Un rôle important dans la tarte est joué non seulement par la pâte , mais aussi par le remplissage. Comme le dernier peut servir des légumes frais, confiture , confitures, viande, fromage, champignons ... La liste peut continuer indéfiniment. Le type de remplissage est choisi en fonction du test et de sa capacité de rétention. Il est préférable de garder le remplissage de n'importe quelle consistance obtenue à partir d'un test à base de levure, c'est pourquoi nous avons décidé de dédier cet article aux garnitures pour les tartes à base de levure.
Remplissage de viande pour les tartes faites de pâte à levure
Ingrédients
- viande hachée - 470 g;
- oignon - 130 g;
- carottes - 90 g;
- courgettes - 115 g;
- ail - 2 dents;
- une poignée de persil vert;
- Origan séché - 1 c.
Préparation
Réchauffez bien les plats à parois épaisses et versez l'huile. Frire des morceaux d'oignons avec des carottes râpées et des courgettes dessus. Les légumes feront le remplissage non seulement aromatique, mais aussi beaucoup plus juteux. Dans la finale, ajouter l'origan et presser l'ail. Après une autre demi-minute, mélanger les légumes avec la viande hachée et laissez-les frire complètement, et l'excès d'humidité - s'évaporer. Dans la farce finie, mettez du persil haché et n'oubliez pas une bonne pincée de sel.
Apple remplissant des tartes de pâte à levure
Parmi toutes les garnitures pour les tartes sucrées de la pâte à levure, la pomme est considérée comme l'une des plus populaires. Absolument paresseux peut utiliser la confiture de pommes, le reste, nous vous proposons de faire un remplissage selon la recette suivante.
Ingrédients
- pommes - 420 g;
- beurre - 35 g;
- sucre - 55 g;
- gousses de vanille - 2 pcs.
Préparation
Éplucher les pommes du noyau et les éplucher, puis les mettre dans une casserole avec du beurre et saupoudrer de sucre. Mettez les graines de vanille ensemble avec les gousses coupées. Placer la vaisselle à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et que le sirop épaississe. Avant de mouler les galettes, laissez refroidir la garniture, puis retirez les gousses de vanille.
Fromage cottage farce pour les tartes de pâte à levure
Parmi toutes les garnitures délicieuses pour les tartes de pâte à levure, le remplisseur de fromage cottage est considéré comme l'un des plus polyvalents, car il peut être à la fois sucré et salé. Pour la recette, nous avons décidé de choisir la deuxième option.
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- verts d'épinards - 290 g;
- fromage feta - 155 g;
- fromage cottage - 180 g;
- beurre - 45 g.
Préparation
Dans le beurre fondu, laissez les feuilles d'épinards arriver jusqu'à ce qu'elles se fanent, et l'excès d'humidité s'évapore complètement. Les épinards hachés mélangés avec du fromage feta et du fromage cottage, puis ajoutez un oeuf. Après avoir répété le pétrissage, répartir le remplissage entre les morceaux de pâte et procéder au moulage.
Ce même remplissage conviendra également pour les tartes frites à base de pâte à levure.
Remplissage de champignons pour les tartes à la levure
Un autre remplisseur universel est les champignons. En raison de leur arôme prononcé et de leur goût, le remplissage peut changer de temps en temps, tandis que la technologie de sa préparation restera la même. Ici, dans le pirozhki sera inclus non seulement les champignons, mais aussi le boeuf haché.
Ingrédients
- huile d'olive - 45 ml;
- Farce de boeuf - 680 g;
- oignon - 130 g;
- ail - 3 dents;
- champignons - 170 g;
- une poignée d'aneth frais;
- crème sure - 65 g.
Préparation
Après avoir réchauffé l'huile d'olive, saupoudrez les morceaux d'oignon dessus. Lorsque les morceaux de ce dernier deviennent transparents, mettez les champignons et enlevez les dents d'ail. Laisser évaporer l'excès de liquide des champignons, puis mettre le bœuf haché. Lorsque la farce est prête, saler, mélanger avec l'aneth et la crème sure. Glacé le remplissage répartir entre les parties de la pâte et procéder à la couture des galettes.