La sauce pour shish kebab est un ajout intégral qui peut compléter le plat ou cacher les défauts mineurs du cuisinier. Vous pouvez acheter n'importe quel ketchup dans le magasin, mais la sauce est toujours plus savoureuse, préparée de vos propres mains, d'ailleurs, les ingrédients sont tout à fait abordables.
Sauce pour shish kebab à la maison
La recette la plus simple pour la sauce shish kebab est à base de pâte de tomate. Mais même si vous avez déjà acheté du ketchup prêt à l'emploi, et surprenez vos amis avec quelque chose de nouveau et d'inhabituel, mélangez-le avec différentes épices, herbes et mayonnaise. Le résultat est sûr de plaire à tous, et le goût du supplément accentuera le goût de toute viande.
Ingrédients
- ketchup "Pour shish kebab" - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- ail - 2 dents;
- basilic frais - 10 g;
- poivre noir, houblon-suneli - au goût.
Préparation
- Hacher finement les légumes verts, hacher l'ail.
- Mélanger le ketchup, la mayonnaise, les légumes verts, l'ail et les épices, mélanger.
- Laissez la sauce pour le shish kebab dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
Sauce de pâte de tomate pour shish kebab - recette
La sauce pour shish kebab de pâte de tomate est la recette la plus courante, qui est souvent complétée avec du porc ou du bœuf. Sa composition est très minimaliste, mais aussi universelle. Si désiré, vous pouvez ajouter vos épices préférées, les verts de la coriandre, le persil, le basilic ou l'aneth. La sauce pour shish kebab est préparée par vos propres mains pas plus de 20 minutes, mais avant de servir il devrait complètement refroidir.
Ingrédients
- pâte de tomates - 100 g;
- oignons - 1/2 morceaux;
- eau 50 ml;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, houblon-suneli;
- basilic - 20 g.
Préparation
- Dans la casserole, diluer la pâte avec de l'eau, la faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
- Jetez les oignons finement hachés, les épices, mélangez.
- Ajouter l'ail haché et le basilic finement haché.
- Faire bouillir pendant quelques minutes, la sauce tomate pour shish kebab devrait refroidir complètement.
Sauce pour shish kebab comme dans un shish kebab
Beaucoup de gens pensent que les meilleures sauces pour shish kebab sont cuisinées dans un shashlik spécial, et après tout, faire la même chose avec vos propres mains n'est pas du tout gênant. Sa recette est étonnamment simple et contient les ingrédients les plus abordables. Vous pouvez faire bouillir la sauce, mais la pratique montre que ce n'est pas nécessaire. Cette sauce tomate pour shish kebab est délicieuse et dans une version brute.
Ingrédients
- sauce tomate "Krasnodarsky" - ½ b.
- jus de tomate ou mors - 1 article;
- ail - 2 dents;
- oignon - ½ pcs.
- persil, aneth, coriandre - 1 bouquet;
- sel, poivre moulu (noir et rouge).
Préparation
- Mélanger le jus de tomate et la sauce, ajouter les épices.
- Hacher finement les légumes verts, hacher l'ail dans une presse.
- Mélanger tous les ingrédients et servir après 30 minutes, la sauce shish kebab devrait être infusée.
Sauce blanche pour shish kebab - recette
Sauce blanche pour shish kebab est généralement cuit sur la base de la mayonnaise, c'est mieux si vous avez un fait maison, le résultat sera meilleur. Pour un goût plus original et plus riche, du vin sec et de la moutarde sont ajoutés à la composition. Cette sauce ne laissera personne indifférent, elle conviendra à toute viande, poisson au charbon de bois ou shashlik aux légumes.
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- vin blanc - 100 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- sucre, sel, poivre noir;
- moutarde - 1 c.
- oignon - ½ pcs.
- ail - 3 dents.
Préparation
- Oignon et l'ail, mélangeur, économiser dans l'huile, en remuant.
- Verser le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.
- Ajouter le jus de citron, le sucre, les épices, mettre de côté la poêle et laisser refroidir complètement la sauce.
- Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et verser la masse de la casserole, bien mélanger, servir immédiatement.
Sauce arménienne pour shish kebab - recette
La véritable sauce arménienne pour shish kebab est préparée à base de pâte de tomate et avec beaucoup de légumes verts, de préférence la coriandre, vous pouvez ajouter du basilic violet et du persil. L'assaisonnement s'avère être incroyablement aromatique, savoureux et modérément épicé, alors faites-le plus grand, car la sauce se terminera plus vite que la viande.
Ingrédients
- pâte de tomates - 100 g;
- eau 50 ml;
- sel, poivre;
- coriandre et basilic violet - 1 faisceau;
- oignon - ½ pcs.
- ail - 2-3 dents.
Préparation
- Mélangez l'eau avec la pâte.
