Comment faire cuire un cochon de lait?

Le cochon de lait cuit au four est un merveilleux plat festif et exquis, si vous avez l'occasion de le cuisiner, assurez-vous de l'utiliser. Cette délicatesse rare pour nous sera une véritable "bombe" culinaire sur la table de fête.

Vous dire comment faire cuire un porcelet dans le four entièrement.

Cochon pick frais, de sorte qu'il s'adapte sur la plaque de cuisson régulière de votre four.

La recette pour faire un cochon de lait

Ingrédients

• un cochon de lait pesant environ 3 kg;

Pour la marinade:

• Martini blanc ou rose (pas pire que "Bouquet de Moldavie") - 100 ml;
• un mélange d'épices sèches fraîchement moulues (muscade, piment noir et rouge, paprika doux, coriandre, fenouil, cumin);
• citron - 0,5 morceaux;
• orange - 0,5 pcs. (ou 1 clémentine);
• ail - 3 gousses;
• sucre - 1 cuillère à café;
• beurre - 20 g;
• huile d'olive - 3 c. cuillères;
• vinaigre balsamique - 2 c.
• moutarde prête russe - 3 c.
• sel.

Préparation

Bien sûr, la carcasse du porc doit être éviscérée, brûlée sur un feu ouvert, nettoyée avec un couteau, soigneusement lavée et séchée avec une serviette. Ensuite, le porc doit être mariné, puis la viande deviendra particulièrement douce et tendre.

Marinade pour un cochon de lait

Presser le jus de citron et d'orange, mélanger avec le vin et le vinaigre, ajouter les épices, le sel, l'huile d'olive, la crème fondue peu, la moutarde, le sel, le sucre et l'ail. Bien mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes, puis passer la sauce dans une passoire (si ce n'est pas fait, les particules d'ail restantes peuvent brûler sous la cuisson).

Le porcelet éviscéré est abondamment enrobé de marinade à l'intérieur et à l'extérieur et laissé pendant 2 heures. Avant la cuisson, répétez le revêtement.

A l'intérieur de la carcasse du cochon, vous devez mettre une bouteille en verre propre vide de la taille appropriée, il est préférable de l'envelopper avec une feuille (ne pas fermer le bouchon). Cette technique aidera la carcasse à garder la forme pendant la cuisson.

Nous commençons à réchauffer le four.

Nous préparons le porcelet préparé sur une plaque à pâtisserie graissée chauffée avec un dos. Porcelet, sabots, oreilles, queue badigeonner abondamment de beurre chauffé et l'emballer avec des morceaux de papier d'aluminium - afin de ne pas brûler.

Comment faire cuire un cochon de lait dans le four?

Faire cuire un cochon entier dans le four pendant 1,5 heure, une température d'environ 200 degrés. Au milieu du processus de cuisson, vous pouvez le verser avec la marinade restante ou saupoudrer d'un mélange de jus d'agrumes et de vin, puis le remettre au four.

Les porcelets cuits au four sont bien servis avec des jeunes haricots mijotés et du riz bouilli avec de la sauce légère (par exemple, de l' ail crémeux ) ou de la salsa jaune (citrouille, piment rouge, ail, avocat, citron - le tout dans un mélangeur).

Ce plat peut être servi avec de la tequila, du gin ou du rhum avec des jus d'agrumes, du raisin blanc ou du vin rosé.