Le fromage est un produit «vivant» en développement constant qui, s'il n'est pas correctement entreposé, peut s'assécher, se moisir ou même devenir impropre à la consommation. Voyons comment stocker correctement le fromage:
- le fromage acheté doit être stocké dans une pièce bien ventilée à une température de l'air de 6-8 degrés et un taux d'humidité d'environ 90%;
- Ne l'achetez pas en grandes quantités, il est préférable de prendre plus souvent, mais progressivement;
- Évitez les fluctuations de température et gardez-le toujours sur l'étagère la plus basse;
- nous gardons le fromage toujours fermé, afin qu'il ne sèche pas et n'absorbe pas les odeurs étrangères, enveloppé dans une serviette en lin, que nous avons préalablement humidifier dans de l'eau salée.
Comment conserver du fromage dur?
De telles variétés comprennent des fromages cuits pressés, tels que le gruyère, le parmesan, l'emmental et des fromages non fermentés - gouda, edamer et cheddar. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou jusqu'à 6 mois au congélateur. Rappelez-vous que les fromages décongelés perdent un peu de goût et commencent à s'effriter avec le temps, de sorte qu'ils sont utilisés pour ajouter à des plats chauds.
Pour bien ranger les fromages à pâte dure, enveloppez-les dans du papier ciré, étirez le film de polyéthylène sur le dessus, ce qui gênera l'accès de l'air et conservera dans ce compartiment du réfrigérateur où la température se maintient entre +4 et +8 degrés. Si vous voulez congeler ce fromage, placez-le dans un sac spécial pour le congeler, fermez la valve, indiquez la date de congélation et mettez-la au congélateur.
Comment conserver le fromage suluguni?
Ces fromages de saumure sont meilleurs à acheter avec le rassolchikom. Le suluguni frais peut être mis dans un sac en papier doux et enveloppé dans du polyéthylène. Ainsi, le fromage durera plusieurs jours. Si vous avez acheté du fromage sans cornichon ou que vous n'aimez pas son goût, vous pouvez le mettre quelques jours dans le lait, lui donnant un goût crémeux.
Quelle quantité de gâteau au fromage doit être stockée?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta et Mascarpone sont toujours conservés dans l'emballage dans lequel ils ont été vendus. Rappelez-vous qu'après la découverte
Comment conserver du fromage avec de la moisissure?
Ces fromages sont emballés dans du papier aluminium et tous les 3 jours, ils doivent être retirés de l'emballage et laisser "respirer" pendant environ une heure dans le réfrigérateur.
Rappelez-vous que si vous ne respectez pas les conditions d'entreposage de base, le fromage perdra son goût et son odeur en premier, puis il se détériorera rapidement et finira par se flétrir et vous le jetterez dans la poubelle.