Aujourd'hui, nous allons vous parler de la marinade pour un steak de boeuf. Une composition bien choisie pour la viande rendra son goût encore plus intense, doux et piquant. Une marinade pour le boeuf est particulièrement nécessaire si vous l'avez acheté auprès d'un fournisseur non testé et n'êtes pas sûr de sa qualité.
Marinade pour steak riba beef - recette
Ribey steak est le plat le plus raffiné, cher et incroyablement savoureux. Habituellement, pour sa préparation, utilisez un minimum d'épices et d'épices et, en règle générale, limité au poivre moulu, à l'huile d'olive et au sel. Ce dernier est souvent assaisonné avec de la viande à la fin de la friture pour préserver sa jutosité. Mais parfois, vous pouvez vous éloigner de la performance classique et tremper le steak pendant un certain temps dans la marinade, ce qui donnera au boeuf une douceur supplémentaire et de nouvelles nuances dans le goût.
Ingrédients
- vin sec rouge - 125 ml;
- huile d'olive extra vierge - 55 ml;
- sauce soja - 75 ml;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Préparer une marinade est très simple. Dans le bol, mélanger le vin rouge sec, l'huile d'olive et la sauce soja et battre le mélange au fouet pendant une minute. Ensuite, faites tremper le mélange dans un bifteck et laissez mariner pendant deux à quatre heures. Après cela, on sèche nécessairement la viande avec une serviette, on savoure du sel et du poivre et on peut procéder directement au processus de friture.
Cette marinade peut être utilisée non seulement pour le steak riba, mais aussi pour tremper et cuire d'autres steaks.
La meilleure marinade pour un steak de bœuf ou de veau sur une grille est une recette
Ingrédients
- huile d'olive ou de tournesol - 90 ml;
- sauce soja - 100 ml;
- herbes sèches pour votre choix et votre goût;
- jus de citron - 40-50 ml;
- beurre - 40 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Dans le récipient de marinade mélanger l'huile végétale, la sauce soja et le jus de citron, ajouter au goût le poivre noir moulu et les herbes épicées séchées à votre goût. Vous pouvez prendre un mélange d'épices provençales, italiennes ou orientales, ou ajouter un peu de basilic séché, de marjolaine, d'origan et de romarin. Nous jetons aussi un peu de sel, mais n'oublions pas que la sauce soja est déjà assez salée. Faire tremper dans la marinade résultante pour les steaks de boeuf préparés correctement morceaux de veau ou de boeuf et laisser pour quelques heures. Avant de griller, nous faisons sécher la viande de la marinade avec des serviettes.