Comment brasser le café dans un Turc - les secrets de choisir dzhezva, grains et préparer une boisson parfumée

La connaissance de la façon de faire du café dans un turc, aidera à sentir le vrai goût et l'arôme d'une boisson tonique revigorante. Il ne tolère pas la familiarité et la manipulation imprudente, de sorte que le processus de préparation commence par la sélection de dzhezva, les grains, la cohérence de leur broyage et la qualité de l'eau utilisée. Observez toutes les subtilités aidera les conseils suivants.

Turk pour le café - comment choisir?

Lorsqu'on lui demande quelle turka est la meilleure pour le café, il y a une réponse simple. Un bon Turc a un cou étroit et un fond large. Un col étroit fournit une accumulation de mousse pendant la cuisson, qui est une prise qui ne laisse pas de saveurs, et un fond large fournit un chauffage uniforme. Il y a aussi un entonnoir qui ne permet pas au café de s'échapper.

1. Lors du choix d'un Turc, il faut prêter attention non seulement à la forme, mais aussi au matériau à partir duquel il a été fabriqué. Le plus optimal est un Turc de cuivre. Il se réchauffe rapidement, retient bien les arômes et la chaleur. Lavez-le devrait être très prudent et sans détergent.
2. Incroyablement bonne argile Turcs. Le café en eux se révèle savoureux et parfumé. Ils sont épais, bien entretenus, mais pas durables.
3. Les amateurs de raretés peuvent trouver un Turc en aluminium. Il est pratique, facile à nettoyer, mais vous ne pouvez y cuire qu'une seule qualité de café, car elle absorbe rapidement les odeurs.

Comment choisir les grains de café pour les Turcs?

Même les amateurs savent que le délicieux café dans un turc ne proviendra que de grains de qualité. Les meilleurs sont les grains d'arabica, donc le bon café est 100% arabica. Les grains contiennent des huiles essentielles dont le goût et l'arôme ne sont révélés que lors de la torréfaction. Le degré de friture de faible à fort est affiché sur l'emballage sous forme de nombres de 1 à 5.

1. La torréfaction scandinave est la plus facile. Le café de ces grains s'avère doux et doux.
2. La torréfaction américaine rend les grains légèrement amers, mais ne révèle toujours pas le goût et l'arôme maximum.
3. Le rôti de Vienne conviendra aux amateurs de goûts sucrés.
4. Français - appréciera les amateurs de notes de goût épicé, acidulé et amer.
5. Rôti italien maximise les qualités précieuses des grains. Boire d'eux s'avère très riche et amer, comme l'exige le classique.

Les secrets de la cuisson du café en Turquie

Beaucoup ne savent pas comment faire correctement le café dans un turc, de sorte que la boisson est délicieuse, se limitant à la façon traditionnelle de cuisiner: il suffit de verser le café moulu avec de l'eau et d'en retirer une seconde avant ébullition - cela ne suffit pas. Les règles pour la cuisson du café en turc, dont les principales sont données ci-dessous, vous aideront à apprendre à faire du café correctement.

1. La bonne façon de faire du café dans un turc est que le café fraîchement moulu est versé uniquement avec de l'eau froide. L'eau froide augmente le temps de cuisson, mais aide la boisson à bien se réchauffer et à acquérir un goût riche.
2. Pour plus de saveur, vous devez chauffer le café pendant une demi-minute dans une dinde sans eau, et un morceau de beurre sur la pointe du couteau, mis une seconde avant l'ébullition, donnera à la boisson un goût velouté.
3. Les amateurs d'une boisson super saturée et forte peuvent attendre, après avoir fait bouillir, enlever le café du poêle, retirer la mousse, mélanger le contenu, remettre la boisson dans le poêle et la faire bouillir deux fois.

Comment brasser du café en Turquie pour le gaz?

La préparation du café dans un turc à la maison commence par la sélection de l'eau (il doit être filtré) et la préparation des grains. Il est préférable de les moudre directement avant de les cuire. Il est à noter que plus le broyage est petit, plus la boisson sera délicieuse. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir. La boisson bouillie est considérée comme gâtée.

