Côtelettes - une autre option rapide pour cuisiner un plat chaud pendant les vacances ou en semaine. Préparez des côtelettes selon nos recettes pour vous faire plaisir et à vos proches.
Côtelettes de porc dans une poêle à frire - recette
Ingrédients
- côtelettes de porc - 500 g;
- farine - 1/4 de l'article;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1/4 c.
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 2 c. cuillères;
- panure de pain - 3/4;
- paprika - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 3/4;
- crème sure - 1/2 table;
- fenouil séché - 1/2 c.
Préparation
Nous coupons la côtelette de porc en portions, elle devrait totaliser environ 4 morceaux. Chaque portion est battue légèrement avec une purée de cuisson.
Nous prenons 3 bols profonds: dans le premier nous versons la farine et la mélangeons avec du sel et du poivre, dans la seconde nous battons le lait avec les oeufs, et dans le troisième nous remplissons les biscottes de paprika.
La viande battue est d'abord saupoudrée de farine, puis trempée dans un œuf battu et saupoudrée de chapelure. Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile végétale et on y fait revenir les côtelettes des deux côtés pour obtenir une couleur dorée (3-4 minutes chacune). Ensuite, passez les côtelettes dans une assiette, couvrez de papier d'aluminium et partez.
Verser le bouillon dans la poêle, ajouter la crème sure, le sel, le poivre et l'aneth, puis attendre que la sauce épaississe et l'enlever du feu. Servir la sauce à la crème sure au poulet.
Côtelettes d'une dinde dans une poêle à frire
Les côtelettes de porc sont à juste titre considérées comme les plus rapides en cuisine et à faible teneur en calories. Dans le cas où vous n'aimez pas la dinde, vous pouvez faire cuire les côtelettes de poulet dans une casserole.
Ingrédients
Pour la viande:
- filet de poulet - 1 morceau;
- Sauce Worcestershire - 3 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 4 c. cuillères
Pour la sauce:
- ail - 2 gousses;
- oignons - 1 pc.
- bouillon de boeuf - 1/2 st.
- Poivre noir moulu - 3 c. cuillères;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- Sauce Worcestershire - 2 c. cuillères;
- eau - 1/2;
- amidon - 1 cuillère à café.
Préparation
Mélanger le wooster, la sauce soja et le poivre noir. Nous marrons dans ce mélange des filets de poulet hachés et hachés. Poulet mariné dans un œuf, tremper dans la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée.
Dans le beurre, faites frire l'ail et les oignons. Ajouter au bouillon rôti et tous les autres ingrédients. Cuire la sauce jusqu'à épaississement et servir avec des côtelettes.
Côtelettes de veau dans une poêle à frire
Vous pouvez préparer des côtelettes de viande hachée dans une poêle ou faire frire immédiatement une pièce entière - à votre discrétion.
Ingrédients
- ail - 2 gousses;
- câpres - 1 c. cuillère;
- cornichons - 6 pcs.
- anchois - 4 pcs.
- persil - 80 g;
- citron -1 pc.
- huile d'olive - 90 ml;
- steak de veau - 4 pièces
Préparation
Les steaks de veau sont légèrement battus, salés et poivrés des deux côtés, puis faites frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts. D'ailleurs, si le veau n'était pas à portée de main, il est possible de faire des côtelettes de boeuf dans une poêle à frire.
L'ail, les câpres, les anchois, les cornichons et le persil haché sont mélangés avec du zeste et du jus de citron, battus avec un mélangeur et mélangés avec du beurre. Nous servons la sauce à la côtelette.
Côtelettes de fromage dans une poêle à frire
Ingrédients
- côtelettes de porc - 4 pièces;
- ail - 4 gousses;
- sucre brun - 1/3;
- beurre - 4 c. cuillères;
- paprika - 1 cuillère à café;
- fromage à pâte dure;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Assaisonnez les côtelettes avec du sel, du poivre et frottez-les avec un mélange d'ail, de paprika et de sucre brun. Frire les côtelettes jusqu'à l'apparition de la croûte au caramel, saupoudrer de fromage et couvrir avec un couvercle. Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, puis servez le plat à la table, saupoudré d'herbes hachées. Bon appétit!