Gâteau meringue est probablement le dessert le plus facile dans la préparation et la composition des ingrédients, sa recette ne subit aucun changement et additions tout au long de son existence. Dans le même temps, il reste très populaire et aimé par beaucoup depuis l'enfance. Aujourd'hui, nous vous dirons comment préparer un gâteau léger de meringue.
La principale chose dans le processus de fabrication d'une meringue meringue à la maison est d'observer quelques règles simples. Tout d'abord, les jaunes de protéines doivent être séparés avec le plus grand soin, ne permettant pas au jaune d'entrer dans la protéine. Deuxièmement, les oeufs doivent être refroidis. Et encore une chose, les plats dans lesquels vous fouetter les protéines doivent être bien lavés et séchés. Dans ce cas, en fouettant, vous obtenez une mousse forte et aérée.
Gâteau meringué
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 4-5 morceaux;
- sucre cristallisé - 1 verre.
Préparation
D'abord, nous allons comprendre comment faire de la meringue . Nous battons les blancs d'œufs en une mousse épaisse (vous pouvez utiliser un mélangeur, mais certaines femmes au foyer préfèrent fouetter la protéine manuellement avec le fouet en spirale habituel, cela ne prend pas beaucoup de temps pendant environ 10 minutes). Ensuite, versez 1 cuillère à soupe de sucre, en fouettant la mousse à chaque fois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, à la fin vous pouvez ajouter de la vanille. Nous ramassons la crème protéinée avec une cuillère et la retournons, si la crème ne tombe pas et ne se propage pas, alors tout est fait correctement.
La poêle est lubrifiée avec du beurre et tapissée de papier cuisson et nous étalons la masse avec une seringue de confiserie ou une manche, mais c'est possible et juste une cuillère avec de petites pastilles. Nous mettons le four en mode minimum (jusqu'à 100 degrés), dans les 10 premières minutes de cuisson, le four peut être ouvert légèrement. Après environ 20 minutes après le début de la cuisson, recouvrez les joues de papier parchemin pour qu'elles restent blanches.
Le temps de cuisson varie de 1,5 à 2 heures, en fonction de la taille de la meringue et des possibilités du four. Lorsque les gâteaux sont prêts, laissez-les au four pendant un moment. Les gâteaux peuvent être mangés de cette façon, mais peuvent être utilisés comme des billettes pour un gâteau biscuit avec de la meringue et de la crème anglaise .