Pilau est l'un des plats les plus communs et les plus ambigus dans notre région, et donc, si vous décidez de comprendre comment bien cuire un pilaf de porc, vous avez peu de chance de trouver une recette originale. Dans ce matériel, nous avons décidé de collecter quelques options pour la cuisson du pilaf afin que vous puissiez faire un choix en fonction de vos préférences gustatives. Certaines des variantes présentées sont plus proches de la recette originale, d'autres sont moins nombreuses, mais toutes sont également savoureuses.
Comment délicieux pour cuisiner pilaw de porc?
Commençons par la version classique de pilau de porc, qui est basée non seulement sur la viande, le riz et les carottes avec des oignons, mais aussi sur certaines épices communes que vous trouverez sûrement dans votre arsenal.
Ingrédients
- porc (cou) - 780 g;
- huile végétale - 95 ml;
- oignon - 270 g;
- carottes - 230 g;
- paprika moulu, cumin, coriandre - 1 cuillère à café;
- riz (grain long) - 3 articles;
- tête d'ail;
- feuilles de laurier - 3-4 pcs.
Préparation
Avec de la viande, coupez l'excédent de graisse et de film, puis divisez la pièce en cubes de taille égale. Répartissez un peu d'huile dans le brasier, avant de mettre de la viande, assurez-vous que la vaisselle est bien réchauffée, sinon la viande ne s'emparera pas immédiatement de l'extérieur et commencera à donner son jus pendant la torréfaction. Placez les morceaux de porc dans le brasier et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils blanchissent pendant environ 7 minutes. Pour les morceaux de porc, mettre les oignons hachés et ajouter les épices, le laurier. Après quelques minutes, verser le contenu des plats 1 3/4 tasses d'eau et laisser reposer 45 minutes. Pendant que la viande est mijotée, rincez les grains de riz à l'eau claire et, après 45 minutes, versez-les dans la viande, versez 4 verres d'eau et, sans remuer, laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Lorsque la majeure partie de l'humidité est absorbée, coupez la tête d'ail en deux et placez-la au centre du plat. Faire environ une douzaine de trous dans toute la zone de riz pour laisser sortir la vapeur, réduire le feu et laisser cuire 15 minutes de plus.
Si vous ne savez pas comment cuisiner le pilaf à partir de porc dans un multivark, mais que vous voulez vraiment faire toutes les étapes ci-dessus avec un appareil simple - c'est plus facile, rien ne peut être. Tout d'abord, tous les ingrédients sont frits avec le mode "Cuisson", et après avoir ajouté la première partie du liquide, ils passent à "Varka".
Comment cuisiner du riz pilaf friable?
Une recette un peu moins habituelle pour ce pilau de porc, combine tous les goûts et les saveurs qui font la renommée de la cuisine orientale, et les unit dans le cadre d'un superbe pilaf au porc, que même un débutant en cuisine peut cuisiner.
Ingrédients
- riz (grain long) - 4 articles;
- carottes - 510 g;
- oignons - 440 g;
- porc - 1,1 kg;
- huile végétale - 210 ml;
- Coriandre moulue - 1 c. cuillère;
- Cumin moulu - 2 cuillères à café;
- curcuma - 3/4 c.
- épine-vinette (séchée) - 1/4;
- têtes d'ail - 1-2 pièces;
- piment fort (séché) - 1 pièce;
- plumes d'oignons verts - 7-8 pièces.
Préparation
Avant de préparer le pilaf à partir du porc, la viande elle-même doit être préparée, débarrassée des pellicules et de l'excès de graisse. Frire la viande dans une abondance de beurre jusqu'à la graisse, puis y ajouter des demi-rondelles d'oignons et des épices. Verser tous quelques verres d'eau et laisser mijoter pendant 40 minutes. Au bout d'un moment, ajoutez les carottes râpées, laissez-le 5 minutes de plus sans remuer. Mettez le riz lavé et, encore sans le mélanger, versez-le avec de l'eau pour que le liquide s'élève d'un centimètre sur les grains. Quand l'eau s'évapore de la surface, placez la tête d'ail entaillée et le piment dans le riz, faites une douzaine de trous sur la surface et laissez tout languir pendant 15-20 minutes.