La ratatouille est un plat de légumes délicieux, mais vous pouvez apprendre à le faire cuire dans un four selon une recette classique de cet article.
Ratatouille - recette au four
Ingrédients
- jeunes courgettes - 2 pièces;
- tomates - 3 morceaux;
- milieu d'aubergine - 3 pièces;
- poivre rouge épicé - moitié;
- ail - 1 gousse;
- persil verts - 3 pcs.
- poivre;
- sel;
- huile d'olive - 50 ml.
Pour la sauce:
- Poivre bulgare - 1 pc.
- tomates mûres charnues - 500 g;
- sucre cristallisé;
- poivre;
- oignon - 1 pièce;
- sel;
- huile d'olive - 50 ml.
Préparation
Les aubergines lavées sont coupées en cercles d'une épaisseur d'environ 3 mm. On le frotte avec du sel et on le laisse reposer une demi-heure. Ensuite, nous lavons le sel, et nous faisons sécher les bleus. Les mêmes cercles coupés et la jeune courgette. Les tomates sont également coupées en cercles. Mais s'ils sont trop grands, il est préférable de les réduire de moitié. Maintenant nous préparons la sauce: hachez les oignons, coupez les poivrons bulgares en petits cubes. Dans les tomates du côté du pédoncule, nous faisons une coupe transversale dans une coupe transversale, nous les remplissons d'eau bouillante, peler la peau et la pulpe dans un mélangeur. Mettre les oignons dans une poêle à frire chauffée, les graisser légèrement et les passer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le poivre, remuer et cuire 5 minutes de plus. Ajouter la chair des tomates, saler, poivrer, mettre le sucre et mélanger. À feu doux, ragoût, en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Au fond du moule, nous mettons la moitié de la sauce et étendons les légumes en alternant les aubergines, les courgettes et les tomates. Le poivre épicé lavé est coupé en petits cubes, nous hachez les brins de persil et d'ail. Mélanger ces ingrédients, frotter le mélange avec des légumes dans la forme et saupoudrer d'huile. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé et cuire à température modérée pendant environ une heure. Nous laissons le plat préparé prendre 10 minutes, puis ratatouille, cuit au four, servi avec les restes de sauce tomate.
Ratatouille - la recette classique pour cuisiner au four
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- tomates - 4 morceaux;
- pâte de tomates - 50 g;
- courgettes de taille moyenne - 1 pc.
- Herbes provençales;
- sel;
- ail - 2-3 gousses;
- eau chaude - 150 ml;
- huile végétale raffinée - 50 ml.
Préparation
Nous coupons tous les légumes en cercles fins. Verticalement dans une rangée nous les plaçons dans la forme, alternant la courgette, l'aubergine et la tomate.
Faire la sauce: mélanger l'eau chaude avec la pâte de tomate et les herbes provençales, ajouter l'ail écrasé, saler, poivrer et y verser l'huile d'olive. Le mélange est rempli de légumes. Fermez la forme et à 200 degrés cuire la ratatouille aux légumes dans le four pendant environ 1 heure.