Certains plats sont pour ceux que vous ne cuisinez pas tous les jours, mais pour les vacances, ils sont la meilleure option. Avec une certitude absolue, nous pouvons dire que cela est considéré comme un canard cuit au four - un régal incroyable, qui ne laissera indifférent aucun membre de la famille.
Comme c'est délicieux de faire cuire un canard?
Maîtresses qui vont cuisiner un oiseau pour la première fois, vous devriez connaître quelques secrets. Beaucoup de gens ont une question, comment faire cuire au four un canard, obtenir une croquante, et la saveur serait tentant de le manger en un tournemain? Ce résultat peut être atteint en suivant certaines recommandations:
- La première chose à faire est de nettoyer l'oiseau de ses plumes. Et faites-le mieux en soutenant la carcasse au-dessus d'un feu ouvert.
- La deuxième étape, qui aidera à résoudre le problème de comment cuire correctement un canard est le décapage, grâce à laquelle le plat acquiert un goût unique. La marinade est préparée à partir de 2 c. cuillères de miel fondu, jus de citron, un demi-verre de vin. D'autres préfèrent mélanger la moutarde et la sauce de soja.
Comment cuire un canard au four entièrement?
Le plat aux pommes s'avère très intéressant et savoureux lorsqu'il est préparé par le chef. Un canard culinaire débutant, cuit au four avec des pommes, réussira, si vous écoutez des conseils et des recommandations. Il est préférable d'utiliser un oiseau dont toute la graisse a été enlevée afin que l'odeur désagréable ne se propage pas pendant la cuisson.
Ingrédients
- oiseau - 2 kg;
- pomme - 500 g;
- citron - 1 pièce;
- gingembre moulu, cannelle, poivre noir.
Préparation
- La carcasse est plumée, enrobée d'un mélange de toutes les épices.
- Les pommes sont coupées en tranches.
- Du jus de citron pressez le jus, dont vous avez besoin pour saupoudrer des pommes.
- Au sommet du fruit coupé est la cannelle et le sel, d'autres épices.
- Masser la carcasse et la fixer avec des cure-dents. Sur les bords font des incisions peu profondes où les ailes se cachent.
- Dans le poulet ou le chaudron remis sur le dos et envoyé au four.
- Toutes les demi-heures, ils le sortent et l'arrosent avec de la graisse qui s'est drainée.
- Un canard cuit au four est préparé pendant 2 heures.
Canard cuit dans une manche
Dans l'espoir de surprendre des êtres chers et de préparer des mets délicats, il vaut la peine de s'éloigner des stéréotypes et d'essayer de nouvelles combinaisons. Par exemple, remplacez avec des oranges les pommes de terre et les légumes habituels. Canard dans les oranges, cuit au four, s'avérera parfumé et juteux même parmi les ménagères les plus occupées, si vous suivez les instructions étape par étape.
Ingrédients
- jeune oiseau - 2 kg;
- orange - 3 pièces;
- sel, épices;
- mayonnaise - un demi-verre.
Préparation
- Enlever tous les poils de la carcasse, laver et couper la queue.
- Le jus d'orange est dilué avec de la mayonnaise, des épices.
- Pelé, coupé en petits morceaux et mis dans la carcasse.
- Le mélange fini est enduit d'un oiseau, puis coupé une longueur suffisante de la bande de la manche. Fixer des deux côtés, étaler sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four.
- Le canard cuit est cuit 2-2,5 heures, arrosé périodiquement avec de la graisse qui fuit.
Canard cuit au four
Il y a beaucoup de façons de cuisiner. La recette pour le canard cuit, qui est très simple, implique l'utilisation d'une feuille, qui se trouve toujours dans la cuisine. Cela rendra la viande tendre et juteuse, et l'arôme délicieux provenant du canard cuit remplira tout l'appartement.
Ingrédients
- volaille - 1 pc.
- moutarde;
- huile d'olive;
- épices.
Préparation
- La moutarde est associée à l'huile d'olive, les épices sont ajoutées.
- Mélanger la carcasse avec le mélange à l'extérieur et à l'intérieur.
- Laisser mariner pendant une heure, puis envelopper dans du papier d'aluminium et l'envoyer au four.
- Un maximum de 1,5 heures l'obtenir.
