Il y a 2 façons de faire des glaces aux fruits à la maison: en utilisant du lait ou de la crème ou sans produits laitiers. Dans le second cas, si nous n'utilisons que des purées et des jus de fruits, nous obtiendrons une glace spéciale - de la glace aux fruits, à la maison elle est également préparée sans technologies spéciales.
Voici la recette de base pour la crème glacée aux fruits, à la maison, il est plus facile de cuisiner à partir de fraises.
Crème glacée à la fraise
Ingrédients
- fraises ou fraises - 0,5 kg;
- crème au moins 25% de matière grasse - 200 ml;
- jaunes d'oeufs de caille - 10 pcs.
- sucre blanc - 2/3 tasse;
- Lait pas moins de 2,5% de matières grasses - 200 ml;
- Vanillin - sur la pointe du couteau.
Préparation
Premièrement, nous préparons la purée de baies. Pour ce faire, nous trions les fraises, les lavons bien, retirons les feuilles et les transformons en purée de n'importe quelle manière. En outre, si vous n'aimez pas les os dans les desserts, essuyez la purée de pommes de terre à travers un tamis. Nous préparons les jaunes - nous les frottons avec du sucre jusqu'à l'état où les grains cessent d'être sentis, puis versons le lait et réchauffons dans un bain d'eau jusqu'à ce que notre mélange de lait commence à s'épaissir. Remuez continuellement pour ne pas brûler! Crème glacée et bien battre avec de la vanilline. Dans un grand récipient, mélanger le mélange de lait refroidi avec la purée de baies et la crème, mélanger doucement et retirer dans le congélateur. Comme le refroidissement périodiquement (au moins toutes les demi-heures) remuer pour empêcher la glace de couler dans la glace.
Comme vous pouvez le voir, la crème glacée aux fruits des fraises à la maison est préparée assez facilement. En utilisant cette recette, vous pouvez préparer des framboises, des cerises, des glaces à la cassis et des desserts à base d'un mélange de purées de fruits et de baies et de jus - expérimenter avec audace.
Si cette crème glacée semble trop calorique pour ceux qui la suivent, nous préparons une autre délicatesse. Vous dire comment faire de la crème glacée sans lait - de la glace de fruit à partir de jus.
Glace orange
Ingrédients
- orange - 4-5 pièces;
- mandarine - 3-4 morceaux;
- citron - 1 pièce;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- gélatine - 12 g;
- eau bouillie - 50 ml.
Préparation
La recette est extrêmement simple. Gélatine tremper dans l'eau chaude et laisser gonfler - 5-7 minutes, puis, en remuant, réchauffer jusqu'à 80 degrés - pas plus, sinon rien ne fonctionnera. Des oranges, des mandarines et du citron presser le jus, le mélanger, ajouter la gélatine refroidie. Bien mélanger, filtrer à travers un tamis ou une double gaze pliée. Il reste à verser le mélange dans des moules et à congeler. L'agitation n'est pas nécessaire.