La betterave est une plante très utile, contenant des fibres végétales, des composés potassiques utiles, des vitamines, des antioxydants et de l'acide folique. En raison de la large zone de distribution utilisée par les gens depuis l'Antiquité (cultures comestibles et racines et feuilles). Les betteraves sont incluses dans les ingrédients de nombreux plats délicieux et sains (principalement des salades), parfois utilisés comme colorant alimentaire naturel. En raison de la teneur élevée en substances sucrées du jus de betterave, vous pouvez préparer un vin fait maison utile et savoureux. Les betteraves sont également utilisées en médecine traditionnelle. Betterave dans une forme fraîche abaisse la pression artérielle.
Comme nous le savons, le traitement thermique des produits alimentaires à des températures supérieures à 80 degrés C diminue généralement leur utilité (l'exception la plus brillante connue est la tomate). Par conséquent, il vaut la peine d'apprendre comment utiliser les betteraves sous une forme fraîche (ou marinée) - les avantages des salades de betteraves fraîches pour notre corps seront certainement plus élevés que si nous cuisinons ou cuire.
Recette pour une salade saine de betteraves fraîches
Ingrédients
- betterave avec des feuilles - 2-4 pcs. petite taille;
- écrous tout - environ 100-150 g;
- graines de sésame - 1 c. cuillère;
- ail - 2-3 gousses;
- vinaigre, fruits, jus naturel et / ou de citron;
- huile végétale de pressage à froid (tournesol, maïs, moutarde ou olive);
- herbes fraîches (persil, coriandre, basilic).
Préparation
Séparer les légumes-racines des feuilles, rincer soigneusement l'un à l'autre avec de l'eau froide. Nous allons nettoyer les légumes-racines avec un couteau à légumes. Maintenant, il est nécessaire de couper la betterave avec une paille fine et douce, ou de petites tranches rectangulaires oblongues, ou vous pouvez râper les betteraves sur une râpe spéciale pour faire des salades coréennes.
Les noix doivent être nettoyées, si nécessaire, légèrement calcinées dans une poêle à frire sèche et broyer ou hacher avec un couteau lourd. Ail et herbes pelés finement hachés, y compris, et les verts de betterave.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la graine de sésame.
Préparer le pansement, mélanger l'huile avec du vinaigre et / ou du jus de citron dans une proportion approximative de 3: 1 ou 4: 1 et utiliser cette vinaigrette. Remuez la salade et laissez les minutes pour 10-20, laissez-la se masturber légèrement.
Vous pouvez l'utiliser comme vinaigrette pour une salade, une crème sure naturelle, du yogourt ou du yogourt naturel non sucré (vous pouvez prendre du matsun ou d'autres produits laitiers similaires pour cela).
De la même manière (en suivant la recette), vous pouvez préparer une salade de betteraves fraîches et de carottes. Les carottes râper ou moudre avec un couteau.
Salade balkanique de betteraves fraîches
Ingrédients
- betteraves fraîches (racines sans feuilles) - 2-4 pcs. petite taille;
- fromage de chèvre maison - environ 400 g;
- chou rouge - 0,5 petite fourchette;
- Salade d'oignons (blanc ou rouge) - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- herbes fraîches (persil, coriandre, basilic, livèche);
- huile végétale pressée à froid;
- vinaigre de fruits.
Préparation
Betteraves nettoyées avec un couteau ou une courte paille fine ou des tranches rectangulaires oblongues. Le fromage de chèvre est également coupé en petits morceaux oblongs ou, si
Nous hachez le chou rouge, coupez les oignons en demi-cercles. L'ail et les légumes hachés finement. Tous les ingrédients sont connectés dans un saladier. Verser la vinaigrette avec du beurre et du vinaigre (3: 1). Nous le mélangeons et laissons reposer pendant 10-20 minutes.
Pour une telle salade, il est bon de servir de la poitrine de porc salée ou cuite au four, tranché, hominy ou des gâteaux plats, ainsi que du vin rouge non salé maison ou rakiyu.