Plats nationaux de Colombie

La Colombie est un pays avec une longue histoire. Avant l'arrivée de Christophe Colomb, vivaient beaucoup de tribus indiennes, plus tard des conquistadors espagnols installés, et ensuite - des immigrants d'Asie et d'Afrique. La multinationalité ne pouvait qu'affecter le développement de la cuisine colombienne, qui a pris de nombreuses traditions culinaires de différents peuples. Aujourd'hui, il surprend les touristes avec des goûts vifs et des plats originaux, qui combinent des ingrédients incompatibles, semble-t-il.

Principales caractéristiques de la cuisine colombienne

Les pommes de terre, les haricots, le riz, le maïs, la volaille et le porc sont les principaux produits. En raison du fait que le pays est baigné par deux océans, dans la cuisine de la Colombie, les fruits de mer sont également largement utilisés. Les poissons de rivière et de mer sont populaires ici.

Caractéristiques intéressantes et régionales de la nourriture en Colombie:

• Andes - soupes riches et soupe épaisse, plats de viande copieux;
• régions du sud - poissons de rivière, fruits exotiques, porridge;
• la côte de l'océan Pacifique - plats de bananes, de noix de coco, une abondance de fruits de mer;
• Côte des Caraïbes - une variété de fruits de mer et de poissons, jus fraîchement pressés.

10 plats que vous devriez absolument essayer en Colombie

Les plats locaux peuvent être aimés ou aimés par quelqu'un, mais il est impossible de rester indifférent à leur égard. En Colombie, vous ne trouverez pas de plats frais et insipides - la nourriture y est très lumineuse, riche en sauces et en épices. Aucun touriste ne peut ignorer ces plats:

1. Bandeja Pais. Des morceaux de viande, de poisson ou de poulet sont servis avec un plat d'accompagnement composé de haricots, de riz, de pommes de terre, d'avocats et de bananes frites. Le goût est assez exotique. Vous pouvez commander ce plat dans n'importe quel restaurant qui sert des plats nationaux de la Colombie.
2. Casuela. Cette compote de légumes avec l'ajout de céréales, de viande ou de fruits de mer. Le nom du plat est venu de la poterie, dans laquelle il est cuit, puis servi.
3. Lechon. Ce plat provient d'un porcelet, entièrement cuit et farci de légumes, de pois et de riz.
4. Ahiko. Cette soupe est faite de viande d'oiseau, cuite avec du yucca et des pommes de terre. Il est présent dans le menu de nombreux restaurants et cafés, où il est servi pour le déjeuner. D'autres soupes populaires incluent le mazamorro (de la viande et des haricots), l'ajaco santafereno (lait avec des légumes) et le sancoch de galina (soupe de poulet léger).
5. Seviche. Ce plat "est venu" en Colombie du Pérou , où il est très populaire. C'est un poisson cru mariné dans du jus de citron vert. Dans la marinade, on ajoute généralement du piment et des épices, et le poisson est souvent remplacé par des fruits de mer. Dans la patrie historique, Ceviche est servi avec du maïs et des patates douces, mais les Colombiens le considèrent comme un plat indépendant.
6. Arepa. Un gâteau plat de farine de maïs, qui est cuit au feu. Les plombages à l'arep sont différents, et vous pouvez l'essayer partout où vous vendez de la nourriture de rue. Servir ce gâteau, en remplaçant les Colombiens avec du pain, dans tous les restaurants.
7. Papas-Chorreadas. Parmi les pommes de terre rôties, la popularité est dominée par le plat, dans lequel les tomates, les légumes verts et le fromage sont également ajoutés.
8. Empanadas. Ceux-ci sont populaires dans toutes les tartes en Amérique du Sud avec une variété de garnitures.
9. Cabaños. Saucisses épicées, frites sur un feu ouvert, légèrement tranchantes et très savoureuses.
10. Ahi. Le goût original de la salade, qui comprend le piment, le vinaigre et plusieurs sortes d'épices diverses. Ce plat fera appel seulement à ceux qui aiment épicé et n'ont aucun problème avec la digestion. Comme les Colombiens et autres salades avec des légumes, de la viande et des fruits de mer.

