Qu'est-ce qui donne à la pizza un goût spécial et unique? Bien sûr, la sauce avec laquelle ce plat est servi. Il existe de nombreuses recettes pour différentes sauces à pizza. Les plus populaires d'entre eux sont crémeux, ail, fromage, italien, sauce tomate et, bien sûr, classique. Pour une pizza différente préparant son propre dressing. Par exemple, une sauce crémeuse complètera parfaitement le goût de la pizza avec des saucisses, des légumes ou du poisson. Une sauce au fromage est habituellement servie à une pizza avec des champignons. La sauce classique est la plus commune et convient à presque tous les plats italiens. Alors, lequel faire, c'est à vous de décider! Et comment faire une sauce pour la pizza, nous allons le dire maintenant.
Sauce à pizza crémeuse
Ingrédients
- crème - 300 g;
- farine de blé - 200 g;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- jaunes - 2 morceaux;
- sel.
Préparation
Fariner la farine avec le beurre et le sel, ajouter lentement la crème chaude. Un peu d'ébullition et verser le fouetté avec les jaunes de sucre. Sauce crémeuse prête peut être servie en toute sécurité à la pizza avec n'importe quel type de viande.
Sauce à la pizza d'une tomate
Les ingrédients
- tomates - 1 kg;
- ail - 1 pièce;
- oignon - 3 morceaux;
- huile végétale - 100 g;
- sel, poivre rouge - au goût.
Préparation
Nous coupons les tomates en cubes et les mettons dans des ustensiles émaillés pendant une journée (il est préférable de mettre une telle préparation dans un endroit frais afin que les tomates ne se détériorent pas). Puis fusionner le jus sécrété, et la chair bouillir à feu doux, pour se débarrasser de la peau. Nous frottons la chair à travers un tamis ou la laissons passer à travers le presse-agrumes. Nous mettons un feu faible et, en remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les épices, salez et faites cuire encore 3-5 minutes. Dans une poêle, faire frire l'oignon émincé et ajouter à la sauce tomate. Tous soigneusement mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.
Sauce à l'ail pour pizza
Ingrédients
- lait - 200 g;
- beurre - 20 g;
- farine - 50 g;
- sel, poivre, ail, persil - au goût.
Préparation
Pour faire la sauce, faire fondre le beurre, ajouter de la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Remuer constamment, cuire le mélange à feu doux pendant 2 minutes. Dans un filet mince, ajouter le lait chaud, le sel, le poivre, le persil et augmenter le feu. Amener le mélange à ébullition sans l'arrêter.
Retirer du feu et ajouter l'ail, préalablement frit dans le beurre. Verser le mélange fini dans un mélangeur et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
La sauce à l'ail est idéale pour toutes les pizzas, ainsi que pour les plats de viande, de légumes ou de poisson.
Sauce au fromage pour pizza
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- farine - 60 g;
- huile - 60 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- fromage - 200 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans le beurre, faites frire la farine, salez et ajoutez le lait chaud. Porter le mélange à ébullition, filtrer. Dans la sauce à pizza préparée, ajouter le fromage râpé, les jaunes fouettés, le beurre et le poivre. Nous mélangeons tout à fond et refroidissons un peu.
Sauce à pizza classique
La sauce classique conviendra à n'importe quelle pizza. Il est simple en préparation, d'ailleurs il peut être stocké pendant longtemps dans un réfrigérateur et il ne perdra pas son goût.
- pâte de tomate - 1 kg;
- eau - 100 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère;
- origan - 1 c. cuillère;
- poivre noir (marteau) - pincée;
- huile d'olive (peut être le tournesol.) - 50 g.
Ingrédients
Préparation
Nous prenons des plats en émail et y versons de la pâte de tomate. Ajouter l'eau, le sucre, le sel, l'origan et le beurre, mélanger le tout, faire bouillir un peu et goûter. Si c'est frais - ajouter un peu de sel, et si aigre - sucre. Idéalement, la sauce devrait être un peu comme un jus de tomate assaisonné avec des épices épicées.