La marinade de mayonnaise est magnifique, il est presque impossible de gâcher la viande. Mariner dans la mayonnaise, vous pouvez shish kebab de toute la viande, ainsi que des champignons. La principale chose à retenir à propos de la marinade, c'est trois saveurs équilibrées qui doivent être clairement perçues: aigre, vif et salé. Le temps de décapage varie également en fonction des préférences et n'a pas de limites clairement définies.
Shish kebab de poulet en mayonnaise
Mariné dans un poulet mayonnaise, cuit sur un brasero, il s'avère très délicat, juteux et incroyablement parfumé. Dans cette recette de shish kebab avec de la mayonnaise, on utilise des jarrets, mais comme il n'est pas très pratique de les enfiler sur des brochettes, il vaut mieux les faire griller sur une grille.
Ingrédients
- jarrets de poulet - 2 kg;
- mayonnaise - 150 ml;
- oignon - 5-7 morceaux;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous lavons le poulet, le sel et le poivre. Nous l'avons mis dans un bol profond et laisser reposer pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite de la mayonnaise au poulet, en veillant à ce qu'il couvre toute la viande. Nous déchiquetons les oignons avec des demi-cercles et les ajoutons aux pattes. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, puis mettre au réfrigérateur la nuit.
Si le shish kebab marinade sans réfrigérateur, alors 3-4 heures est suffisant. Nous mettons la grille avec du poulet sur le brasier avec des braises fumantes, la chaleur ne doit pas être trop forte pour empêcher la viande de brûler. Au bout d'un moment, tourner la grille et saupoudrer le shish kebab de vin ou d'eau. Frire jusqu'à la fin, à la fin vous pouvez mettre l'oignon et faire frire un peu. Nous servons avec des légumes.
Shish kebab de porc en mayonnaise
Ingrédients
- Cou de porc - 1 kg;
- mayonnaise - 300 ml;
- oignon - 3-5 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Ma viande, coupée en tranches contre les fibres. Répartir la viande dans une casserole, saler et poivrer, laisser reposer 15 minutes, puis ajouter la mayonnaise et bien mélanger, de sorte que la viande soit complètement recouverte de mayonnaise. Les oignons coupés en demi-cercles, nous en ajoutons un peu à la viande et en laissons quelques-uns pour la friture. La viande est couverte et laissée à température ambiante pendant 3-4 heures. Filet de viande sur des brochettes, en alternance avec des morceaux d'oignon, et faire frire le charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant la friture, les brochettes sont périodiquement retournées et arrosées d'eau ou de vin. Shish kebab de porc prêt!
Shish kebab de champignons en mayonnaise
Ingrédients
- champignons de grande taille - 0,5 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- sel, poivre noir - au goût.
Préparation
Les champignons sont nettoyés et bien lavés à l'eau froide. Nous étalons les champignons dans un bol profond, salez, poivrez et ajoutez la mayonnaise maison . Tout est bien mélangé et laisse le contenant avec les champignons marinés pendant 1 heure. Frire le kebab des champignons comme un shish kebab ordinaire, en s'assurant que les champignons ne sont pas brûlés.