Le porc cuit à froid est un plat assez commun dans la cuisine russe. Pour sa préparation, du porc, de l'agneau, du bœuf et rarement de la viande d'ours et de la volaille sont utilisés. Délicieux jambon cuit au four est facile à préparer à la maison.
Aujourd'hui, nous allons divulguer plusieurs secrets de cuisson du porc de boeuf fait maison avec du bœuf.
Beef Burger est une recette dans une multivariée
Ingrédients
- longe ou cou de bœuf - 1,5-2 kg;
- ail - 2-3 gousses;
- carottes - 300-350 g;
- huile végétale - 20-25 g;
- sel - 60 g par litre d'eau;
- Epices (poivre parfumé et noir, feuilles de laurier, romarin, basilic) - au goût
Préparation
Viande pré-lavée et séchée, saumurée dans de la saumure avec des épices épicées. Pour ce faire, dans la marinade bouillie et réfrigérée pour le bœuf cuit au four à partir de boeuf, nous immergeons la viande et maintenons pendant environ deux jours. Puis napigovyvaem l'ail, les carottes, les épices à friction, enveloppé dans un film et laisser au réfrigérateur pendant encore 4-4,5 heures. La bonne viande frite est frite dans le mode "Cuisson" pendant 15 minutes des deux côtés pour obtenir une belle croûte rousse. Ensuite, cuire le bœuf du boeuf 2-2,5 heures dans le mode "trempe" et laisser refroidir, pré-emballé avec du papier d'aluminium.
Boeuf froid bouilli dans le vin
Ingrédients
- pulpe de bœuf (longe ou cou) - 1,5-2 kg;
- ail - 2-3 gousses;
- vin rouge sec - 150 g;
- huile d'olive du premier pressurage - 25-30 g;
- moutarde en grains - 30-40 g;
- huile végétale - 25-30 g;
- sel - au goût;
- Epices (poivre noir frais, romarin , coriandre, basilic, cardamome,
paprika, curcuma) - au goût.
Préparation
Viande pour faire un délicieux porc bouilli aromatique à la maison salé, poivré avec de l'ail, frotté avec des épices, verser le vin et l'huile d'olive, saupoudrer de grains de moutarde. Ensuite, mettez toute cette beauté dans un sac et laissez au réfrigérateur mariner pendant une journée.
Viande imprégnée et parfumée enveloppée dans une feuille (deux ou trois couches), pré-graissée avec de l'huile végétale. Nous cuisons notre porc bouilli dans le four à une température de 165-170 degrés pendant environ deux heures.