Les airelles humides sont récoltées pour l'hiver sans cuisson, préservant ainsi le maximum de vitamines et de propriétés précieuses. Ensuite, nous vous dirons comment faire correctement une telle préparation à la maison.
La recette pour la préparation de l'airelle rouge trempée pour l'hiver avec du sucre
Ingrédients
- canneberges - 2,6 kg;
- sucre cristallisé - 130 g;
- eau filtrée - 1,2 litres;
- cannelle (bâton) - 5 g;
- bourgeons de clous de girofle - 3 pcs.
Préparation
La première étape consiste à stériliser les bocaux et à faire bouillir le sirop de sucre. Pour ce faire, mélanger l'eau avec du sucre, ajouter de la cannelle et des clous de girofle et faire bouillir après l'ébullition pendant quelques minutes, après quoi nous laissons le liquide épicé frais dans les conditions ambiantes.
Pendant ce temps, pendant que le sirop refroidit, nous prenons les canneberges, et les échantillons sélectionnés sont soigneusement lavés à l'eau froide et laissés dans une passoire ou un tamis pour égoutter. Remplir la cannette de canneberges en conserve d'un tiers ou de la moitié, remplir avec du sirop épicé refroidi, couvrir avec des couvercles et mettre sur l'étagère du réfrigérateur ou dans la cave.
Un mois plus tard, l'airelle séchée sera prête à la consommation. Mais vous pouvez manger non seulement des baies. Le liquide sucré, dans lequel le cerisier est trempé, acquiert un goût énorme et devient incroyablement utile, car il prend certaines des propriétés précieuses des baies.
La quantité de sucre peut être réduite ou augmentée à votre goût. Le poids du produit indiqué dans les ingrédients est calculé pour l'obtention de baies moyennement sucrées. Ils peuvent également être utilisés pour ajouter aux desserts, et les compléter avec des plats non sucrés.
Comment faire des canneberges humides pour l'hiver sans sucre - une recette dans les banques
Ingrédients
- canneberges - 1/3 canettes;
- eau de source ou bouillie - 2/3 canettes.
Préparation
Pendant longtemps, l'airelle rouge a été récoltée sans l'ajout de sucre ou d'autres additifs, en utilisant seulement de l'eau. Ce dernier devrait être de l'eau de source ou bouilli et refroidi à température ambiante. La technologie de fabrication de telles canneberges est simple. Les baies désassemblées et lavées s'endorment dans les boîtes stériles préparées, les remplissent d'un tiers et remplissent l'eau. Nous attachons le col des récipients avec du papier parchemin et les placons dans un endroit frais et nécessairement sombre. Vous pouvez mettre un blanc sur le balcon, mais ensuite il doit être placé dans une boîte ou une boîte ou recouvert de quelque chose pour le protéger de la lumière.
Dans sept jours, il sera possible d'enlever le premier échantillon d'eau "cowberry". Après avoir coulé un verre, nous restaurons le volume manquant avec une portion d'eau propre. Donc, vous pouvez utiliser la boisson et plus encore. Et même si vous n'avez besoin que de baies, l'eau doit toujours être renouvelée périodiquement pour qu'elle ne devienne pas aigre et ne moisisse pas.
Maïs framboise - recette
Ingrédients
- canneberges;
Pour remplir:
- sucre cristallisé - 100 g;
- eau filtrée - 1 l;
- pierre de sel non iodée - 10 g;
- cannelle (bâton) - 1 pièce;
- bourgeons d'oeillet - 2 pcs.
Préparation
Les deux versions précédentes de la préparation de la crème de la crème suggèrent le décapage simultané des baies marinés et de l'eau d'airelle. La même recette pour la récolte est conçue pour ne conserver que les baies. Pour sa mise en œuvre, nous cueillons des baies, les rinçons et les déposons dans des boîtes de conserve ou dans un autre récipient approprié.
Pour verser de l'eau bouillante, ajoutez du sucre, du sel, du sel, pas d'iode, et jetez de la cannelle et des clous de girofle. Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre goût. Dans ce cas, les étoiles de Badjan et les pois du poivron et les feuilles de laurier sont pertinents.
Faites bouillir le cornichon avec les épices pendant trois à cinq minutes et laissez-le refroidir complètement, puis versez-le sur l'airelle jusqu'à pleine couverture. Si un récipient, une casserole ou un tonneau est utilisé comme récipient, une petite charge doit être placée sur le dessus de sorte que les baies soient complètement immergées dans le remblai.
Nous plaçons la pièce dans un endroit frais et sombre pendant vingt à trente jours, après quoi les baies peuvent être mangées comme ça ou ajoutées à d'autres plats comme prévu.