Ingrédients

• eau froide - 150 ml;
• café moulu - 10 g;
• sucre - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Avant de préparer le café chez un Turc, faites-le légèrement chauffer en feu.
2. Mettez le sucre dedans, remuez.
3. Remplissez le contenu avec de l'eau froide, de sorte qu'il atteigne le goulot d'étranglement du cou, et placez-le sur un feu minimal.
4. Mousse sur la surface - un signe que le café après quelques secondes devrait être retiré de la plaque.
5. Une fois la mousse déposée, remettez la boisson au feu pendant quelques secondes.

Comment faire du café dans un turc électrique?

Le café dans un turc est un classique. Aujourd'hui, lorsque les gadgets modernes pénètrent dans toutes les sphères d'activité, personne ne surprend la présence des Turcs électriques. D'autant plus que le café en lui-même s'avère délicieux, il peut être cuisiné partout où il y a des rosettes, et la cuisson elle-même ne diffère pas de la traditionnelle et prend de 2 à 4 minutes.

Ingrédients

• eau 100 ml;
• café - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Avant de faire du café dans un turc électrique, versez d'abord de l'eau dedans.
2. Mettez le café, le sucre et mélangez.
3. Tourne le Turc.
4. S'il est équipé d'un interrupteur automatique, il se désactive après le soudage du café.
5. Si cette fonction n'est pas disponible, lorsque la mousse apparaît, éteignez la dinde vous-même.
6. En moyenne, le processus de cuisson prend 3 minutes.

Comment brasser le café dans une dinde d'argile?

Clay dzhezva transforme n'importe quelle recette de café chez un Turc en un chef-d'œuvre parfumé. La texture poreuse de l'argile porte bien l'air, ce qui aide la boisson à être saturée d'oxygène et à améliorer son goût. Un tel Turc se réchauffe lentement et stocke la chaleur pendant longtemps, mais a peur des changements de température, il est donc préférable de faire cuire le café dedans, en l'immergeant dans le sable.

Ingrédients

• eau - 150 ml;
• café - 3 c.
• sucre - 10 g;
• sel.

Préparation

1. Avant de faire du café dans une dinde d'argile, versez un peu de sable dans une poêle à frire.
2. Plongez-y un Turc rempli de tous les composants.
3. Allumez le feu lent et attendez l'ébullition.

Comment faire du café dans une céramique turque?

Faire du café chez un Turc est un processus magique et sans hâte. Cela peut être vu avec un dzhezvoy en céramique. Et bien qu'il n'absorbe pas les odeurs, il est facile à laver, et le café devient aromatique, il faut s'y entraîner. Il est chauffé très lentement, mais chauffé, garde la chaleur, à cause de ce que le café se lève rapidement et peut "s'échapper".

Ingrédients

• eau bouillante - 100 ml;
• café - 20 g;
• sucre - 10 g.

Préparation

1. Avant de préparer le café dans un turk en céramique, versez le café et le sucre dedans.
2. Verser l'eau bouillante et mettre la dinde sur la cuisinière.
3. Dès que les premières bulles apparaissent, retirer immédiatement du feu et verser une minute dans une tasse.

Comment cuisiner du café turc dans un turc?

Le café turc en turc est un classique du genre. Une caractéristique distinctive est la forteresse et l'arôme riche. Ces qualités sont obtenues par la langueur de la boisson avec des pauses multiples. Après quelques échauffements, le café devient épais, et compte tenu du fait qu'en plus de l'eau, du café et du sucre, la prescription n'implique aucun ajout - incroyablement revigorant.

Ingrédients

• eau glacée - 70 ml;
• café - 10 g.
• le sucre est une pincée.

Préparation

1. Saupoudrer de sucre et de café dans un Turc, verser de l'eau glacée et bien mélanger.
2. Mettez un feu lent.
3. Lorsque la mousse apparaît, retirez le Turc du feu.
4. Au bout d'une minute, ramenez-le au feu.
5. Répétez la procédure 3 fois.

