Êtes-vous toujours à la recherche d'une recette simple de plat de viande? Nous vous aiderons à choisir une recette pour une table festive ou décontractée dans cet article. La combinaison classique de boeuf et de champignons est la recette que vos invités demanderont probablement après le festin.
Boeuf cuit avec des champignons et de la crème sure
Ingrédients
- beurre - 2 c. cuillères;
- boeuf (pulpe) - 1 kg;
- oignons - 2 pcs.
- champignons - 500 g;
- eau - 3 articles;
- Marjolaine séchée - 2 c.
- bouillon de poulet - 1 l;
- racine de céleri - 1 pièce;
- orge perlé - 1 article;
- carottes - 1 pièce;
- crème sure - 1/2 table;
- sel, poivre;
- verts.
Préparation
Bœuf coupé en gros cubes et faire revenir du beurre fondu dans le brasero jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer la viande du brasero dans une assiette et mettre à sa place l'oignon haché. Frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, n'oubliez pas d'ajouter un peu de sel et de poivre. Une fois que l'oignon a changé de couleur, ajoutez-y des morceaux de champignons et faites-les revenir tous ensemble jusqu'à évaporation de l'excès d'humidité. Maintenant, il est temps de retourner le boeuf aux légumes. Verser le contenu du gril avec un verre de bouillon de poulet et gratter les morceaux de légumes et de viande par le bas. Maintenant, versez le reste du bouillon et laissez le ragoût de boeuf pendant 1 heure sur un petit feu.
Au bout d'une heure, ajouter l'orge perlé, les carottes en dés et la racine de céleri au brasero, et laisser mijoter pendant 40 minutes de plus. Nous servons du ragoût avec une barre perlée dans des assiettes creuses, avec de la crème sure et des herbes hachées.
Vous pouvez faire cuire du boeuf avec des champignons dans un multivark en utilisant cette recette. Pour ce faire, faites frire les légumes et la viande dans le mode "friture", puis passez à "trempe" pendant 1,5 heures, puis pendant une autre heure après l'ajout de l'orge.
Recette de boeuf à la crème aux champignons
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- champignons - 250 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2-3 gousses;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, sucre, poivre - au goût;
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 1/2 c. cuillères;
- crème - 500 ml.
Préparation
Dans une poêle, réchauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons pendant environ 10-15 minutes, sans oublier d'ajouter un peu de sel et de sucre. Si l'oignon commence à brûler, ajoutez-y quelques cuillères à soupe d'eau. Dans les dernières minutes de cuisson ajouter l'ail écrasé aux oignons.
Les champignons sont coupés en gros morceaux et frits dans une poêle à frire séparée sans huile, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Nous étalons les champignons frits dans une poêle à frire avec des oignons.
Les restes d'huile sont chauffés dans une autre poêle et faites-y revenir des lanières de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'oignon à la viande avec les champignons, la moutarde, la sauce soja et la crème. Nous éteignons tous les 7-10 minutes en feu moyen. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Un rôti de boeuf avec des champignons peut être préparé dans des pots, en mettant les légumes préparés et en les remplissant de crème. La préparation prend seulement 10-15 minutes à 180 degrés.
Roulade de boeuf aux champignons au four
Ingrédients
Pour les rouleaux:
- champignons séchés - 25 g;
- champignons frais - 400 g;
- oignons - 2 pcs.
- beurre;
- ail - 1 gousse;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- le thym - 2 branches;
- filet de bœuf - 1 ½ kg.
Préparation
Les champignons séchés trempés sont écrasés et frits dans un mélange d'olive et de beurre avec des oignons hachés. Une fois l'oignon doré, ajouter l'ail et les champignons frais, le thym et le poivre dans la poêle. Faites frire tout jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit évaporé.
Filets de boeuf coupés en deux, mais pas jusqu'à la fin. Nous déplions les filets comme un livre et étalons la farce prête dans l'avion. Pliez le filet en un rouleau et fixez-le avec de la ficelle. Frire le rouleau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettre au four à 200 degrés pendant 30 à 45 minutes (selon le degré de torréfaction désiré).
Le boeuf cuit au four avec des champignons est servi avec une garniture de pommes de terre et une sauce préférée pour la viande.