Le lait de chèvre est l'un des produits laitiers les plus utiles. Peu de gens savent que c'est encore plus utile que la vache. Le lait de chèvre contient beaucoup plus de protéines et est également plus facile à digérer et mieux absorbé par le corps, ce qui en fait un produit très utile pour les aliments pour bébés. Dans les magasins, vous ne trouverez pas de pur fromage de chèvre, sauf que les produits cuits sur sa base. C'est pourquoi si vous avez l'occasion d'acheter du lait de chèvre frais, vous pouvez faire vous-même la chèvre maison.
Fromage de chèvre - recette
Ingrédients
- lait de chèvre - 2 litres;
- vinaigre - 4 c. cuillères;
- sel - 40 g;
- cumin.
Préparation
Faire du fromage à partir de lait de chèvre ne prend pas trop de temps, mais nécessite des soins. Tout d'abord, retirer la couche supérieure de crème du lait, verser dans une casserole et mettre sur feu moyen. Une fois que le lait bout, réduire le feu et ajouter au vinaigre de lait. Après avoir ajouté le vinaigre, remuez le lait constamment afin qu'il se refroidisse plus rapidement et mieux. Dès que tout le lait est caillé, éteignez le feu, et mettez le caillot de lait dans la gaze et laissez le lait restant s'écouler. Il est préférable d'accrocher un sac de gaze. En un jour, retirer le caillot du sac de gaze, assaisonner avec du sel et bien mélanger comme une pâte. Former un gâteau et mettre dans une poêle épaisse. Mettez la poêle à feu sur un feu lent. Votre fromage doit d'abord fondre, puis épaissir à nouveau. Une fois que le fromage s'épaissit, coupez-le en morceaux et pendant qu'il fait chaud, donnez-lui la forme désirée. Saupoudrer le fromage préparé avec du cumin.
Fromage de chèvre fait maison avec des épices
Ingrédients
- lait de chèvre - 2 litres;
- crème sure - 350 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sel - 3 c. cuillères;
- Basilic (sec) - 2 c.
- ail (sec) - 1 cuillère à café;
- aneth (sec) - 1 cuillère à café.
Préparation
Lait de chèvre mis sur un feu lent et remuer constamment.