Cuisine d'Argentine

La cuisine nationale de l' Argentine a été soumise à la forte influence de la cuisine européenne. En conséquence, dans les plats traditionnels du pays, vous pouvez voir des traces de peuples indiens, créoles, africains, italiens et espagnols.

Chaque région de l'Argentine a ses propres caractéristiques culinaires. Ils peuvent être divisés en 4 parties:

1. Nord-ouest (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Cette partie du pays a été moins influencée par les Européens, donc ici sont conservés les plats traditionnels de l'Argentine. Parmi les légumes, les indigènes préfèrent le thé, l'avocat, la tomate, le kinoa, les haricots, l'amarante, etc. Les plus populaires sont Locro, Empanada et Corn Pie.
2. Nord-Est (Province de Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , parties de Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Ici l'influence de la tribu indienne Guarani prévaut. Les principaux produits sont les poissons d'eau douce, le riz, le manioc. Dans cette zone, une soupe paraguayenne, un bouillon reviron, un jus de yuquia à base de manioc, des croustilles, du fromage et d'autres plats argentins sont préparés. Parmi les boissons, les indigènes préfèrent les fruits frais, le miel, le noyau de palmiers, la noix de coco, ainsi que la colle de jus de cactus.
3. Central (provinces de Cordoue , Buenos Aires , parties de La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Ce territoire a été le plus influencé par les Espagnols et les Italiens. Dans les recettes locales, la viande prédomine, d'où sont préparés les churrasko, les escalopes, les stroganoffs de bœuf, les côtelettes, etc. Les pizzas et les pâtes sont très populaires parmi la population.
4. Sud (Terre de Feu, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Dans ce domaine, ils aiment cuisiner des plats de venaison, d'agneau, de chèvre, de porc, de volaille (autruches emus et nandoo) et de fruits de mer: casel, pâtés, etc.

Caractéristiques de la cuisine argentine

L'influence des peuples du monde sur les plats nationaux de l'Argentine a apporté beaucoup de nouveauté dans ses traditions culinaires:

• Les Espagnols ont appris aux Aborigènes à préparer des plats tels que le jambon, les croquettes, le mondongo, les boulettes de viande, les tortillas; des desserts - torrikha, alfakhor, ansaimaz et le fameux lait condensé bouilli;
• Les Français "ont donné" des recettes d'Argentine pour des collations froides et des omelettes;
• de l'anglais, les aborigènes ont pris l'amour du pain aux escons et aux nationalistes, et également au thé;
• du Chili apporté ici milcao et la quarantaine;
• Les Allemands ont appris aux aborigènes à préparer des bonbons: des beignets, des petits pains et des croissants.
• amour en Argentine et salade russe olivier.

Plats nationaux populaires de l'Argentine

La cuisine nationale d'Argentine est dominée par les plats de fruits de mer (crabes, huîtres, truites, crevettes, anguilles, calmars), l'huile d'olive, les épices et le bœuf, qui est utilisé ici en grande quantité. Les poissons dans le pays sont marinés, farcis, séchés, séchés, bouillis et frits, de la viande ici ils font shish kebab, saucisses.

Ainsi, les plats les plus populaires sont:

• Fainá - une tarte à base d'huile d'olive et de farine avec l'ajout de pois de dinde;
• vissachi - viande de rongeur, qui est frit selon une recette spéciale;
• Les empanadas sont des tartes avec toutes sortes de farces de viande et de légumes. Ils sont cuits au four et frits;
• Locro - une riche soupe de légumineuses, de viande, de maïs et de saucisses de sang, qui est l'un des plats nationaux de l'Argentine;
• Tamales (Tamales) - un gâteau plat de farine et de feuilles de maïs avec des garnitures de fromage, de légumes et de viande hachée, cuit à la vapeur;
• Milanesas (Milanesas) - côtelettes de viande, désossées dans la chapelure et les épices. Parfois, des tomates, du fromage et du jambon sont mis sur le dessus et cuits, puis le plat s'appellera Milanes Napolitana;
• Moshexas (mollejas) est une délicatesse locale de la glande thymus;
• bif de lomo - un plat de côtes de boeuf, qui est cuit au charbon de bois;
• bif de chorizo - un gros steak, pesant jusqu'à 1,5 kg et une épaisseur de jusqu'à 5 cm;
• Asado est un plat de l'Argentine, qui a un rituel strict de la cuisine: saucisses de sang, saucisses, boeuf sont lentement rôtis au charbon de bois, comme plat d'accompagnement, pain, frites et salade;
• Les nyokkis sont des gnocchis ou boulettes, qui sont consommés chaque mois le 29 du mois, et de l'argent est placé sous la plaque pour assurer le bien-être financier.

Desserts en Argentine

Bonbons Aborigènes aiment et les préparent à partir de miel, chayotes, coings, patates douces et même l'herbe à poux. De nombreuses recettes de plats varient en fonction de la région et des fruits qui y poussent. Les desserts les plus préférés du pays sont:

• dulce de leche est un lait condensé bouilli, qui est utilisé comme un remplissage pour les biscuits, les bonbons, les gâteaux et autres bonbons;
• flan - un pudding classique à base de lait, de sucre, d'œufs et de vanille;
• queso con dulce - c'est un gros morceau de fromage avec l'ajout de gelée de patate douce ou de coing;
• Masamorra (Mazamorra) ou kagiyi (Caguiyi) - un dessert rural fabriqué à partir de lait, de sucre, de vanille et de maïs, et l'utiliser avec du miel;
• crème glacée - le dessert le plus populaire ici est le dessert avec du lait condensé, qui est appelé chelado.

Boissons traditionnelles d'Argentine

Les boissons les plus préférées des Argentins sont:

1. Mate thé . Il a des propriétés vivifiantes et utiles, étouffe parfaitement la soif et la faim. Il est préparé à partir d'une plante appelée yerba mate, peut également ajouter de la glace, des mélanges à base de plantes, des jus d'agrumes. Boire du thé est pris à partir de navires spéciaux appelés kalabas et fabriqués à partir d'une bouteille de citrouille.
2. Vins argentins . Ils sont célèbres partout dans le monde. Les plus célèbres d'entre eux sont Malbec (de Mendoza), Torrontes (province de Salta et La Rioja). Le pays produit les meilleurs vins rouges d'Amérique du Sud.
3. Aloha. Quand en Argentine, essayez une bière locale appelée aloha.
4. Boissons fortes. Le pays produit du gin et du whisky d'excellente qualité.
5. Café Les amateurs de cette boisson peuvent se faire plaisir avec du café naturel, importé de Colombie et du Brésil.

Lors d'un voyage en Argentine, assurez-vous d'apprécier la cuisine nationale du pays, avec ses boissons et ses desserts traditionnels, pour se plonger pleinement dans la saveur locale.