Beaucoup de gens connaissent la recette populaire des poivrons bulgares farcis. Habituellement, les poivrons sont farcis de farce faite de riz lavé, de légumes écrasés et huilés dans une poêle à frire (oignons + carottes), avec ou sans viande hachée. Puis les poivrons farcis sont cuits dans une casserole.
Et vous pouvez cuisiner du poivre bulgare frais farci au fromage. Sans traitement thermique, toutes les vitamines contenues dans le poivron sont conservées. En particulier, il est important pour la vitamine C, qui dans ce légume est plus que dans le citron et de nombreux autres fruits et légumes.
Pour la préparation du fromage, il est préférable d'utiliser des fromages marinés tels que la feta, ou la brynza, ou même du fromage cottage, bien que des variantes soient possibles.
Poivre farci au fromage dur, aux œufs et aux légumes verts
Ingrédients
- poivron rouge (le plus utile), jaune, vert;
- le fromage est dur (par exemple néerlandais);
- oeuf de poulet;
- mayonnaise (de préférence faite maison);
- les légumes frais sont différents (oignon, persil, coriandre, basilic, etc.);
- l'ail;
- poudre de piment rouge;
- poudre de paprika douce et d'autres épices à votre goût.
Préparation
Les poivrons seront lavés à l'eau froide et coupés avec des tiges. Soigneusement, sans endommager l'intégrité, nous enlevons les graines et les septa.
Cuisson de la farce Les oeufs bouillir dur, frais, nettoient la coquille et la hache avec un petit couteau lourd. Fromage trois sur une râpe. Les légumes et l'ail sont également hachés. Mélanger les oeufs écrasés, le fromage râpé, les légumes hachés et l'ail avec la mayonnaise. Assaisonnez avec du paprika doux, du piment et d'autres épices en petites quantités. Remuez la farce et farcissez les poivrons. Nous les étalons ou les exposons (selon la forme) sur le plat de service et décorer avec des légumes verts. Une excellente collation pour les vins légers et forts.
Poivre farci cuit au fromage
Préparation
Nous faisons tout pareil comme décrit ci-dessus, essayons juste de rendre le remplissage plus dense (c'est-à-dire moins de mayonnaise). Répartir les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Poivre farci de fromage cottage, de fromage mariné et de légumes verts à l'ail
Vous pouvez faire un remplissage de fromage cottage et de fromage râpé ou feta (dans une version plus économique, nous utilisons du fromage cottage salé). Brynza choisir un dense - il est donc plus pratique de frotter ou de s'effriter (ou broyer avec un couteau).
Ingrédients
- poivrons, mieux rouges;
- brynza ou feta - 1 partie;
- fromage cottage à teneur moyenne en gras - 3-4 parties;
- crème sure à teneur en matières grasses épaisse, moyenne ou élevée ou yogourt non sucré classique en direct, meilleur gras épais (ingrédient facultatif);
- légumes frais pour le remplissage et la décoration;
- l'ail;
- piment rouge;
- paprika doux et autres épices moulues (ils sont cependant un composant facultatif).
Préparation
Poivrer dans de l'eau froide et couper les sommités, retirer soigneusement les septums et les graines, sans endommager la boîte de fruits. Bien qu'il soit possible de couper et de remplir les moitiés.
Maintenant, farce. Brynza broyer de toute manière pratique, purée de fromage cottage avec une fourchette. Nous coupons un morceau de verdure, nous pressons l'ail à travers une presse manuelle. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de poivron rouge, de paprika doux et d'autres épices. S'il s'est avéré trop sec, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de yogourt maison à la garniture. Si nécessaire, ajouter du sel et bien mélanger. Remplissez les poivrons de fromage et étalez-les ou mettez-les dans un plat. Nous décorons avec des branches de verdure. Une collation vitaminée saine pour les vins de table légers est prête.
Si vous ajoutez à la même farce, préparé à partir de saumon rose légèrement salé ou saumuré (truite ou saumon), aussi, sera très savoureux. Une telle collation est bonne pour servir des vins légers, de la vodka, du gin, de l'aquavit, des teintures amères et de baies. Ces plats ne devraient pas être mangés rapidement.