Sauces à la viande - un composant traditionnel des plats de la cuisine italienne. De telles sauces ne sont pas souvent utilisées pour faire des pâtes et des lasagnes , en plus d'être bonnes en elles-mêmes, avec un morceau de ciabatta et une salade fraîche.
Comment préparer une sauce à la viande hachée, nous le dirons dans cet article.
Sauce pour pâtes à la viande hachée
Ingrédients
- beurre - 4 c. cuillères;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- boeuf haché - 400 g;
- tomates dans son propre jus - 500 g;
- lait - un demi-siècle;
- feuille de laurier séchée - 1 pc.
- Thym séché - 1/2 c.
- Muscade moulue - 1/4 c.
- sel, poivre;
- râpé "Parmesan".
Préparation
La crème et l'huile d'olive sont chauffées dans une poêle et faites-les frire dans de petits cubes de carottes, d'oignons et d'ail haché. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez-y du bœuf haché et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remplissez des tomates hachées avec du jus, ajoutez le lait, la feuille de laurier, le thym, la muscade, un peu de sel et de poivre. Nous sommes tous ensemble pendant 20 minutes.
Mélangez les pâtes cuites avec la sauce du bœuf haché, si celui-ci a séché - ajoutez de l'eau, qui était des pâtes cuites. Saupoudrer le plat préparé avec du parmesan râpé.
Sauce avec de la viande hachée et des champignons
Ingrédients
- émincé de poulet - 300 g;
- champignons - 150 g;
- fromage râpé - 50 g;
- lait - 1 article;
- farine - 2 c. cuillères;
- beurre - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les champignons sont tranchés et frits jusqu'à ce que l'humidité s'évapore sans oublier de les assaisonner. Séparez le poulet de la farce jusqu'à ce qu'il soit prêt et mélangez-le avec les champignons.
Dans la casserole, faire fondre le beurre et faire frire la farine pendant 2 minutes. Nous étalons la farine avec de l'eau et faisons cuire la sauce jusqu'à épaississement. Assaisonnez la sauce au goût, ajoutez-y du fromage et mélangez-la avec de la viande et des champignons. La sauce au poulet est prête!
Sauce pour lasagne à la viande hachée
Ingrédients
- tomates dans son propre jus - 450 g;
- l'huile d'olive - un demi-siècle;
- boeuf haché - 450 g;
- porc émincé - 450 g;
- bouillon de boeuf - 2 articles;
- vin rouge - 1 article;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- Basilic séché, origan, persil - 1 cuillère à café chacun;
- sel - au goût;
- sucre - 2 c.
Préparation
Nous réchauffons l'huile dans le brasier. Les carottes et les oignons coupent en petits cubes et frire jusqu'à l'oignon doux. Ajouter l'ail et les tomates au contenu du brasier, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 à 45 minutes sans couvercle.
Dans une poêle à frire séparée, faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La sauce tomate finie est mélangée avec un mélangeur et versé de la viande hachée frite. Assaisonnez la sauce de bœuf haché avec des herbes, ajoutez le vin et le bouillon. Ragoût de la sauce à la viande hachée pendant 1 heure sans le couvercle.