La salade de fougères appartient à une catégorie rare de plats exotiques, différant par de nombreuses propriétés utiles. Les pousses juteuses ont un goût prononcé de champignons et sont parfaitement combinées avec de la viande, des légumes, des sauces asiatiques et des épices. Frits, bouillis ou marinés, ils sont un excellent apéritif pour n'importe quelle table.
Comment faire une salade de fougère?
Salade à la fougère - recettes, avec laquelle vous pouvez préparer une variété de collations. En cuisine, des pousses fraîches et salées sont utilisées. Avant la cuisson, les deux doivent subir un traitement thermique. Ils sont trempés dans de l'eau salée pour éviter un goût amer, faire bouillir ou faire frire, puis ajouter aux collations.
- Les délicieuses salades de la fougère attirent non seulement les qualités de la nourriture, mais aussi la simplicité de la cuisine.
- La fougère salée doit être trempée dans de l'eau froide pendant 3 heures. Le porc et l'ail doivent être arrosés de sauce soja. Après 3 minutes, mettez les tranches de fougère et faites-les frire encore quelques minutes. Ajouter le piment, la sauce soja et servir à la table.
- La fougère trempée peut être légèrement frit dans une poêle avec des oignons et des crevettes. Ajouter quelques cuillères de sauce tomate et 10 minutes à tremper. Vous pouvez servir une salade chaude ou réfrigérée.
Salade fraîche de fougère - recette
La salade de fougère fraîche fait référence à des plats rares et délicats qui ne peuvent être cuisinés qu'en mai, durant la maturation des pousses. Il faut se rappeler que les plantes fraîches doivent être trempées pendant une journée dans de l'eau froide, après ébullition. Les choux cuits très rapidement frits, ajoutant au goût sauce de soja et ail.
Ingrédients
- fougère fraîche - 500 g;
- carottes - 80 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- sauce soja - 100 ml;
- poivre rouge moulu - 5 g;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Les fougères fraîches trempent dans l'eau salée pendant une journée, changeant souvent l'eau.
- Cuire pendant 10 minutes.
- Hacher les oignons et les carottes. Ajouter la fougère et faire frire.
- Entrez la sauce soja, l'ail. Agiter.
- Salade de fougères fraîches, envoyer au froid pendant deux heures.
Salade de fougère salée
La salade de la fougère sans viande plaira aux adeptes de la nourriture végétarienne. Il est léger, hypocalorique, utile et supérieur aux protéines contenant de la viande. Le plat est préparé à partir de fougère salée et ne nécessite pas de temps pour le traitement thermique. Vous avez seulement besoin de décaper les pousses trempées dans le vinaigre et l'ail, et après 2 heures mélanger avec des légumes frais.
Ingrédients
- fougère salée - 400 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- tomates - 2 pièces;
- oignons rouges - 1 pc.
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- huile - 120 ml;
- vinaigre - 20 ml;
- sucre - 10 g;
- persil frais - une poignée.
Préparation
- Faire tremper les pousses dans l'eau pendant 3 heures.
- Trancher, mélanger avec le beurre, le vinaigre, le sucre et l'ail.
- Envoyer dans le froid pendant 2 heures.
- Hacher les légumes frais.
- Connectez-les à la fougère.
- Salade de la saison des fougères salées avec de l'huile, des légumes verts et servir à la table.
Salade de fougère dans le style coréen
Salade de fougère salée en coréen - le type de collation le plus populaire. Caractéristique - dans l'abondance des épices, dont la quantité peut réguler les épices et la netteté. Pour les pousses ont absorbé plus de saveurs, ils sont assaisonnés avec les plus chauds. Après refroidissement, ils sont envoyés au froid. Cette salade sert souvent de base pour cuisiner le deuxième plat.
Ingrédients
- fougère salée - 500 g;
- huile - 100 ml;
- sauce soja - 70 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- paprika - 5 g;
- poivre rouge moulu - 5 g;
- graines de coriandre - 10 g.
Préparation
- Secouez les pousses pendant 3 heures.
- Bouillir 5 minutes.
- Trancher et assaisonner avec les épices, l'ail, la sauce soja et le beurre. Agiter.
- Laissez la salade de fougère pendant 10 minutes au chaud, puis laissez refroidir.
Salade de fougère aux carottes et oignons
La salade à la fougère et aux carottes est caractérisée par la simplicité, qui est inhérente à de nombreux plats asiatiques. Il n'a besoin que d'un pot de pousses salées, d'oignons, de carottes et d'épices traditionnelles. Saupoudrer les pousses, les faire frire et les combiner avec les oignons et les carottes. La salade peut être conservée au froid pendant plusieurs jours, absorbant progressivement la jutosité et l'arôme.
