avec du fromage. Les touristes préfèrent souvent ce plat pour le petit déjeuner, mais à midi ce n'est pas moins pertinent.
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