Le mot vinaigre du latin est traduit par "aigre". Les vinaigres de fruits sont connus depuis l'antiquité, car on en trouve la première mention en Grèce, dans la Rome antique et en Egypte. Le vinaigre de raisin est largement utilisé en cuisine (pour cuisiner des marinades pour les oignons et la viande), en médecine, etc.
Vous pouvez l'acheter à n'importe quel magasin, ou vous pouvez le faire vous-même à la maison. Considérons avec vous comment faire du vinaigre de raisin.
La recette du vinaigre de raisin
Ingrédients
- jus de raisin - 1 l;
- eau bouillie - 0,5 l;
- levure - 10 g;
- sucre - 100 g.
Préparation
Comment faire du vinaigre de raisin? Le jus de raisin versé de l'eau bouillie, mettre la levure et s'endormir le sucre. Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel, car il, après avoir dilué le jus avec de l'eau, restaure parfaitement la quantité de potassium. Sur le col d'un pot ou une bouteille avec le contenu mis sur un gant de caoutchouc, qui vous montre ensuite l'achèvement du processus de fermentation. Ensuite, le liquide résultant est filtré à travers l'étamine et mis à nouveau dans un endroit chaud. Une fois que la solution devient transparente et cesse de bouillonner - le vinaigre de raisin est prêt à la maison et peut être mis en bouteille.
La recette du vinaigre de raisin
Ingrédients
- vin de raisin sec - 300 ml;
- eau bouillie - 100 ml;
- pain noir de seigle - 30 g.
Préparation
Sécher le vin de raisin de table, faire infuser de l'eau froide à moitié bouillie, bien mélanger et verser le mélange dans un bocal ou un baril en verre. Ensuite, ajoutez une tranche de pain noir de seigle, enveloppez le pot avec un tissu sombre et dense et laissez reposer pendant 8 jours dans un endroit chaud. Ensuite, le vinaigre préparé de cette manière est soigneusement filtré à travers une gaze ou une passoire et embouteillé de préférence à partir de verre foncé. C'est tout, le vinaigre de raisin dans la maison est prêt à l'emploi.
Vous pouvez aussi cuisiner vous-même du vinaigre de cidre de pomme , qui sera d'un ordre de grandeur différent de la version de votre magasin.