Comment faire du café dans un Turc avec du lait?

Les vrais connaisseurs préparent le café dans un turc avec du lait "en blanc". Cela implique l' ébullition du café dans le lait, rendant la boisson plus mince, plus noble et plus raffinée. Le fait que le lait soit meilleur que l'eau attire la caféine et les huiles essentielles, de sorte que le café est obtenu simultanément très fort, mais tendre et velouté, avec un bouchon en mousse blanche luxuriante.

Ingrédients

• lait - 100 ml;
• sucre - 10 g;
• café - 20 g.

Préparation

1. Versez le lait dans le Turc.
2. Ajouter le café, le sucre et, sans remuer, mettre le feu.
3. Porter à ébullition et mélanger.
4. Répétez la procédure deux fois.

Café avec de la dinde et de la cannelle

La recette du café à la cannelle dans le turc est populaire partout dans le monde. Ce n'est pas seulement la saveur - le café à la cannelle est utile. Il y a longtemps, il a été utilisé comme agent de renforcement de l'immunité affaiblie, utilisé dans les régimes alimentaires et dans la lutte contre les bactéries. En outre, c'est un moyen abordable, où une pincée d'additifs peut donner une saveur particulière à la boisson.

Ingrédients

• eau - 150 ml;
• cannelle - 5 g;
• sucre - 5 g;
• café - 2 c.

Préparation

1. Verser le café dans le Turc et chauffer pendant quelques secondes sur le feu.
2. Ajouter le sucre, la cannelle et l'eau.
3. Attendre l'ébullition et retirer du feu.

Café en arabe en turc

Café oriental dans le Turc - est varié dans les manières de préparation. La cuisson du café chez un Turc en arabe diffère de la traditionnelle. Tout d'abord, le Turc avec du sucre versé de l'eau, porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter le café, mélanger et retourner au feu. Le sucre augmente la libération d'huiles et de caféine, de sorte que la boisson est forte et pleine.

Ingrédients

• eau - 150 ml;
• café - 30 g;
• sucre - 15 g.

Préparation

1. Verser le sucre dans le Turc, verser dans l'eau et porter à ébullition.
2. Retirer du feu, ajouter le café, mélanger rapidement.
3. Attendez que la mousse se stabilise et remettez la dinde au feu.
4. Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu.

Café aux épices en Turquie

Le café à la cardamome est l'une des recettes orientales les plus populaires. Cultivant à l'Est, la cardamome verte est célèbre pour son goût sucré et épicé, son arôme de citron et sa saveur piquante. En raison de ce dernier, il est ajouté seulement à petites doses: 2 grains sont suffisants pour assurer que chaque tasse avec cette boisson a acquis un goût unique et unique.

Ingrédients

• eau - 90 ml;
• café - 2 c.
• grains de cardamome - 2 pcs.
• sucre - 10 g.

Préparation

1. Mettez le maïs concassé de cardamome, de café et de sucre dans les Turcs.
2. Remplissez le contenu avec de l'eau et mettez le feu.
3. S'il y a de la mousse, retirez-la et, après 5 secondes, retournez-la au feu.
4. Répétez la procédure deux fois.

Café dans un Turc avec du cognac

La recette du café dans la maison turque permet d'expérimenter avec goût et de faire la boisson la plus populaire avec du cognac. Il est préférable de commencer avec la version «russe», qui se distingue par la simplicité et la technologie de cuisson sans prétention, démontrant la combinaison parfaite d'un café riche et amer avec de l'alcool fort, épicé, brûlant et ambré.

Ingrédients

• café - 20 g;
• eau - 150 ml;
• cognac - 40 ml;
• sucre - 10 g.

Préparation

1. Dissoudre le sucre dans le cognac.
2. Verser le café avec de l'eau froide et porter à ébullition.
3. Retirez de la plaque, revenez après 5 secondes.
4. Lorsque vous recommencez à ébullition, retirez du feu.
5. Versez le café dans une tasse de cognac et remuez.