La crème sure pour gâteau aux biscuits est la meilleure option pour l'imprégnation des gâteaux. À la suite d'une combinaison d'une acidité agréable de crème sure et de biscuit sucré, un dessert magnifique est obtenu. La crème peut être complétée avec des noix, des fruits secs, des baies ou des morceaux de fruits.
Comment faire de la crème sure?
Parmi toutes les crèmes, la crème sure prend une place honorable, elle est souvent utilisée dans la préparation de gâteaux faits maison. Mais souvent les femmes au foyer font face au problème que la crème sort très liquide et presque complètement absorbée dans le gâteau. Pour éviter cela, vous devez savoir comment épaissir la crème sure.
- Vous devez choisir une crème sure épaisse. Idéalement, ce devrait être un produit à la maison. Si vous n'avez pas trouvé cela, alors dans le magasin, vous devez choisir une crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20%.
- Pour crème était plus épais, la crème sure peut être filtrée à l'aide d'un bouchon de verre et de la gaze.
- L'ajout de gélatine rend également la masse de crème plus épaisse. Il est important de se rappeler que la gélatine fondue ne peut pas être bouillie. Une crème avec l'addition d'un épaississant doit nécessairement infuser au froid.
- La crème sure liquide s'épaissira si elle est battue avec un mélangeur pendant une longue période à haute vitesse.
- Ajouter de la farine de blé ou de l'amidon à la crème la rend plus épaisse.
- Une autre option pour rendre la masse plus épaisse est d'y ajouter une huile douce. Après refroidissement, la crème s'épaissit.
Crème sure pour gâteau - recette
La crème sure après refroidissement est très dense. Il est souvent utilisé quand une grande couche intermédiaire doit être faite entre les gâteaux. Une telle crème ne se dépose pas même sous des gâteaux épais, elle est parfaite pour remplir les tubules et les éclairs. Travaillez avec lui juste après la cuisson.
Ingrédients
- beurre, naturel - 200 g;
- farine de blé - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 120 g;
- sucre vanillé - 20 g;
- oeuf - 1 morceau;
- crème sure - 300 g.
Préparation
- Mélanger l'œuf avec le sucre et broyer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine et frotter à nouveau.
- Ils mettent de la crème sure, mettent la vaisselle au bain-marie et, en remuant, apportent un épaississement.
- Environ 50 g d'huile sont ajoutés à la masse chaude, et le reste est fouetté à la splendeur.
- Dans les parties de beurre fouettées sont introduites la masse de crème sure, en fouettant constamment.
- La crème sure épaisse est prête, vous pouvez l'utiliser davantage pour votre usage prévu.
Recette de crème sure à la gélatine
Crème à base de crème sure devient souvent liquide et presque complètement absorbé dans les gâteaux. Pour éviter cela, il est préférable de préparer la crème sure avec de la gélatine. Après la cuisson, la masse est mise au froid, où elle gèle. Dans ce cas, la crème n'absorbera pas dans les gâteaux biscuits poreux, mais une couche appétissante se révélera.
Ingrédients
- crème sure 20% de matières grasses - 2 tasses;
- gélatine - 2 c.
- sucre au goût;
- eau chaude - 60 ml.
Préparation
- La gélatine est versée avec de l'eau chaude, agitée et laissée 15 minutes.
- Placer le récipient sur un bain d'eau et le tourner sur un petit feu jusqu'à ce qu'il se dissout.
- La crème sure avec le sucre bat jusqu'à homogénéité et un mince filet est introduit dans la masse de gélatine, sans arrêter le processus de fouettage.
- Pour la crème sure pour biscuit gâteau était plus épais, nettoyez-le dans le froid pendant une heure.
Smetanno-crème de caillé pour biscuit
La crème au fromage cottage est idéale pour une couche de biscuits. Il s'avère incroyablement tendre, savoureux, et aussi très utile. La crème sure est préférable d'utiliser de la graisse, mais vous devez choisir du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5-9%. Cette crème est parfaitement combinée avec des fruits et des baies, de sorte que vous pouvez préparer en toute sécurité un gâteau aux fruits.
Ingrédients
- crème sure graisse 400 g;
- fromage cottage - 400 g;
- sucre cristallisé - 1,5 tasse;
- vanilline.
Préparation
- La passoire est recouverte de 2 couches de gaze, versé la crème sure, mis dans le réfrigérateur et laissé jusqu'à ce que le sérum sèche.
- Le fromage cottage est battu avec de la crème sure, versant graduellement du sucre et de la vanilline.
