Une question importante dans le processus de préparation d'un dessert festif est de savoir comment faire tremper des gâteaux biscuits pour un gâteau. Cela dépend du résultat final du repas préparé: son apparence, son goût et sa qualité générale. Il y a beaucoup d'options et l'application compétente de l'imprégnation aidera à créer un gâteau délicieux pour une célébration ou un simple thé à la maison.
Comment pouvez-vous faire tremper des gâteaux de biscuit pour le gâteau?
L'imprégnation pour le gâteau de gâteaux éponge est un composant liant qui permet d'harmoniser harmonieusement la base et de la fixer qualitativement avec du soufflé, de la meringue ou de la farce. Préparer un sirop ou une crème de plusieurs façons, chacune pouvant être complétée avec des ingrédients aromatiques intéressants.
- Avant d'aigrir des gâteaux biscuits pour un gâteau, vous devez préparer le sirop ou la crème, ils sont utilisés sous une forme refroidie. L'imprégnation à chaud va trop adoucir le gâteau et le dessert se détachera, peut-être perdra sa forme.
- Traditionnellement, l'imprégnation est préparée pour le biscuit à partir de sucre et d'eau, dans une proportion de 2: 3.
- Dans le sirop de base est ajouté infusion de thé (avec des additifs de saveur), espresso, essence de vanille ou de jus de fruits, remplaçant une partie de l'eau.
- S'il n'y a absolument pas de temps pour faire cuire le sirop, et que pour imprégner des gâteaux biscuits pour un gâteau simple est un problème d'actualité, et de la confiture liquide s'adaptera, plus précisément du sirop de fruits sans morceaux de fruits.
- Pour un gâteau non destiné aux enfants, l'imprégnation à l'alcool est utilisée. Dans le sirop de base, ajouter le cognac, le brandy, le rhum, le vin de dessert ou l'alcool.
- Après l'application de l'imprégnation, les gâteaux doivent reposer pendant environ 20 minutes, seulement alors vous pouvez ajouter de la crème ou de la farce.
- Il est important de garder une trace des gâteaux qui sont utilisés, s'ils sont secs et friables, l'imprégnation aura besoin d'un peu plus, si huileux, alors ne faites pas trop avec une application de sirop.
- Appliquer l'imprégnation peut être une cuillère à soupe, répartir uniformément le sirop sur la surface du gâteau. A cet effet, la brosse d'une confiserie est bonne, si le sirop est liquide, pas crémeux, vous pouvez appliquer un spray.
Sirop de sucre pour l'imprégnation des biscuits
Préparer du sirop pour imprégner des biscuits à la maison n'est pas difficile du tout, il faut suivre les proportions ajustées: 2 parts de sucre sont prises 3 parts d'eau, cuire à feu doux jusqu'à dissolution des cristaux et refroidissement avant utilisation. Cette recette de base peut être utilisée dans sa forme pure ou complétée avec des ingrédients parfumés. Le sirop résultant est suffisant pour faire tremper les deux gâteaux.
Ingrédients
- sucre - 2 c. l;
- eau - 3 c. l.
Préparation
- Dans la casserole, verser l'eau et verser le sucre.
- Remuer pour réchauffer à feu doux.
- Ne pas faire bouillir, attendre que le sucre soit complètement dissous.
- Refroidir à température ambiante.
Imprégnation pour biscuit au cognac
L'imprégnation au cognac pour biscuit - l'option la plus courante pour faire tremper les gâteaux, il sort très parfumé avec un arrière-goût alcoolique prononcé. En plus de la boisson alcoolisée, le jus de citron est présent dans la recette, il équilibre légèrement le sirop de sirop, et l'essence de vanille ajoutera de nouvelles notes parfumées légères au dessert fini.
Ingrédients
- eau - 1 article;
- sucre - 200 g;
- essence de vanille - 1 c.
- jus de citron - 1 c. l.
- cognac - 2 c. l.
Préparation
- Dans l'eau, dissoudre le sucre, après un minimum de chaleur.
- Versez la vanille et le jus de citron.
- Laisser refroidir à température ambiante, ajouter le cognac, mélanger.
Imprégnation de café pour biscuit
Imprégnation de café juste et rapidement préparée pour biscuit avec du café instantané. La composition de cette recette est le rhum, il donnera une légère amertume, si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la liqueur de café ou tout simplement éliminer l'alcool. Il est important de s'assurer que les granules sont complètement dissous, sinon le goût final du dessert peut être gâté par l'amertume du café.
Ingrédients
- sucre - 200 g;
- eau - 200 ml;
- rhum - 2 c. l.
- café - 20 g.
Préparation
- Mélanger le sucre et la moitié de l'eau préparée. Chauffer à feu doux jusqu'à dissolution des cristaux.
- L'eau restante bouillir, verser le café, bien mélanger, refroidir.
- Combiner le sirop avec le café, entrer dans le rhum, mélanger.
Imprégnation au citron pour biscuit
L'imprégnation anormalement aromatique pour un biscuit sans alcool à base de jus de citron peut équilibrer le goût de n'importe quel dessert, même le plus succulent, il apportera une fraîcheur légère et agréable au plaisir final. Vous pouvez faire un sirop avec un jus et du sucre ou équivalent pour diluer la composition de base avec de l'eau. Pendant la cuisson, la peau est également utilisée, mais une fois que l'imprégnation est prête, il faut l'enlever en passant au tamis.