Canard en marinade, cuit au four
Chaque hôtesse prépare un plat de fête avec un soin particulier. Mais vous pouvez vous faire plaisir et offrir à votre famille un délicieux repas sans aucune raison, surtout si vous cuisinez un plat comme un canard mariné cuit au four. Il s'avère plus délicieux, et la saveur est plus saturée.
Ingrédients
- oiseau - 2 kg;
- vin rouge sec - 60 ml;
- vinaigre de vin (6%) - 40 ml;
- ail - 6 lobules;
- miel - 70 g;
- Huile de tournesol - 35 ml;
- gingembre moulu, cannelle, muscade, poivre noir;
Préparation
- L'ail pressé dans un béguin, mélangé avec des épices, du miel et du beurre. Renverser dans un mélangeur. Verser le vinaigre de vin et le vin.
- La carcasse est frottée avec de la marinade de tous les côtés. Transférer à la matcher et partir pour une journée. S'il n'y a pas beaucoup de temps, alors au moins un minimum de 12 heures.
- Avant de l'envoyer au four, trempez la marinade dans l'humidité et couvrez-la d'une feuille d'aluminium.
- Faire cuire au four 20 minutes, puis ouvrir le four, verser la graisse qui a coulé, retourner et remettre la cuisson pendant 2 heures.
- La feuille est retirée et laissée au four pendant encore 40 minutes.
Canard cuit au four avec du miel et de la moutarde
Pour surprendre les invités avec un plat délicieux, un canard à la moutarde, cuit au four avec du miel, est idéal. Beaucoup ont peur de prendre un tel repas, croyant que la viande se révélera dure et immangeable. Mais suivant une recette simple, le canard cuit sortira le meilleur.
Ingrédients
- oiseau - 2 kg;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- miel liquide - 2 c. cuillères;
- eau - 1 verre;
- le gingembre et d'autres épices.
Préparation
- Le miel et la moutarde, le gingembre et tous les assaisonnements que vous aimez sont mélangés dans une masse homogène. Vous pouvez même ajouter du cognac pour le goût et l'arôme.
- Le mélange est bien cadavé de l'extérieur et de l'intérieur, puis étaler le dos dans la vaisselle, verser un peu d'eau et mettre au four pendant 1 heure.
- Au cours de la cuisson périodiquement arrosé.
Canard cuit au four
Si vous n'avez pas le temps de bricoler la marinade, attendez jusqu'à ce que la viande soit écrasée, et aussi s'il n'y a pas de forme appropriée, alors un canard cuit dans un four avec une pomme de terre sera une excellente option. Faire cuire dans ce cas dans tous les ustensiles profonds, en ajoutant un légume habituel.
Ingrédients
- oiseau - 1,5 kg;
- pommes de terre -1 kg;
- ail - 1 tête;
- une pomme;
- mayonnaise - 100 g;
- sel et poivre.
Préparation
- L'ail est coupé en petits morceaux, puis écrasé dans un mortier. Dans un bol mélanger avec la mayonnaise, les épices jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Avec les mains mélanger la carcasse et laisser mariner pendant une demi-heure.
- Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en cercles ou en cubes. De même venir avec une pomme.
- Sur la plaque, déposer la première couche de pommes de terre, puis la viande marinée, à l'intérieur de laquelle sont cachés des morceaux de pomme.
- Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four pendant environ 1 heure.
Canard cuit dans la pâte
Si vous cuisinez une délicatesse dans le test entièrement, il deviendra le plat central de la table de fête. Sauce pour canard cuit peut être n'importe. Il peut également être préparé indépendamment des canneberges, des framboises, des cerises et même des oranges. Le canard dans la pâte, cuit au four, s'avère exceptionnellement savoureux et délicat.
Ingrédients
- carcasse - 1,5 kg;
- ail - 5 denticules;
- farine - 300 g;
- eau - 200 ml;
- épices;
- huile végétale.
Préparation
- De la farine et de l'eau tiède pétrir une pâte serrée.
- En petites incisions sur le pion de la carcasse sur une tranche d'ail.
- Dans un bol, mélanger les épices, le beurre et un peu d'ail écrasé.
- Le mélange est frotté à l'intérieur et à l'extérieur.
- Au bas de la forme avec des hauts borts empiler la pâte roulée, puis l'oiseau, qui est recouvert de pâte.
- Cuire au four pendant une heure et demie, après quoi le dessus de la pâte est ouvert et l'oiseau est bruni pendant environ 25 minutes.