L'acide citrique est contenu dans la moitié des produits alimentaires et a une gamme de propriétés utiles, mais il peut aussi avoir un effet négatif sur la santé. Les personnes qui suivent leur santé, s'intéressent aux avantages et aux inconvénients de l'acide citrique. Cela devrait être compris plus en détail.
Propriétés chimiques de l'acide citrique
La matière blanche peut être classée comme un antioxydant naturel ou synthétique. En cours de chauffage à plus de 175 ° C, il se décompose en eau et en dioxyde de carbone. L'acide citrique a un faible niveau de toxicité, se dissout rapidement et se mélange parfaitement avec d'autres produits chimiques. Il est à noter qu'il est inoffensif pour l'environnement. La composition de l'acide citrique dépend de la méthode de production. On le trouve dans les agrumes, les aiguilles, les baies, les tiges de makhorka, etc. Mais aujourd'hui, il n'est pas rentable d'obtenir de l'acide à partir des fruits. Par conséquent, il est synthétisé à partir de produits contenant du sucre (sucre, betterave sucrière, mélasse, canne à sucre) en fermant certains champignons du genre Aspergillus et Penicillium dans le liquide de culture.
Quelle est l'utilité de l'acide citrique?
- En cuisine, cette substance est appelée l'additif alimentaire E330-E333. Il donne aux produits un goût sucré et sert d'antioxydant. La substance est absolument sans danger pour la santé avec une quantité modérée. En production, il est ajouté à la mayonnaise, au ketchup, aux sauces, à la nourriture en boîte, à diverses boissons, aux fromages fondus, aux gelées, à la confiserie, etc.
- L'acide citrique aide à éliminer les toxines du corps. Il a un effet bénéfique sur la digestion, améliore l'immunité et brûle les glucides . Il est produit exclusivement sous forme solide, de sorte qu'il ne nuit pas aux membranes muqueuses.
- Pendant un rhume, l'acide citrique adoucit le mal de gorge. Il est nécessaire de préparer une solution à 30% d'acide citrique et de se rincer la gorge pendant chaque heure. Au lieu de l'acide citrique sec, vous pouvez dissoudre lentement les tranches de citron sans peau, de sorte que le jus pénètre sur les parois de la gorge.
- Une propriété positive de l'acide citrique a été notée avec le syndrome de la gueule de bois. Dans ce cas, il aide à éliminer plus rapidement les substances toxiques du corps empoisonné.
- Un énorme avantage de cette substance est le renouvellement de nouvelles cellules, l'augmentation de l'élasticité de la peau et une réduction des rides profondes. Par conséquent, les personnes ayant une faible acidité de l'estomac sont invités à manger des fruits avec le contenu de cette substance, mais strictement selon la prescription du médecin.
- L'acide citrique resserre les pores dilatés du visage et a un effet blanchissant. Pour essuyer votre visage, vous devez utiliser une solution à 2-3% d'acide citrique ou de jus de citron. Après avoir effectué un certain nombre de procédures régulières, la peau deviendra propre et obtiendra une nuance mate agréable.
- La substance est utile pour la beauté des ongles. Il prend soigneusement soin de la plaque, à la suite de laquelle les ongles deviennent lisses et brillants. Mais il est trop souvent impossible d'appliquer ce remède. Les experts recommandent d'utiliser ses cours.
Dommages à l'acide citrique
Le corps humain contient déjà de l'acide citrique, donc utilisez-le avec prudence et observez le dosage. Des solutions trop saturées peuvent contribuer à l'irritation de la peau, en particulier chez les personnes à peau sensible. L'irritation des membranes muqueuses de l'estomac peut également se produire. Il est important de se rappeler que l'inhalation d'acide citrique sec n'est pas conseillée, afin de ne pas irriter les voies respiratoires.
L'acide citrique est un produit très précieux, mais il est utile en quantité modérée. Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'utiliser séparément des produits alimentaires. La seule exception est le fruit dans lequel il est contenu.