Les collations avec du poisson, en règle générale, sont les plus populaires lors des banquets et des réceptions. Vous pouvez utiliser du poisson pour faire des mousses légères au fromage à la crème, ou des canapés et des tartelettes habituelles, mais nous proposons une petite diversification du menu et des collations au poisson au cœur du sauté, en préparant des salades au poisson fumé selon les recettes présentées ci-dessous.
Salade de poisson fumé chaud fumé
Selon le budget que vous avez, cette salade peut être à base de saumon fumé et de chair de saumon ou de truite. Un tel apéritif est préparé dans quelques minutes, surtout si vous avez à votre disposition les pâtes restantes du dîner d'hier.
Ingrédients
Pour la salade:
- poisson fumé - 135 g;
- pâte bouillie - 2 articles;
- tomates cerises - 95 g;
- salade mélangée - 110 g;
- fromage à pâte molle - 65 g.
Pour le ravitaillement:
- moutarde douce - 1 cuillère à café;
- ciboulette à l'ail;
- jus de citron - 15 ml;
- vinaigre de vin - 15 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- miel - 5 ml.
Préparation
Commencez par faire une simple vinaigrette. Il suffit qu'il fouette tous les ingrédients de la liste ensemble jusqu'à ce qu'une émulsion soit obtenue. Ensuite, vous pouvez aller au poisson, il suffit de diviser en plaques minces. Le fromage peut être émietté et mélangé avec des pâtes et du poisson, ajouter des tranches de tomates et mélanger le tout avec le mélange de salade prête à l'emploi. Avant de servir, assaisonnez la salade avec la sauce préparée.
Salade de poisson fumé à froid fumé - recette
Une autre version rapide d'une salade délicieuse et saine, basée sur un filet de saumon fumé à froid, mélangé à de la roquette et à de l'avocat. Une telle salade est un excellent moyen de gagner de la force pour la prochaine journée de travail.
Ingrédients
Pour la salade:
- saumon fumé - 185 g;
- avocats - 2 pièces;
- concombre - 85 g;
- poignée de roquette.
Pour le ravitaillement:
- huile d'olive - 45 ml;
- jus de citron - 25 ml;
- vinaigre de riz - 10 ml;
- miel - 10 ml;
- sauce soja - 25 ml.
Préparation
Battre ensemble tous les composants du ravitaillement. Diviser le saumon fumé en morceaux d'épaisseur égale. Couper l'avocat en cubes et diviser le concombre en fines lanières à l'aide d'une trancheuse ou d'une râpe. Mélangez l'avocat, le concombre et le poisson, ajoutez le roccola lavé et séché, puis assaisonnez le plat.
Salade de riz et de poisson rouge fumé
Une autre version nourrissante d'un plat sain pour chaque jour est cette salade composée d'un mélange de riz, de légumes verts et de poisson. Vous pouvez remplir le plat avec de la crème sure faible en gras ou du yaourt.
Ingrédients
- yaourt - 65 ml;
- fromage à pâte molle - 95 g;
- le jus d'un citron;
- oignons verts - 2 plumes;
- mélange de salade - 135 g;
- poisson fumé - 165 g;
- une poignée de noyaux de noix;
- riz bouilli - 1/2 st.
Préparation
Assaisonnez le yogourt avec une bonne pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Broyer l'oignon et le combiner avec des morceaux de poisson, ajouter le riz bouilli froid, les noix hachées et un mélange de salade. Après le mélange, versez le tout avec la vinaigrette au yogourt et le jus de citron, saupoudrez la salade de morceaux de fromage à pâte molle.
Salade de poisson fumé avec pommes de terre
Le saumon s'accorde parfaitement avec les pommes de terre, surtout avec les jeunes tubercules tendres et sucrés. Prouvez-le avec une salade de pommes de terre d'été classique.
Ingrédients
Pour la salade:
- pommes de terre - 930 g;
- oignon rouge - 65 g;
- saumon fumé - 145 g;
- câpres - 1 c. cuillère
Pour le ravitaillement:
- crème sure - 115 g;
- mayonnaise - 75 g;
- Moutarde de Dijon - 5 g;
- jus de citron - 15 ml;
- verts d'aneth - 1 c. cuillère
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre bouillies de pommes de terre et les diviser en morceaux de taille égale. Couper l'oignon rouge en fines rondelles et mélanger avec les pommes de terre et les morceaux de poisson. Saupoudrer tous les câpres. Préparez maintenant une vinaigrette simple à partir d'un mélange de crème sure, de moutarde, de mayonnaise et de jus de citron. Ajouter le mélange avec des herbes d'aneth et une pincée de sel. Assaisonnez la salade et servez immédiatement.