Les premiers plats traditionnels sont préparés sur un bouillon de viande, mais pour une variété de menus, vous pouvez varier en préparant un borsch sans viande, ce qui n'est ni pire ni pire. La nourriture végétarienne a un goût inégalé, elle deviendra riche et très satisfaisante.
Comment faire cuire le bortsch sans viande?
Pour faire un bortsch végétarien sans viande, observez certaines subtilités:
- Le plat de Carême est préparé sur de l'eau ou un bouillon de légumes. À la fin de la cuisson, il doit être filtré.
- Les ingrédients idéaux pour le bortsch sans viande sont: les betteraves, les tomates, le chou, les oignons, les carottes, les pommes de terre.
- Borsch sans viande est souvent servi avec des boulettes d'ail. S'il n'y a pas de temps pour pétrir la pâte et cuire le pain, vous pouvez râper l'ail.
Borsch sans viande - une recette classique
Le plat est souvent préparé par ceux qui adhèrent au végétarisme. Le bortsch rouge sans viande est préparé sans produits carnés et sans huile végétale. Bien que ces ingrédients soient absents, la nourriture s'avère riche et savoureuse. Sa préparation prend moins de temps que la traditionnelle, et les composants peuvent facilement être trouvés dans la cuisine.
Ingrédients
- chou - 400 g;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- tomate - 1 pc.
- sel.
Préparation
- Faites cuire la poêle avec 1,5-2 litres d'eau.
- Couper le chou et les pommes de terre dans l'eau, cuire 30 minutes.
- Carottes et betteraves frites.
- Ajouter l'oignon, la tomate. Ragoût pendant 15 minutes.
- Mélanger les deux parties dans une casserole. Ajouter les épices et cuire le bortsch sans viande pendant 10 minutes.
Soupe de Carême sans viande
Pendant le jeûne, il est possible de cuisiner le bortsch avec des betteraves et du chou sans viande. Dans la version classique du plat, vous pouvez couper l'oseille, les verts remplaceront le vinaigre, donnera une acidité facile. Il est important de donner la nourriture à brasser, donc il devrait être cuit pendant une heure et demie avant le déjeuner ou le dîner. Dans ce cas, les saveurs et les saveurs des ingrédients sont mélangés en un seul bouquet.
Ingrédients
- chou - 400 g;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- l'oseille;
- sel.
Préparation
- Faire bouillir 2 litres d'eau, y jeter le chou coupé et les pommes de terre, cuire une demi-heure.
- Faire un rôti, l'ajouter à l'eau.
- Ajouter le sel, le poivre, cuire le bortsch sans viande pendant 10 minutes.
Bortsch sans viande avec choucroute - recette
Une telle variante d'un plat comme le bortsch de la choucroute sans viande a un goût et un arôme vifs. Une fois que vous l'essayez, vous voulez cuisiner et manger tous les jours. Si le chou s'avère extrêmement acide, il doit être trempé dans de l'eau froide ou pressé dans la saumure. Ce composant est très harmonieusement combiné avec la verdure.
Ingrédients
- eau - 2,5 litres;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- betterave - 1 pc.
- pâte de tomate - 2 c. l.
- sel.
Préparation
- Faire bouillir l'eau, verser les pommes de terre, le chou et cuire 5 minutes.
- Faites le rôti. Frire pendant 2 minutes.
- Mettez les betteraves râpées sur la poêle et faites-les frire encore 10 minutes.
- Mettez les pâtes et étalez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mettez les légumes dans une casserole, faites bouillir quelques minutes et ajoutez du sel. Laisser reposer quelques minutes et retirer du feu.
La recette du bortsch vert sans viande
Pour préparer cette variante du premier plat, comme le bortsch vert sans viande, utilisez les pois verts et l'oseille. Les deux composants lui donnent un goût riche. Pour cuisiner, vous pouvez prendre des pois frais et en conserve. Il est recommandé de préparer la nourriture au rythme d'une fois, il perd sa saveur si elle dure un jour ou deux.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- chou - 300 g;
- oignons, carottes, betteraves - 1 pc.
- petits pois en conserve - 0,5 boîte;
- oseille - 0,5 faisceau;
- tomates - 2 pièces;
- épices.
Préparation
- Couper les légumes.
- Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante. Puis, après 3 minutes, les carottes, les oignons et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Ajouter les betteraves, les pois et l'oseille. Essuyer les tomates et les mettre dans une casserole.
- Faire bouillir le bortsch sans viande 10 minutes, retirer du feu.
Borsch aux saucisses sans viande
Si vous voulez obtenir un plat riche et satisfaisant, vous pouvez faire du bortsch sans viande, dont la recette inclut l'ajout de saucisses, ils remplaceront la viande et donneront une saveur originale. En outre, la nourriture se révélera incroyablement nutritive, remplacera un riche repas copieux et diversifiera le régime alimentaire habituel.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- chou - 300 g;
- oignons, carottes, betteraves - 1 pc.
