Les agrumes sont parfaitement combinés avec la viande de volaille blanche et rouge, et donc le poulet à la sauce à l'orange deviendra certainement le plat central à n'importe quel festin. Les ingrédients simples, combinés ensemble, créent une gamme aromatique et savoureuse étonnante, ajoutant l'originalité au produit ordinaire.
Filet de poulet à la sauce au miel et à l'orange
Ingrédients
- filet de poulet - 670 g;
- Herbes provençales - 5 g;
- paprika - 2 c.
- Romarin séché, thym - 3 cuillères à café chacun;
- miel - 145 ml;
- peau d'orange - 1 cuillère à café;
- jus d'orange (fraîchement pressé) - 55 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 25 ml;
- moutarde - 25 g.
Préparation
Hacher le filet de poulet, assaisonner généreusement avec du sel et du poivre fraîchement moulu des deux côtés. Mettez les morceaux de viande dans le sac pour la cuisson et prenez une sauce simple. Dans la casserole, mélanger tous les ingrédients restants, porter le mélange à ébullition et verser dans le sac au poulet. Fermez le deuxième bord de la manche et rangez tout dans le four. Le poulet dans la sauce miel-orange dans le four est cuit à 190 degrés pendant environ une demi-heure, puis les filets sont servis avec le contenu restant de la manche arrosée.
Poulet à l'orange dans le four
Ingrédients
- carcasse de poulet - 1,6 kg;
- jus d'orange - 135 ml;
- huile d'olive - 65 ml;
- sel - 1/4 de l'article;
- brins de romarin - 4-6 pcs.
Préparation
Mélanger le jus, l'huile et le sel jusqu'à dissolution des cristaux. Prenez une brindille de romarin avec un rouleau à pâtisserie pour libérer les huiles. Plonger le romarin dans une marinade et hacher l'oiseau. Laissez le poulet pendant au moins 3 heures, puis placez-le dans un four préchauffé jusqu'à 170 degrés pendant environ une heure et demie.
Poulet à la sauce à l'orange en chinois - recette
Ingrédients
- carcasse de poulet - 2,2 kg;
- ail - 1 tête;
- racine de gingembre - 45 g;
- piments forts - au goût;
- 1 bâton de cannelle;
- étoiles d'anis - 5 pcs.
- jus d'orange - 980 ml;
- sauce de poisson - 55 ml.
Préparation
La carcasse de poulet a bruni dans le brasier de tous les côtés. Lorsque l'oiseau le saisit, le porter au plat et, sur la graisse noyée, faire frire rapidement le gingembre, l'ail, le piment et les épices. Retourner l'oiseau à la vaisselle, verser le jus d'orange et la sauce de poisson. Après avoir fait bouillir le liquide, réduire la chaleur et couvrir la vaisselle avec un couvercle, laissant l'oiseau à languir pendant une heure. Retirez ensuite le couvercle et laissez la sauce bouillir pendant une demi-heure. Avant de servir, hachez la carcasse en morceaux et remettez-la dans la sauce.