Ingrédients
- fougère - 250 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- sauce soja - 60 ml;
- huile - 80 ml;
- poivre rouge moulu - 5 g.
Préparation
- Secouez les pousses pendant 5 heures.
- Trancher et faire frire 3 minutes.
- Frire séparément les oignons.
- Mélanger avec les carottes et les pousses.
- Assaisonnez avec la sauce, le poivre et le beurre.
- Une simple salade de fougère doit être soigneusement mélangée et servie à la table.
Salade de fougère à la viande
Salade de fougère avec de la viande et du concombre mariné est capable de décorer la table de fête. Plat coloré est impeccable et arôme, et la technique de tranchage. Ce dernier est important, car le plat devrait tremper uniformément dans quelques heures. Piquant spécial ajoutera un concombre frais, qui acquiert dans un court laps de temps un goût mariné.
Ingrédients
- fougère marinée - 250 g;
- boeuf - 250 g;
- concombre frais - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- vinaigre - 40 ml;
- sauce soja - 30 ml.
Préparation
- La viande et les oignons sont coupés en lanières et frits.
- Mettez la fougère et éteignez-la pendant encore 7 minutes.
- Ajouter le concombre, l'ail, le vinaigre et la sauce soja. Agiter.
- Salade de fougère insister pendant 3 heures.
Salade de fougère aux oeufs
Salade de fougère avec œuf et mayonnaise - collation nutritive, habilement adaptée aux prédilections slaves gastronomiques. La combinaison de produits simples avec des pousses exotiques captive non seulement un goût équilibré, mais aussi la facilité de préparation. Ces composants sont bouillis, coupés et habillés avec de la mayonnaise.
Ingrédients
- fougère salée - 350 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- mayonnaise - 120 g.
Préparation
- Faire tremper la fougère pendant 7 minutes.
- Faites cuire les oeufs et les carottes.
- Couper tous les ingrédients, assaisonner avec la mayonnaise et mélanger.
Salade épicée de la fougère
La salade de la fougère fougère est le porteur des traditions culinaires coréennes et assume la présence d'épices brûlantes. Orlyak acquiert rapidement la saveur désirée et, par conséquent, en demande pendant la cuisson. La chose principale est que le snack n'est pas seulement épicé mais aussi croustillant. Pour cela, les pousses sont frites dans un wok, se débarrasser de l'excès de liquide.
Ingrédients
- aigle salé - 350 g;
- oignon - 2 morceaux;
- eau bouillante - 70 ml;
- piment - 1/2 pcs.
- sauce soja - 60 ml;
- huile - 50 ml.
Préparation
- Faire tremper l'aigle pendant 8 heures.
- Filtrer l'oignon et le piment haché.
- Verser la sauce et l'eau bouillante.
- Ajouter les germes et les faire frire pendant 7 minutes à feu vif.
Salade de fougère aux champignons
La salade des pousses de la fougère devient particulièrement nutritive, savoureuse et douce, si y ajouter les champignons. Comme ces derniers ont un goût similaire aux pousses succulentes, cette combinaison est activement utilisée en cuisine. Tous les composants sont préparés très rapidement et sont si parfaits que, en plus d'une paire de gousses d'ail, ils n'ont pas besoin d'autres ajouts.
Ingrédients
- fougère salée - 200 g;
- champignons - 180 g;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- sauce soja - 40 ml;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Secouez les pousses pendant 7 heures.
- Trancher et frire dans l'huile avec l'ail.
- Séparément, vous allez consommer les champignons.
- Se connecter avec des pousses, assaisonner avec la sauce.
Salade de fougère pour l'hiver en canettes
La salade de fougère pour l'hiver apportera de la variété à l'alimentation, la réapprovisionnant avec un produit utile. Compte tenu de la courte saisonnalité des pousses fraîches, ce stockage est considéré comme correct et financièrement abordable, surtout lorsqu'il est cueilli à la main. L'avantage de la billette est qu'elle peut être utilisée comme sauce ou comme vinaigrette pour les plats chauds .
Ingrédients
- fougère fraîche - 900 g;
- vinaigre - 40 ml;
- sauce soja - 50 ml;
- sucre - 10 g;
- sel - 5 g;
- huile - 100 ml.
Préparation
- Secouez les pousses pendant une journée dans l'eau.
- Cuire pendant 7 minutes.
- Ajouter le beurre, la sauce, le vinaigre, le sucre et le sel. Agiter.
- Mettre dans un pot stérile, couvrir et expédier dans le froid.