Boulettes traditionnelles, bien que préparées assez facilement, mais toute la procédure de modélisation prend un certain temps. Par conséquent, à une époque, les ménagères intelligentes ont simplifié le processus de préparation, mélangeant la pâte avec la garniture et obtenant un plat tout aussi intéressant. Dans d'autres cuisines, cette variante de boulettes est appelée boulettes ou quenelles, et nous avons l'un des chefs inventifs qui les appelait paresseux même pendant l'ère soviétique. En raison de la simplicité et de l'excellent goût, les vareniki paresseux sont très populaires et de nos jours et sur une base égale avec d'autres plats prennent une place digne dans le livre de recettes.
À partir des recettes ci-dessous, vous apprendrez comment préparer de délicieux vareniki paresseux avec du fromage cottage et des pommes de terre et comment les servir correctement à la table.
Comment faire cuire vareniki paresseux avec du fromage cottage - une recette?
Ingrédients
- farine de blé - 160 g;
- fromage cottage - 520 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- sucre cristallisé - 80 g;
- beurre - 90 g;
- pincée de sel.
Préparation
Afin de vareniki paresseux avéré être plus doux, passez le caillé à travers un tamis fin ou écraser un peu mélangeur. Ajoutez maintenant les jaunes d'œufs au lait caillé, le sucre, une pincée de sel et la moitié de la norme de beurre fondu. Mélanger le tout, saupoudrer la farine de blé tamisée et pétrir la pâte à fromage. Les farines peuvent avoir besoin d'un peu moins ou plus en fonction de la quantité d'humidité que vous avez du fromage cottage.
Nous divisons la pâte de l'essai en plusieurs parties et forment à partir de chaque apparence de saucisse. Ne pas oublier de tasser la surface de travail et les mains avec de la farine. Nous avons coupé la saucisse caillée dans le bruschi allongé légèrement pressé avec les mains à un type plat. La coupe peut être aussi lisse ou oblique, ce qui donne varenichkam différentes formes.
Nous mettons les boulettes dans de l'eau bouillante salée et mélangeons doucement pour éviter de coller. Dès que l'eau a bouilli à nouveau, et les boulettes ont fait surface, nous les emportons dans le plat avec l'aide du bruit, arrosons le beurre fondu généreusement restant et le servons à la table avec de la crème sure.
Comment faire cuire délicieux vareniki paresseux avec des pommes de terre?
Ingrédients
- farine de blé - 160 g;
- pommes de terre - 950 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- poivre noir moulu (facultatif) - au goût;
- huile végétale - 75 ml;
- oignon - 150 g;
- bacon - 100 g;
- pincée de sel.
Préparation
Nous éplucher les pommes de terre, les couper en plusieurs morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que ce soit prêt. Ensuite, nous vidons l'eau, et écraser les morceaux de pommes de terre avec un écrasement jusqu'à ce qu'il soit écrasé et laisser refroidir. Ajouter les oeufs à la masse de pomme de terre, si désiré, moulu poivre noir et verser la farine de blé tamisée. Bien mélanger le tout, diviser la pâte en morceaux, façonner les mains comme une saucisse, presser un peu pour obtenir une forme légèrement plate, et couper en losange ou en brusochki. Lorsque vous travaillez avec une pâte de pommes de terre, nous l'utilisons pour saupoudrer la surface de travail et les mains avec de la farine. Panning
En remuant, on met le feu au vareniki jusqu'à ébullition complète. Dès que l'eau a bouilli, et les objets ont fait surface, nous les emportons dans le plat avec l'aide du bruit.
Prêt vareniki paresseux avec des pommes de terre sont servis avec rôti d'oignon. Pour sa préparation, on pèle et déchiquette des cubes ou des demi-oignons et hache finement le lard. Tout d'abord, nous faisons chauffer le bacon dans une poêle à frire, le dorer un peu et le sortir sur une assiette, et mettre un oignon haché dans une poêle à frire et lui donner une dorure. Si nécessaire, versez un peu d'huile végétale. Mélanger la masse d'oignon avec du bacon et disposer sur le dessus de vareniki paresseux de pomme de terre.