Nous connaissons et aimons tous un tel plat ouzbek comme manti. Traditionnellement, ils sont préparés avec de la viande hachée, à savoir de l'agneau et des oignons. Nous vous suggérons de vous éloigner de la routine et des traditions en préparant rapidement et délicieusement, des manti juteux à la citrouille, dont les recettes sont présentées ci-dessous. En outre, la citrouille est très utile et pleine de nombreuses vitamines, qu'elle conserve même en hiver.
Citrouilles maison avec citrouille
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 750 g;
- eau 250 ml;
- sel - une pincée.
Pour le remplissage:
- citrouille - 450-500 g;
- oignon - 450 g;
- Graisse de boeuf - 120 g;
- sel - cuillère de 1,5 h;
- poivre - 0,5 c.
Préparation
Si vous ne savez pas comment faire du manti avec de la citrouille, ne vous fâchez pas, nous cuisinons ensemble.
Tout d'abord, nous préparons la pâte: farine tamisée, ramassez-la avec une lame, faites un trou dans celle-ci, y versez de l'eau tiède et ajoutez du sel. Nous pétrissons la pâte avec de la citrouille, qui devrait être raide, mais douce et élastique. En le recouvrant d'un linge humide, on le met de côté.
La garniture de potiron pour manti, doit contenir beaucoup d'oignons, alors elle sera juteuse. Oignons, graisse de bœuf et potiron coupés en petits cubes. Assaisonnez tout avec du sel et du poivre, mélangez bien.
La pâte est à nouveau pétrie et roulée en une saucisse, qui est coupée en cercles. Roulez la pâte de sorte que l'intérieur de la pâte soit plus épais et que les bords soient plus fins. Au milieu, nous mettons beaucoup de farce et nous déchirons les bords en forme d'enveloppe, puis nous les relions les uns aux autres - nous obtenons un manteau. Nous versons de l'eau dans le steamer, mettons les manteaux sur un filet, que nous lubrifions avec de l'huile, de sorte qu'ils ne s'y collent pas. Pour manger ce plat dont vous avez besoin chaud, donc après 45 minutes, soyez prêt pour un repas.
Manty à la citrouille et à la viande hachée
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 5 verres;
- poulet aux oeufs - 1 pièce;
- eau - 1,5 tasses;
- sel - 2 pincées.
Pour le remplissage:
- citrouille - 500-550 g;
- oignon - 4-6 morceaux;
- farce (boeuf) - 450 g;
- beurre - 180 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une grande tasse profonde, battre l'œuf avec une fourchette avec du sel et y verser la farine tamisée. Oeufs rastervev dans la farine, versez ici l'eau chaude et mélangez pour le manteau de la pâte.
La citrouille, le beurre et l'oignon finement coupés en cubes, ajoutez-y du bœuf haché et mélangez tout. Solim, poivrez la farce au goût et mélangez à nouveau.
Etaler une pâte très légèrement azyme et couper en carrés, quelque part 9 par 9 centimètres. Répartir la garniture cuite au centre des pâtons et former le manteau, ce qui vous convient.
Préparer le steamer ou mantyshnitsu, verser de l'eau à l'intérieur et graisser le treillis avec de l'huile végétale. Posez les manteaux sur les grilles du vaporisateur et allumez-le en réglant l'heure pendant 50 minutes.
Manti cuit avec de la citrouille et de la viande hachée, vous pouvez servir la crème sure maison.
Manty paresseux avec citrouille
De telles mantas paresseuses portent encore le nom - khanum.
Ingrédients
Pour le test:
- eau - 1 verre;
- farine - 750-800 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- citrouille - 650-700 g;
- oignons - 400 g;
- assaisonnement (hops-suneli) - 1 pincée;
- beurre - 120 g;
- sel - au goût.
Préparation
Avec le tamisage de la farine, préparons la pâte. Ajouter l'oeuf fouetté avec du sel et un verre d'eau chaude dedans. Nous pétrissons la pâte pour les manteaux jusqu'à ce qu'elle soit élastique et cesse de coller.
Nous allons maintenant préparer le remplissage. Pour ce faire, hacher finement la citrouille, le beurre et les oignons. Ajoutez-y l'assaisonnement (houblon-suneli), salez à votre goût et mélangez bien, de sorte que tout soit dissous dans le mélange total.
Et maintenant, le plus intéressant et agréable, parce que vous n'avez pas à vous engager dans une longue et fastidieuse moulure de cheminée! Nous prenons simplement notre pâte et la roulons uniformément en une fine couche.
Répartissez-y une délicieuse garniture de citrouille, en la répartissant uniformément sur toute sa surface. D'un bord de la pâte, nous saisissons ses bords et commençons à les tordre avec le remplissage, sous la forme d'un rouleau.
Râper mantyshnitsy ou steamer arrosé avec de l'huile maigre et répandre sur lui dans un demi-cercle, un grand manteau paresseux avec de la citrouille. Verser de l'eau, allumer le cuiseur vapeur, comme pour les manteaux ordinaires pendant 45-50 minutes.
Nous coupons le plat préparé en portions, qui peuvent être dégustées avec du persil. Dans un bol séparé, nous servons de la crème sure.