- saucisses - 5 pièces;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- épices.
Préparation
- Couper les légumes.
- Dans l'eau bouillante, jeter les pommes de terre et les saucisses. Cuire pendant environ 20 minutes.
- Faire un rôti, ajouter une pâte à la fin.
- Faites bouillir le riche bortsch sans viande pendant encore 5-10 minutes.
Borsch aux haricots sans viande - recette
Les haricots rouges sont un excellent substitut à la viande, car il contient des protéines végétales. En utilisant cet ingrédient pour préparer un plat maigre, il doit être trempé pendant une nuit dans l'eau froide. En observant des techniques simples, il sera possible de cuisiner un plat qui plaira à toute la famille. Ajouter piquant aidera le poivre bulgare.
Ingrédients
- haricots - 200 g;
- chou - 200 g;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- pommes de terre - 4 pièces;
- betteraves - 200 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- épices.
Préparation
- Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites frire les oignons et les carottes.
- Ajoutez les betteraves râpées. Pâte et eau (un demi-verre) pour mélanger, verser sur les légumes. Ragoût pendant 10 minutes.
- Dans un récipient pour 2,5 litres d'eau, faire bouillir. Versez les pommes de terre coupées. Après 5 minutes, ajoutez les haricots et les légumes de la poêle.
- Le dernier à disposer le chou et le poivron. Faire bouillir le bortsch avec des haricots sans viande jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Recette de bortsch aux champignons sans viande
Avec différents ingrédients, la nourriture acquiert de nouvelles saveurs. Une autre recette incroyablement populaire est le borsch sans viande avec des champignons , qui est facilement préparé et rapidement mangé. Les champignons peuvent être tout - frais ou séchés, chanterelles, blancs et agaric miel. L'essentiel est de les tremper dans l'eau froide trois heures avant la cuisson. Le plat est autorisé à brasser avant de servir.
Ingrédients
- champignons - 150 g;
- chou - 250 g;
- betterave - 1 pc.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- eau - 2 l;
- carottes - 1 pièce;
- épices et herbes.
Préparation
- Les champignons bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, égoutter l'eau et verser 2 litres d'eau fraîche.
- Oignons émincés, carottes et betteraves frites. Joindre la pâte.
- Faire bouillir les champignons 10 minutes, ajouter les pommes de terre et après 7 minutes le chou. Faire bouillir jusqu'à tendreté.
- Mettez les légumes dans la poêle de la poêle, faites bouillir un délicieux bortsch sans viande pendant quelques minutes.
Bortsch aux haricots et aux pruneaux sans viande
Il y a une façon très intéressante de faire du bortsch sans viande sur l'eau. Avec les haricots, vous pouvez préparer des pruneaux, qui enrichiront le plat avec des substances utiles. En outre, le fruit séché donnera une note piquante. Préparer la nourriture avec des lentilles, qui est cuit plus vite que les haricots, dans ce cas, les pommes de terre sont ajoutées si désiré.
Ingrédients
- eau - 2,5 litres;
- betteraves, oignons, carottes - 1 pc.
- chou - 300 g;
- haricots - 0,5 tasse;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- pruneaux - 7 pièces;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- sel, poivre.
Préparation
- Les haricots bouillir.
- Betterave à frire dans une poêle.
- Faire bouillir l'eau et y jeter les pommes de terre, les oignons, les carottes et les betteraves hachés.
- Couper le chou et l'ajouter à l'eau. Cuire jusqu'à ce que les légumes ramollis
- Pruneaux coupés et jetés dans l'eau avec les haricots. Cuire pendant 10 minutes.
Bortsch sans viande dans un multivark
Extrêmement simple sort la recette du bortsch avec des betteraves sans viande, si cela est fait avec l'aide d'un multivark. Pour que le plat vire au rouge et de couleur vive, en supprimant les betteraves, ajoutez un peu de vinaigre ou d'acide citrique. Pour diversifier le goût de la nourriture, ajouter des champignons ou des œufs, le ravitaillement servira de greens, d'épices.
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- betteraves - 200 g;
- chou - 300 g;
- carottes - 150 g;
- ail - 3 gousses;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- oignon - 1 pièce;
- vinaigre - 2 c.
- sel, poivre.
Préparation
- Oignons hachés et carottes râpées dans un bol et choisissez le mode "Chaud".
- Couper la betterave avec du vinaigre.
- Dans un multivark combiner des betteraves et des légumes. Réchauffer pendant 5 minutes et mélanger.
- Ajouter les pâtes, le sel et le poivre. Mettez les pommes de terre et le chou hachés.
- Verser dans 3 litres d'eau chaude, cuire en mode "Trempe".
- À la fin, ajoutez l'ail.