Il y a beaucoup de variations de préparation de la pâte pour les boulettes. Et chacun d'eux a ses avantages incontestables, qui deviennent une motivation de poids pour ceux ou les autres consommateurs à utiliser la recette qui répond le mieux à leurs besoins et préférences. Certains aiment la structure plus dense de la pâte et il n'est pas important qu'il soit plus difficile de travailler et de former des pelmeni, tandis que d'autres, au contraire, soutiennent une coque très molle des produits et apprécient en même temps la plasticité de la pâte pendant le moulage. Tous individuellement et chacun choisit l'option la plus acceptable.
Ci-dessous nous vous dirons comment préparer une pâte pour pelmeni et vareniki sur l'eau minérale. Essayez cette option, peut-être deviendra-t-elle un favori dans votre cahier et vous abandonnerez pour toujours d'autres versions et recettes.
Dumplings boulettes sur l'eau minérale - recette
Ingrédients
- Farine de blé - 550 g;
- eau minérale gazeuse - 290 ml;
- sel - 10 g;
- un œuf de poule.
Préparation
Pour faire une pâte sur de l'eau minérale gazeuse, mélangez-la avec de l'oeuf et du sel et versez dans un bol avec de la farine de blé pré-tamisée. Nous pétrissons tout avec soin au début avec une cuillère, et finissons par pétrir les mains, en obtenant la plus grande uniformité possible, la douceur et la texture non collante de la pâte. Nous couvrons la pâte de farine avec une coupe de tissu et la laissons dans les conditions ambiantes pendant quarante à cinquante minutes.
La meilleure pâte pour pelmeni sur l'eau minérale
Ingrédients
- Farine de blé - 480-520 g;
- eau minérale gazeuse - 245 ml;
- huile végétale raffinée - 55 ml;
- un œuf de poule;
- une cuillère à soupe de sucre granulé;
- deux pincées de sel.
Préparation
Au début du processus de préparation de la pâte, nous tamisons la farine de blé. Cette procédure va l'enrichir en oxygène et améliorer la qualité des produits finis. Puis on mélange dans un plat individuel un œuf avec du sucre et deux pincées de sel et un peu avec une fourchette ou un halo. Verser le mélange résultant dans la farine, y entrer également l'eau minérale et commencer le lot. Nous pétrissons soigneusement tout, obtenant une uniformité maximale. Dans le processus de mélange, nous versons de l'huile végétale raffinée. Ce produit modifie considérablement la pâte et la rend docile et extrêmement plastique et non collante à une densité suffisante. Continuer le processus de pétrissage pendant encore cinq minutes, puis couvrir la farine avec un film alimentaire et laisser mûrir pendant environ quarante minutes.
Après un laps de temps, nous pouvons commencer à concevoir les pelmeni de la manière la plus appropriée pour vous.
Pâte délicieuse pour les pelmeni faits maison sur l'eau minérale
La pâte sur l'eau minérale peut être préparée aussi sans sucre et avec des proportions légèrement différentes d'huile végétale.
Ingrédients
- Farine de blé - 550-600 g;
- eau minérale gazeuse - 255 ml;
- huile végétale raffinée - 70 ml;
- sel - 10 g;
- un œuf de poule.
Préparation
Le processus de préparation du test pour cette recette est identique à celui décrit ci-dessus.
Le processus de pétrissage de la pâte peut également être simplifié en utilisant des appareils de cuisine. Vous pouvez donc mélanger la farine avec de l'eau minérale, de l'huile végétale, de l'œuf et du sel avec un mélangeur avec des buses spéciales, et finir le pétrissage à la main. Si vous avez un robot culinaire ou une machine à pain, il est préférable d'assigner cette entreprise responsable, ce qui réduira considérablement les coûts de temps et économisera votre énergie.