Et saviez-vous que les châtaignes comestibles peuvent non seulement être mangées fraîches ou grillées, mais aussi cuisiner un plat délicieux et original? Aujourd'hui nous vous dirons comment faire cuire des châtaignes confites et surprendre les invités avec quelque chose d'inhabituel!
Recette pour les châtaignes confites
Ingrédients
- châtaignes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- Vanilline - au goût;
- glucose - 500 g.
Préparation
Premièrement, les châtaignes sont triées, lavées et jetées. Ensuite, coupez la coquille dans le sens de la largeur et retirez soigneusement la coquille en essayant de ne pas abîmer la chair. Après cela, nous mettons les marrons dans une casserole d'eau bouillante et partons 3 minutes. Ensuite, enlevez leur bruit et enlevez la coquille supérieure avec un couteau tranchant. Les châtaignes épluchées sont transférées dans un bol profond, versées dans de l'eau froide et cuites pendant environ 15 minutes, puis jetez-les soigneusement dans une passoire et laissez-les égoutter. Et cette fois, nous allons faire cuire le sirop: verser l'eau dans un bol, ajouter le sucre, le glucose et mettre à feu moyen. Une fois que le mélange s'épaissit, étendez les châtaignes et encore les porter à ébullition, puis retirez du feu. Couvrir les plats avec un couvercle et mettre dans un endroit chaud pour toute la nuit. Le lendemain, répétez la procédure et, après le refroidissement, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille au sirop. Maintenant, nous nous tournons vers le séchage des châtaignes confites. Retirez-les soigneusement du sirop, transférez-les à la grille et placez-les dans un endroit sec et chaud. Lorsque les châtaignes sèchent, elles auront un aspect mat et cesseront de coller ensemble. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire les châtaignes dans du sirop de sucre frais et re-sécher soigneusement. Nous stockons la délicatesse finie dans un endroit sec, en les posant en couches, re-posées avec du papier imperméable.
Châtaignes confites délicieuses
Ingrédients
- châtaignes - 500 g;
- filtré à l'eau - 2 articles;
- sucre - 500 g;
- rhum - 50 ml.
Préparation
Alors, retirez soigneusement les châtaignes de la peau et retirez la peau fine. Remplissez ensuite les grains d'eau bouillante et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Cette fois nous préparons le sirop. Pour ce faire, verser un peu d'eau dans le seau, verser le sucre et, en remuant, porter à ébullition. Après cela, faites bouillir le mélange pendant encore 10 minutes, puis étalez délicatement les châtaignes préparées et faites cuire pendant 30 minutes. Ensuite, pendant un moment, éteignez le feu, refroidissez un peu la masse, chauffez à nouveau et pesez encore une demi-heure, jusqu'à ce que les marrons deviennent transparents. Maintenant, mettez-les dans la verrerie, versez le sirop, ajoutez le rhum et refroidissez-le.