Volovany au caviar rouge est une décoration réelle et lumineuse de la table du Nouvel An ou du buffet grandiose, dont vos invités se souviendront longtemps. Pour nourrir cette délicatesse, choisissez généralement petit volovany, pas trop profond. Mais vous ne pouvez pas acheter des paniers, mais préparez le plat complètement par vous-même.
Prescription de volutes au caviar rouge
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 2 articles;
- beurre - 200 g;
- crème sure - 1 article;
- l'acide citrique - une pincée;
- eau - 2 c. cuillères;
- sel - 0,5 c.
- oeuf de poule - 1 pc.
Pour le remplissage:
- oeuf de poule - 3 morceaux;
- mayonnaise - 100 ml;
- verts - pour la décoration;
- caviar rouge - 200 g.
Préparation
Le beurre fortement réfrigéré est frotté avec de gros copeaux et, graduellement, nous versons la farine préalablement tamisée. Nous avons coupé le mélange de sorte que la farine a complètement absorbé toute l'huile et transformée en miette. De plus, en continuant à déchiqueter la masse, étalez la crème fraîche refroidie mélangée à l'acide citrique dilué dans l'eau. Ensuite, jetez une pincée de sel, pétrissez une pâte élastique, roulez-la dans un bol et rangez-la pendant 45 minutes dans le réfrigérateur. Après que le temps a passé, nous divisons la pâte refroidie en parties et la roulons en couches minces.
Ensuite, avec un verre de thé, découpez les mêmes cercles de la pâte. La moitié des cercles sont placés sur une plaque de cuisson humidifiée avec de l'eau froide et graissée avec du jaune fouetté. A partir des cercles restants, découper des cercles de plus petit diamètre, et les anneaux résultants sont disposés sur la pâte, disposés sur une plaque à pâtisserie. Graisser délicatement avec du jaune, sans toucher les bords de la pâte, afin qu'ils ne collent pas à la cuisson et laisser la pâte à lever.
Maintenant, prenez la feuille, coupez en lanières, roulez dans des tubes, la taille du trou dans l'anneau et insérez-les dans le centre de sorte que la pâte s'élève uniformément. Nous envoyons les produits finis au four et cuire à 220 degrés pendant environ 15 minutes. Volovany fini soigneusement retirer, passer au plat et laisser refroidir.
Nous préparons maintenant le remplissage. Pour ce faire, faire bouillir des œufs durs, les refroidir sous un courant d'eau froide, nettoyer la coquille et séparer les jaunes des protéines. Ensuite, on frotte les jaunes sur une petite râpe, ou on pétrit avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger la masse. Après cela, prenez volovany, un peu du milieu, étaler un peu de farce et sur le caviar rouge. Nous servons un apéritif pour la table de fête, la décoration avec des légumes verts.
Recette rapide pour les volutes au caviar
Ingrédients
- pâte feuilletée prête à l'emploi - 500 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
Pour la sauce:
- fromage "Philadelphia" - 5 c. cuillères;
- concombres - 2 pièces;
- verts d'aneth - 1 bouquet.
Pour le remplissage:
- caviar rouge - 100 g;
- olives sans noyau - 50 g.
Préparation
Voyons comment préparer volovany. Nous achetons de la pâte feuilletée prête à l'emploi,
Nous percer la pâte avec une fourchette et cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à une température de 180 degrés. Pendant qu'on prépare nos lainages, on se met à pétrir la sauce. Pour ce faire, fromage à la crème mélangé avec du concombre râpé et râpé finement d'aneth. Ensuite, retirez les volutes déjà cuites, faites-les légèrement refroidir, remplissez-les de sauce et étalez le caviar rouge. Nous décorons le plat avec des olives sans noyau et le servons sur la table. C'est tout, une collation formidable - volost de pâte feuilletée avec caviar rouge prêt.