Fruits exotiques

La Colombie est une terre d'été éternel, et les fruits y sont très populaires: en venant ici pour la première fois, les touristes célèbrent de nombreuses sortes de fruits exotiques, dont même les noms nous sont inconnus, sans parler des goûts.

En règle générale, la plupart des fruits locaux ne sont pas utilisés pour la nourriture, car ils sont très acides et pour la préparation de produits frais et rafraîchissants. Jus fraîchement pressé peut être acheté dans la rue de n'importe quelle grande ville pour seulement 1 $.

Parmi les fruits les plus populaires parmi les touristes, il convient de noter:

• mangue - ses fruits sont d'un jaune tendre (pour les desserts, les sauces et les jus) et d'un vert uni (ils sont consommés avec du sel);
• avocat - utilisé pour faire de nombreux plats traditionnels, et la pulpe de fruits trop mûrs frottis sur le pain;
• platan - rappelle une banane solide et verte, à partir de laquelle des plats frits et cuits au four sont faits;
• papaye - à partir de ce fruit, vous obtenez des jus très savoureux;
• goyave - la chair tendre de ce fruit, qui rappelle un mélange de pêche et de poire, à partir de laquelle faire des jus, des cocktails, de la confiture ou tout simplement manger frais;
• lulo - pousse seulement en Colombie et est très acide, donc il prépare principalement des limonades;
• tomato de arbol - le fameux "tomato tree", dont le fruit acide sert à la préparation des jus.

Boissons

Parmi les alcools, le rhum local et la liqueur au goût d'anis - aguardiente - sont très appréciés des touristes. Le vin en Colombie n'est pas de très bonne qualité, mais la bière est en demande, en particulier Aguila, Dorado et Club. Les lois sur les spiritueux de Colombie peuvent être consommées à partir de l'âge de 18 ans.

Le thé de feuilles de coca est une boisson très populaire ici. Contrairement à la croyance populaire, il n'a aucun effet narcotique, mais il tonifie simplement, tonifie et aide à transférer la période d'adaptation, en particulier dans les zones de haute altitude.

Le café parfumé et le délicieux chocolat chaud sont les boissons principales pour tous les Colombiens. Ils sont également demandés par les touristes qui ramènent les grains de café et les fèves de cacao à la maison comme de délicieux souvenirs .

Desserts et bonbons

Les Colombiens aiment les bonbons autant que les autres nations, et ils utilisent les cadeaux qui leur sont donnés pour la préparation des desserts. Les touristes apprécient à quel point les plats suivants sont délicieux:

• arros-kon-koko - riz bouilli dans du lait de coco;
• manhar-blanco - nourriture sucrée avec le goût de vanille des oeufs, du sucre, de la cannelle et du lait;
• Bunuelos - frit dans des boulettes de fromage à l'huile;
• maria-luisa - tarte aux pommes tendre;
• Bocadillo - délicieuse pâte de goyave, qui a un goût sucré;
• tentacion - bananes frites assaisonnées de cannelle, de vanille et de sucre.

Qu'est-ce que vous devez savoir sur la nutrition en Colombie?

Profitez d'un goût vif de plats colombiens est le meilleur dans les restaurants gastronomiques, où le coût du dîner commence à 30 $ par personne. Ici, vous pouvez être sûr de la fraîcheur et des conditions de cuisson décentes. En plus de la cuisine de la Colombie, les plats argentins et européens sont populaires dans les villes du pays. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des sushis, des plats au wok et une cuisine panaméricaine.

La plupart des touristes mangent dans des établissements à prix moyen. Vous devriez savoir que le petit déjeuner en Colombie est très copieux, et le déjeuner comprend 3 repas et des boissons. Le dîner coûtera environ 10 $. En ce qui concerne les pourboires, 1-2 mille pesos sont généralement ajoutés au chèque. Le choix de la nourriture de rue est également énorme: tartes et hamburgers bon marché, arepa traditionnel et ceviche. Les jus devraient être achetés seulement par ceux qui sont pressés hors des fruits en votre présence.