- Mélanger les légumes verts, l'ail et les oignons avec un mélangeur.
- Mélanger les masses vertes et tomates et mélanger, saler, poivrer, servir immédiatement.
Sauce géorgienne pour shish kebab
Contrairement à d'autres condiments similaires, la sauce caucasienne pour shish kebab est plus saturée et épicée. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un adzhika géorgien spécial "brûlant". Vous pouvez faire la sauce à partir d'un mors ou d'une pâte de tomates prête à l'emploi, mais elle sera plus délicieuse avec des tomates fraîches. Il complète parfaitement n'importe quel shish kebab: du porc, du mouton ou du poulet.
Ingrédients
- tomates - 800 g;
- ail - 4 dents;
- coriandre, persil - 1 bouquet;
- Origan et basilic - 1 branche;
- adzhika - 1 c.
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Blanchir dans des tomates à l'eau bouillante, les couper en deux. Retirer les graines, la pulpe avec un mélangeur.
- Cuire le jus à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant 5 minutes, hachez les légumes hachés finement, l'ail haché, les adjika et les épices. Agiter.
- Sauce caucasienne pour shish kebab doit être complètement refroidi avant de servir.
Sauce pour poisson shish kebab
Sauce pour poisson shish kebab est rarement faite sur la base de tomates. Le plus souvent, il s'agit d'assaisonnements blancs crémeux, préparés à base de yogourt, de fromage ou de mayonnaise. Idéal pour un tel plat sur les charbons est une sauce appropriée, une sorte de goudron. La base peut être laissée classique - yogourt et concombre mariné et complétée avec quelques épices aromatiques, herbes.
Ingrédients
- yaourt épais - 200 ml;
- concombre mariné - 1 pièce;
- aneth, persil - 1 bouquet;
- ail - 2 dents.
Préparation
- Concombrez sur une grande râpe, pressez le liquide, hachez les légumes finement.
- Mélanger le yogourt avec l'ail haché, rouler les légumes hachés et le concombre, mélanger.
- La sauce peut être servie immédiatement.
Sauce pour shish kebab de crème sure
Si vous n'aimez pas les ajouts de tomates à la viande et que vous voulez simplement diversifier la table avec un autre assaisonnement parfumé, la sauce à la crème sure pour shish kebab est la solution idéale pour émerveiller les clients avec un nouveau goût. Cette sauce est bien complétée par du shish kebab de porc, du poulet, du poisson et des fruits de mer ou des légumes frits dans des charbons.
Ingrédients
- crème sure 25% - 250 ml;
- bouillon de viande - ½ pièce;
- beurre - 70 g;
- aneth, persil - 50 g chacun;
- farine - 1 c. l.
- sel, poivre.
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile, mélanger la farine et faire revenir jusqu'à consistance crémeuse.
- Verser le bouillon, faire bouillir jusqu'à épaississement.
- Ajouter la crème sure, les légumes hachés, le sel, le poivre et cuire quelques minutes.
- Servez cette sauce complètement refroidie.
Sauce chaude pour shish kebab
Pour les amateurs de plats épicés, cuire la sauce la plus délicieuse pour le shish kebab à base de poivre, de tomates et d'ajiki du Caucase. Complétez la composition avec des épices à votre goût et beaucoup de légumes verts. Cet assaisonnement complètera toute viande: porc, bœuf ou mouton. Pour les poissons et fruits de mer, cette sauce est préférable de ne pas servir.
Ingrédients
- sauce tomate - 200 g;
- poivron - 1 pc.
- Adjika Abkhazian - 1 c.
- ail - 2 dents;
- flocons de piment - 1 pincée;
- des verts - 1 bouquet.
Préparation
- Mélanger la sauce tomate avec ajika, rouler les flocons de piment.
- Hacher les légumes verts, les poivrons, presser l'ail dans la presse.
- Mélanger tous les ingrédients et servir la sauce immédiatement.
Sauce à l'ail pour shish kebab
Presque toute sauce barbecue est ajouté avec de l'ail, mais en petites quantités simplement ajouter une note épicée d'assaisonnement. Mais si vous faites de cet ingrédient la chose principale - le résultat peut être agréablement choquant pour tout le monde. Cette sauce pour shish kebab aux légumes verts et à l'ail peut être faite avec de la tomate et de la mayonnaise (yogourt). Assaisonnement approprié pour un plat avec une "fumée" de toute viande, poisson ou légumes.
Ingrédients
- ail - 5-6 dents;
- aneth, persil, basilic - 1 bouquet;
- sauce tomate - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- sel, poivre, houblon-suneli.
Préparation
- A l'ail, presser dans la presse, mélanger avec les épices.
- Combiner la sauce et la mayonnaise, ajouter la masse d'ail et les légumes hachés.
- Servir la sauce après 20 minutes.