Pain rituel traditionnel - gâteau de Pâques - est un attribut indispensable de la table de Pâques.
En raison de sa recette spéciale, la pâte pour cette délicatesse "se comporte" pas comme un simple muffin et en la manipulant, vous devez observer quelques astuces, alors réunissons-nous pour savoir comment faire un gâteau de Pâques.
Une recette de gâteau de Pâques simple
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- oeufs - 5 pcs.
- lait - ½ article;
- huile végétale - 50 ml;
- levure - 30 g;
- beurre - 200 g;
- sucre - ½ c.
Pour glaçure:
- sucre en poudre - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 2 c. cuillères
Préparation
Dans du lait chaud, préparons de la levure (de préférence "vivante"), ajoutez une cuillère à soupe de sucre et 3-4 cuillères à soupe de farine. Nous mettons l'éponge dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour la fermentation.
En attendant, les jaunes d'œufs sont broyés avec du sucre et les blancs sont fouettés dans une mousse. Yolks sont les premiers à aller à la broche, suivie d'un mélange de beurre fondu et d'huile végétale, et enfin - mousse protéinée. Pétrir délicatement la pâte et verser la farine restante. Nous donnons le test pour remonter une seconde fois, puis nous le mettons dans des moules pour un tiers du volume total. Lorsque la pâte remonte - mettre les gâteaux dans le four et cuire au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes. Nous vérifions la disponibilité avec un bâton en bois. Les gâteaux prêts devraient être complètement refroidis, et seulement alors ils peuvent être couverts d'un glaçage de poudre de sucre et de protéines de lait.
Comment décorer un tel gâteau décidez-vous: vous pouvez le recouvrir d'une saupoudrée de couleur classique, de figurines de fudge ou d'inscriptions de la crème.
Gâteau aux raisins secs au levain
Kulich selon la vieille recette russe se lève sur un levain fermenté, qui à cette époque plus que remplacé la levure moderne, si vous pour une raison quelconque ne mangez pas de produits de levure - cette recette pour un gâteau savoureux et simple pour vous.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- lait caillé au levain - 500 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 article;
- raisins secs - 50 g;
- extrait de vanille - ½ c.
- sel - une pincée;
- sucre en poudre - pour la décoration.
Préparation
Avant de faire un gâteau de Pâques, vous devez activer notre starter. Pour ce faire, versez quelques cuillères à soupe de farine, mélangez-le et placez-le dans un endroit chaud. Une fois le levain a augmenté de volume et bouillonne - prendre 500 ml pour pétrir la pâte.
Les protéines sont traditionnellement fouettées dans une mousse, et les jaunes badigeonnent de sucre. Ajoutez l'huile végétale, les œufs, l'extrait de vanille et la farine à la pâte, pétrissez la pâte et laissez-la entrer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dans la prochaine étape de la cuisson, vous pouvez ajouter des raisins secs, étaler la pâte sur des formes huilées et la laisser à nouveau aller.
Cuisson de levure gâteau est effectuée par étapes: à 1 étape de cuisson à une température de 100 degrés 15 minutes, et après avoir augmenté la température à 180 et continuer la cuisson pendant 30 autres minutes.
Pour le gâteau ne pas opal il est nécessaire de le garder dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (par exemple, sous une couverture ou dans un four de refroidissement), et ensuite, la décoration bezdozhzhevy gâteaux est faite de manière simple - à l'aide de sucre en poudre.
La recette d'un délicieux gâteau à la crème anglaise
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- lait - 3 articles;
- levure - 50 g;
- oeufs - 10 morceaux;
- beurre - 700 g;
- sucre - 2 articles;
- rhum brun - 50 ml;
- fruits confits - au goût.
Préparation
Nous faisons la farine avec du lait chaud, puis nous le refroidissons à température ambiante. Divorcé dans une petite quantité de levure de lait chaud est ajouté à la farine. Nous mettons la cuillère à l'approche, et en attendant nous battons les protéines dans la mousse, et les jaunes nous frottons avec du sucre. Nous ajoutons des oeufs à la cuillère doublée, mélangeons-la, donnons-lui un second pas et ajoutons du beurre fondu, du rhum et des fruits confits. Nous étalons les gâteaux en formes, attendez encore une fois que la pâte soit appropriée et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. La délicatesse refroidie décorera parfaitement le glaçage du gâteau dès la première recette.