Soupe aux petits pois

Les pois verts sont un excellent produit utile. contenant des fibres végétales, des protéines, des hydrates de carbone, des vitamines B, ainsi que des composés A, C, H et du phosphore, du potassium, du soufre, du calcium, du fer, du magnésium et du chlore. Ce produit, comme toutes les légumineuses, est indispensable pour le jeûne et les végétariens.

Les pois verts sont utilisés dans la cuisson de différents plats, y compris les soupes. Les soupes, dans lesquelles les jeunes pois verts sont l'un des principaux ingrédients, devraient être inclus dans la nourriture pour ceux qui veulent gagner l'harmonie.

Dans la saison, vous pouvez utiliser de jeunes pois verts, pendant le reste de l'année, nous allons sauver les aliments en conserve populaires ou les pois verts surgelés (avec un gel de choc, les légumes ne perdent qu'un minimum de vitamines).

Purée de soupe de pois verts congelés ou frais

Pour ainsi dire, monosup.

Ingrédients

les pois verts - environ 200-300 g;
bouillon d'eau ou de viande (porc, agneau, boeuf, poulet, dinde) - environ 200-300 ml;
ail - 1 gousse;
poivron rouge chaud;
huile végétale pressée à froid;
citron;
les verts frais sont différents.

Préparation

Faire bouillir les pois dans l'eau ou le bouillon de viande pendant 10-12 minutes. Légèrement frais, extrayez les pois et frottez avec un blender. Ajouter un peu de bouillon, assaisonner d'huile végétale et de piment rouge. Nous avons versé dans des tasses à soupe, saupoudrées de jus de citron. Saupoudrer d'herbes hachées et d'ail. Nous servons séparément ou avec de la viande (bouillie, fumée, cuite).

Si vous ajoutez un peu de purée (gramme 200-300) à cette soupe, nous obtiendrons de la soupe de pommes de terre avec des pois verts (cette option ne contribue pas à la minceur, alors mangez cette soupe le matin).

Recette pour la soupe crème de petits pois

Ingrédients

les pois verts - environ 200-300 g;
oignon - 1 pc.
pommes de terre - 1-3 pièces;
carottes - 1 pièce;
poivron - 1-2 pièces;
Les verts frais sont différents;
ail - 1-2 pièces;
mélange de curry ou de poivre moulu rouge;
huile d'olive extra vierge.

Préparation

Tous les légumes sont nettoyés, si nécessaire, coupés et cuits pendant 20 minutes dans 1-1,5 litres d'eau. Si les pois sont en conserve, nous l'ajouterons à la soupe pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête, si elle est congelée ou fraîche, puis pendant 5 à 8 minutes.

Extrayez les légumes, refroidissez un peu et mélangez le mélangeur à l'homogénéité (en principe, vous pouvez faire cuire non pas la soupe à la crème, mais l'habitude, seulement alors vous devez couper les légumes pour la soupe ordinaire).

Nous retournons la purée à la casserole avec le bouillon, dans lequel les légumes ont été cuits (vous pouvez réduire la quantité). Remplissez la soupe avec un mélange de curry et d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. cuillère de pâte de tomate. Coupons la soupe en tasses à soupe et saupoudrons de légumes verts hachés et d'ail. Il est bon de servir une telle soupe classique non sucrée yogourt ou de la crème sure.

En utilisant la même recette, vous pouvez préparer une soupe de poulet plus copieuse avec des pois verts.

Dans cette version, cuire d'abord la poitrine de poulet (gramme 300) pendant 20 à 30 minutes dans 1-2 litres d'eau, puis ajouter tous les ingrédients restants (voir la recette ci-dessus). L'ampoule peut être jetée. Si vous voulez une soupe à la crème - fusionner avec un mélangeur (ou seulement purifier les légumes, et la viande peut être coupée en morceaux).

Eh bien, et une autre recette pour une soupe très savoureuse avec des pois verts en conserve, comme on dit, pressés. Cette recette plaira certainement aux gens occupés et solitaires, mais vous ne devriez pas la cuisiner plus souvent 1-2 fois par mois - la viande fumée n'est pas utile.