Gâteau "Stepka-Rastrepka"

Gâteau "Stepka-Rastrepka" est facile à préparer, ne nécessite pas d'ingrédients complexes et est donc extrêmement populaire pendant de nombreuses années. Dans la version moderne, les gâteaux sont imprégnés de diverses crèmes, en tenant compte des goûts et des préférences des consommateurs. Considérez les recettes pour préparer un dessert sucré dans une version mise à jour.

Gâteau "Stepka-rastrepka" - recette de gâteau au lait condensé

Les recettes de gâteaux sont transmises de génération en génération, donc pour beaucoup de gâteaux, "Stepka-rastrepka" est une recette liée aux souvenirs d'enfance et aux impressions chaleureuses des parents. L'utilisation de la crème condensée comme imprégnation du gâteau est la variante la plus courante de la cuisine à l'époque soviétique.

Ingrédients

• farine - 400 g;
• margarine - 230 g;
• crème sure - 190 g;
• oeuf - 1 morceau;
• lait évaporé - 600 g;
• Beurre - 190 g;
• confiture de cassis - 130 g.

Préparation

1. Moudre la margarine et mélanger avec la farine. Recueillir la pâte, faire une rainure et ajouter la crème sure avec l'œuf.
2. Bien pétrir la pâte et l'envoyer au réfrigérateur pendant une heure, infuser.
3. De l'épreuve préparée, rouler dix gâteaux, tricoter avec une fourchette et l'envoyer pour cuire au four. La température du four est de 220 degrés, ce qui rend les croûtes croustillantes et cuites.
4. Huile préchauffée, mélanger avec du lait condensé, en utilisant un mélangeur.
5. Lubrifier la crème, les gâteaux cuits au four. Graisse moyenne avec de la confiture de groseille. Ne pas pénétrer le gâteau supérieur, mettre une charge sur elle et laisser le gâteau pendant dix heures.
6. Retirer la charge du gâteau et graisser la couche supérieure avec de la crème.
7. Aligner les bords du gâteau fini et saupoudrer de résidus écrasés.

Gâteau "Stepka-rastrepka" à la crème sure

Chaque propriétaire de la recette de gâteau, sélectionne sa propre technologie de pétrissage, en utilisant les ingrédients originaux à la base. Gâteau "Stepka-Rastrepka", dont la recette est basée sur un test haché avec l'utilisation de la vodka et l'acide citrique, vous aidera à maîtriser une nouvelle façon de pétrir, ce qui vous permet d'obtenir des gâteaux élastiques.

Ingrédients

• farine - 410 g;
• margarine - 240 g;
• oeuf - 1 morceau;
• crème sure - 1,2 l;
• sucre - 480 g;
• vodka - 25 ml;
• eau potable froide - 210 ml;
• l'acide citrique .

Préparation

1. Frottez la farine avec la margarine, faites un entonnoir et battez l'œuf.
2. Ajouter dans l'eau froide 20 grammes de sucre, de vodka et d'acide citrique. Pétrissez la pâte et formez dix balles. Prenez-les pendant une heure au réfrigérateur.
3. Fouettez la crème sure avec du sucre et nettoyez-la au froid.
4. Etaler la pâte en petits gâteaux, couper sous la forme d'ustensiles pour la cuisson, plumer avec une fourchette et cuire à une température de 200 degrés.
5. Pâte recuite, cuire et hacher pour la décoration de gâteau.
6. Répartir les gâteaux avec la crème sure et saupoudrer de miettes.
7. Le gâteau prêt insister quelques heures dans le froid.

Gâteau "Stepka-rastrepka" - recette avec une crème dans la maison

L'utilisation d'une crème pâtissière préparée à la maison donnera aux gâteaux de la jutosité et de la douceur. Par conséquent, avant de faire un gâteau "Stepka-Rastrepka", prêtez une attention particulière aux ingrédients qui composent la crème.

Ingrédients

• farine - 650 g;
• sucre - 150 g;
• margarine - 210 g;
• beurre - 230 g;
• lait - 190 ml;
• oeuf - 1 morceau;
• jaune d'oeuf - 2 morceaux;
• crème sure - 95 g.

Préparation

1. Mélanger la farine et la margarine dans une miette, battre dans l'œuf et ajouter la crème sure. Pétrir la pâte et placer pendant une heure dans le froid.
2. De la pâte refroidie, rouler les gâteaux et cuire à une température de 200 degrés, pré-cloué avec une fourchette afin qu'ils ne se fissurent pas.
3. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le lait et la farine. Remuez graduellement, entrez dans le beurre fondu et fouettez la crème.
4. Refroidir la cuisson, laisser une croûte de croûte, hacher.
5. Gâteaux finis avec de la crème, saupoudrer de miettes et insister jusqu'à ce que le gâteau est complètement trempé.