Ingrédients
- jus de citron - 150 ml;
- sucre - 100 g;
- zeste de citron - 1 c. l.
Préparation
- Dans la casserole verser le jus de citron, ajouter le sucre et le zeste.
- Cuire sans attendre une ébullition, vous avez besoin de sucre complètement fondu.
- Tamisez le sirop chaud à travers un tamis.
- Une simple imprégnation pour biscuit sous forme refroidie est appliquée.
Imprégnation de lait pour biscuit
Simplement et rapidement préparer l'imprégnation pour biscuit du lait, en consistance et goûter plus comme une crème liquide. Ce sirop est adapté pour adoucir les gâteaux à la vanille blanche, si les biscuits au chocolat, vous pouvez ajouter un peu de cacao ou de liqueur de chocolat , ce dernier est introduit dans l'imprégnation déjà refroidie, de sorte que l'arôme ne s'évapore pas.
Ingrédients
- lait - 2 articles;
- sucre - 1 article;
- vanilline.
Préparation
- Dans la sauteuse, faites chauffer le lait, versez le sucre avec la vanilline.
- Remuez constamment, ne pas laisser bouillir.
- Lorsque le sucre se dissout, mettre de côté. Refroidir à température ambiante.
Imprégnation pour biscuit "Drunken Cherry"
L'imprégnation délicieuse de cerise pour biscuit est préparée à partir d'un sirop de base, qui est complété avec des boissons alcoolisées. Pour une saveur spéciale, on utilise de l'eau-de-vie ou du cognac, et bien les baies sont trempées dans de la vaisselle et des liqueurs de fruits . Idéalement, ce sirop convient aux gâteaux au chocolat luxueux. Cerise peut être appliqué frais ou congelé, en conserve ou dans son propre jus ne fonctionnera pas.
Ingrédients
- cerise - 100 g;
- Verser les cerises - 50 ml;
- eau - 200 ml;
- sucre - 100 g.
Préparation
- Mettez une cerise, du sucre et de l'eau dans la casserole.
- Bouillir pendant 2-3 minutes. Refroidir à température ambiante.
- Retirer les baies, ajouter le remplissage, mélanger.
Traitement au miel pour biscuit
L'imprégnation pour biscuit au miel est préparée rapidement, simplement, sans fioritures. Le sucre est complètement remplacé par un édulcorant naturel, mais il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas chauffer le miel, car il est préférable d'utiliser un liquide, mai ou une herbe fera l'affaire. Ne pas utiliser de miel de sarrasin , il a un goût amer caractéristique et peut gâcher le goût final du dessert.
Ingrédients
- eau - ½ article;
- miel - 100 g;
- jus de citron - 2 c. l.
Préparation
- Eau chauffée à 50-60 degrés.
- Introduire le miel et bien mélanger, verser le jus de citron.
- Vous pouvez appliquer ce sirop immédiatement après la dissolution complète du miel.
Imprégnation pour biscuit à la liqueur
L'imprégnation alcoolique pour biscuits à la maison est préparée en tenant compte de la base choisie. Aucun sirop n'est combiné avec des gâteaux au chocolat ou avec de la vanille, par exemple. Sur la base de la liqueur sont obtenus des sirops incroyablement aromatiques, qui sont bien imbibés et desserrent le biscuit. Ensuite, la recette de base est décrite, ce qui est suffisant pour imprégner 2 gâteaux.
Ingrédients
- sucre - 100 g;
- eau 100 ml;
- liqueur - 70 ml.
Préparation
- Dans la casserole mélanger le sucre avec de l'eau, faire bouillir jusqu'à ce que l'édulcorant est complètement dissous.
- Laisser refroidir à température ambiante, verser la liqueur et bien mélanger.
- Avec un tel sirop, vous pouvez immédiatement imprégner les gâteaux.
Sirop au chocolat pour l'imprégnation des biscuits
L' imprégnation idéale pour un biscuit au chocolat - cuit à base de cacao, de chocolat ou de liqueur, dans le dernier cas Bailey ou Sheridans fera, ils soulignent parfaitement le goût riche des gâteaux. Ce sirop est préparé sans eau, il s'avère dense, un peu de crème, donc il faudra plus de temps pour tremper les biscuits.
Ingrédients
- lait condensé - 100 g;
- cacao - 1 c. l.
- Bayliz - 2 c. l.
- huile douce - 50 g.
Préparation
- Dans la casserole mélanger le lait condensé et le cacao, mélanger.
- Incorporer au bain-marie jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'huile, faire bouillir encore quelques minutes.
- Laisser refroidir environ 10 minutes, verser la liqueur, bien mélanger.
- Cette imprégnation est appliquée chaude.
Imprégnation pour biscuit avec du vin
L'imprégnation des biscuits est un bon moyen de diversifier le goût simple des gâteaux, mais il est important de se rappeler que pour une base blanche on ne peut pas utiliser de vin rouge, le goût ne sera pas très agréable et l'apparence du dessert perdra son attrait. Si l'on utilise pour l'imprégnation des boissons de dessert au goût brillant et saturé, la quantité de sucre peut être réduite.
Ingrédients
- vin - 1 article;
- sucre - 1 c.
Préparation
- Dans la sauteuse verser le vin, ajouter le sucre.
- Faire bouillir la masse à la légèreté, environ 30 minutes. Remuez constamment pour que le sucre ne brûle pas.
- Refroidir à température ambiante.