La bonne crème de biscuit transformera un gâteau fait maison en un véritable chef-d'œuvre de confiserie et fera un festin sucré tout simplement inoubliable. Merci à la présence de nombreuses variantes de la recette, chaque fois que vous pouvez préparer un supplément pour le dessert d'une manière nouvelle, obtenant un goût et un résultat visuel complètement différent.
Comment faire une crème pour biscuit?
Pour faire une crème pour un biscuit simple et délicieux, vous n'avez pas besoin d'avoir de grandes connaissances en cuisine ou en confiserie. L'essentiel est de prendre soin de la disponibilité des bons ingrédients et de suivre les exigences de la recette sélectionnée. Ensuite, les principaux points que vous devez prendre en compte lors de l'exécution de l'un d'eux:
- La crème prête pour le biscuit devrait être modérément épaisse et garder parfaitement la forme.
- Pour texturer les friandises était aéré et tendre, il est souvent fouetté avec un mélangeur ou un fouet.
- N'importe quelle crème pour imprégner le biscuit peut être remplie avec le goût désiré, ajoutant la saveur à votre choix.
Crème classique pour biscuit - recette
L'un des plus faciles, doux et discret est la crème sur le lait pour biscuit. Il humidifie parfaitement et imprègne les gâteaux, donnant au dessert un goût incroyable. Les bonbons qui en résultent peuvent également être utilisés pour remplir des éclairs, des pâtisseries diverses et pour imprégner d'autres gâteaux (pas de biscuits).
Ingrédients
- lait entier - 1 l;
- sucre cristallisé - 300 g;
- Oeufs sélectionnés - 4 pcs.
- farine de blé - 120 g;
- beurre - 20 g;
- sucre vanille - 10 g.
Préparation
- Lait chauffé à ébullition, dissolvant tout le sucre.
- Les oeufs sont mélangés avec un fouet ou un mélangeur avec de la farine.
- Verser dans le mélange d'œufs quelques louches à lait, mélanger et verser dans un récipient commun.
- Chauffer le contenu avec agitation continue jusqu'à consistance épaisse.
- Incorporer le beurre, passer la crème de biscuit dans un bol, ajouter le sucre vanillé, remuer à nouveau et laisser refroidir sous le film.
Crème sure pour biscuit
La crème pour biscuit à la crème sure a une acidité agréable qui adoucit la douceur du dessert, et un goût crémeux qui s'harmonise harmonieusement avec ce type de cuisson. Une condition nécessaire pour obtenir la texture correcte des goodies est une crème sure épaisse avec une teneur en graisse de plus de 25%. Si nécessaire, le produit est pesé dans une gaze au-dessus d'un bol pour se débarrasser de l'excès d'humidité.
Ingrédients
- crème sure épaisse - 1 l;
- sucre en poudre - 2 tasses;
- vanille.
Préparation
- Mélanger la crème sure refroidie avec un mélangeur pendant au moins 10 minutes.
- Puis, tout en continuant à battre, ajouter la poudre de sucre en poudre, ajouter la vanille.
- La crème finie est laissée au réfrigérateur pendant un certain temps et est utilisée pour son usage prévu.
Crème de fromage cottage pour biscuit
La crème de biscuit la plus simple, faite avec la recette suivante, convient à la décoration d'un produit avec des morceaux de fruits, des fruits séchés ou des baies. Comme base dans ce cas, le fromage cottage utilisé, qui est préalablement broyé à travers un tamis fin ou un mélangeur perforé jusqu'à la disparition des grains et l'acquisition d'une texture douce et douce.
Ingrédients
- fromage cottage - 400 g;
- sucre en poudre - 1 verre;
- beurre - 200 g;
- arôme
Préparation
- Préparer le fromage cottage, réalisant l'homogénéité.
- Le beurre mou bat avec la poudre de sucre pendant 5 minutes, interférer avec la saveur.
- Des portions ajoutent du fromage cottage, en fouettant une crème délicieuse pour un biscuit avec un mélangeur ou un mélangeur.
Crème pour biscuit au lait condensé
Une autre crème simple pour biscuit peut être préparée à partir de lait condensé. Et vous pouvez utiliser à la fois le lait condensé classique et bouilli, obtenant un goût différent et la densité de la délicatesse prête. Parfois, un peu de brandy, rhum ou cognac est introduit dans la crème, mais ces additifs sont utilisés exclusivement pour les desserts conçus pour un public adulte.