Crème sure à la banane
La crème sure, dont la recette est présentée ici, est incroyablement tendre, pas trop sucrée et très savoureuse. Les bananes sont sucrées elles-mêmes, il est donc recommandé d'ajouter un peu de sucre en poudre. Une banane purifiée a la propriété de s'assombrir, il est donc recommandé d'ajouter un peu de jus de citron à la pulpe de banane.
Ingrédients
- bananes - 2 pièces;
- crème sure - 200 g;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères;
- vanilline.
Préparation
- La crème sure est fouettée avec de la poudre de sucre.
- Les bananes sont grattées.
- Mélanger les deux masses et fouetter la crème sure avec une banane pour un biscuit à la splendeur.
Crème sure au chocolat
La crème sure au lait condensé et au chocolat est incroyablement délicieuse. S'il est utilisé dans un gâteau adulte, un peu de cognac ou de rhum est ajouté pour la saveur. Si le mets est préparé pour les enfants, les boissons alcoolisées ne doivent pas être ajoutées. Pour la saveur, dans ce cas, il est préférable d'ajouter un peu de vanilline.
Ingrédients
- crème sure - 500 g;
- lait condensé - un demi-pot;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- chocolat - 50 g;
- cognac - 1 c. cuillère
Préparation
- Le chocolat est fondu dans un bain d'eau.
- La crème sure est fouettée, en ajoutant progressivement du lait condensé, du jus de citron, du chocolat fondu et du cognac.
- Après cela, la crème sure pour biscuit au lait condensé et au chocolat est prête!
Crème sure aux pruneaux
La crème sure pour un gâteau à la maison est préparée très rapidement et simplement, le plus important, que la crème sure soit fraîche et de qualité. Ajoutant une collation de pruneaux et de noix va apporter un peu de piquant et le rendre encore plus savoureux. De même, des abricots, des amandes, des noisettes ou des cacahuètes peuvent être ajoutés à la crème.
Ingrédients
- pruneaux - 500 g;
- sucre - 1 tasse;
- noix - 1 verre;
- crème sure - 700 g;
- jus de citron - 1 c. cuillère
Préparation
- Dans la crème sure, ajouter le jus de citron, le sucre et le fouet.
- Ajouter les pruneaux, les couper en morceaux et les noix écrasées, remuer doucement.
- La crème sure aux pruneaux et aux noix pour le biscuit est complètement prête pour un travail ultérieur.
Crème sure et crème
Une délicieuse crème sure pour un gâteau peut être cuite en quelques minutes. Mais si vous voulez que la crème devienne plus dense, la crème sure doit être filtrée. Ensuite, le petit-lait disparaîtra, et seule la partie dense du produit ira à la crème. Si désiré, de la vanilline ou d'autres arômes peuvent être ajoutés à la crème.
Ingrédients
- crème sure 20% de matière grasse - 450 g;
- sucre - 2/3 verre.
Préparation
- La crème sure est étalée dans une étamine à 4 fois pliée, attachée et suspendue.
- Pour 3 heures devrait être alloué environ 100 ml de sérum.
- La crème sure pressée est battue avec un mélangeur à grande vitesse, en ajoutant progressivement du sucre.
- Pour la crème sure avec du sucre pour biscuit est devenu plus épais, il est nettoyé pendant environ une heure dans le froid.
Crème sure et crème au miel
Une simple recette de crème sure avec l'ajout de miel fera l'affaire, quand vous voulez obtenir non seulement un délicieux, mais aussi un dessert utile. Le miel doit être utilisé liquide. Si elle épaissit, alors il doit être fondu dans un bain d'eau. Une petite quantité est indiquée dans la recette, mais si vous voulez que la crème soit plus sucrée, vous pouvez mettre plus de miel.
Ingrédients
- crème sure épaisse - 1 litre;
- miel naturel - 2 c. cuillères
Préparation
- La crème sure est mélangée avec du miel et tout ceci est bien battu.
- Avant d'appliquer cette délicieuse crème sure sur le gâteau, il est préférable de le refroidir.
Crème aigre crème aux noix
Une crème aigre simple peut être légèrement transformée en y ajoutant des noix broyées, et pour les faire goûter mieux, les grains doivent être légèrement frits. Les noisettes, les amandes, les noisettes dans cette recette seront également appropriées. Et pour réduire le processus de fouetter la crème, vous pouvez utiliser de la poudre au lieu de sucre granulé.
Ingrédients
- crème sure épaisse - 1,2 kg;
- noix - 150 g;
- sucre - 350 g.
Préparation
- Crème fraîche avec du sucre et battre jusqu'à ce que tous les cristaux se soient dissous.
- Les noix râpées sont frites dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter les noix à la crème, remuer, refroidir et utiliser selon les directives.