Ingrédients
- lait condensé - 380 g;
- Beurre - 250 g.
Préparation
- Le beurre mou a battu un peu avec un mélangeur.
- Ajouter les portions de lait condensé, en continuant à traiter le mélange avec l'appareil.
- A la fin du processus de fouettage, une saveur est ajoutée comme souhaité.
Crème protéinée pour biscuit
La recette suivante pour une crème de biscuit est plus complexe et gênante, mais le résultat en vaut la chandelle. Une délicatesse de protéines fouettées complète parfaitement tout gâteau, parfait pour les motifs de décoration et de décoration, car il conserve parfaitement la forme. Le secret du succès est correctement cuit au caramel, lequel cuisinier aidera à la présence d'un thermomètre culinaire.
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 200 g;
- eau purifiée - 100 ml;
- sel, vanille - une pincée.
Préparation
- Battre avec une pincée de sel et des blancs d'œufs à la vanille.
- Du sucre et de l'eau bouillie au caramel, chauffer le mélange à une température de 120 degrés.
- Continuant à battre la masse protéique, versez dedans un mince filet de caramel cuit.
- Fouetter la protéine de crème pour biscuit avant de refroidir.
Huile de crème pour biscuit
Une autre crème pour imprégner le biscuit peut être faite à partir de beurre. Les jaunes rendront la structure des friandises plus tendre, et le sirop lui donnera la douceur et la densité nécessaires. Comme dans le cas précédent, le moment décisif dans le processus de réalisation de la recette est la préparation du sirop correct, dont la disponibilité peut être déterminée par un thermomètre ou par un échantillon dans de l'eau sur une balle molle.
Ingrédients
- beurre - 250 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- sucre cristallisé - 150 g;
- eau purifiée - 6 c. cuillères
Préparation
- Du sucre et de l'eau, le sirop est cuit, en chauffant la masse à une température de 120 degrés.
- Fouetter les jaunes, verser le caramel chaud qui en résulte, continuer à fouetter jusqu'à refroidissement, en ajoutant le sucre vanillé.
- A la fin, le beurre tendre est mélangé et l'uniformité de la crème obtenue est obtenue.
Recette de crème de biscuit au chocolat
Ensuite, vous apprendrez comment faire une crème pour biscuit au chocolat. Un goût caractéristique de la délicatesse donnera de la poudre de cacao, mélangée dans les proportions indiquées dans la base d'huile avec l'addition de lait condensé. Pour un public adulte, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou d'eau-de-vie au mélange et quelques gouttes d'extrait de vanille pour les enfants.
Ingrédients
- beurre - 400 g;
- lait évaporé - 400 g;
- poudre de cacao - 2/3 tasse.
Préparation
- Le beurre, ramolli aux conditions de la pièce, est battu avec un mélangeur pendant 5 minutes.
- Ajouter des portions de lait concentré tout en continuant à battre, ajouter la poudre de cacao.
- Fouetter la crème avec du cacao pour biscuit quelques minutes.
Crème de banane pour biscuit
Un biscuit rapide à la purée de banane ajoutera une saveur incroyable et un goût incroyable à la cuisson. Pour que la masse puisse bien tenir la forme, il est nécessaire d'utiliser des fruits immatures avec une pulpe dense, et d'extraire l'huile pour une courte durée du réfrigérateur, mais pas pour permettre un ramollissement excessif de celle-ci. Pour conserver une couleur crème légère agréable, la pulpe de banane doit être saupoudrée de jus de citron. Il va adoucir la douceur du dessert et lui donner l'aigreur manquante.
Ingrédients
- beurre - 200 g;
- purée de banane - 2 tasses;
- Jus de citron et sucre vanillé - 2 cuillères à café;
- sucre en poudre - 4 tasses.
Préparation
- Le beurre est battu avec une demi-poudre de sucre pendant 5 minutes.
- Préparer la purée de banane, hacher la pulpe avec le jus de citron dans le mélangeur.
- Incorporer les portions d'huile de purée de banane et le reste de sucre en poudre, fouetter soigneusement la crème.