Le bortsch lituanien froid, avec l' okroshka , est un plat rafraîchissant, qui ne manquera pas de plaire aux invités et aux êtres chers. La recette pour faire du bortsch froid, ou plutôt certaines de ses variantes, sera présentée ci-dessous.
Bortsch froid sur le yaourt
Ingrédients
- kéfir - 1 l;
- yaourt - 500 ml;
- concombre - 2 pièces;
- Œuf à la coque - 5 pcs.
- betteraves - 500 g;
- aneth - 1 bouquet;
- oignon vert - 1 pc.
- sel - au goût.
Préparation
La recette du bortsch froid lituanien signifie l'utilisation de produits laitiers frais. La première étape consiste à râper les betteraves déjà bouillies sur une grande râpe, hacher l'oignon et hacher l'aneth. En outre, vous devez couper les concombres en grandes pailles.
Dans un grand récipient, versez le kéfir et le yogourt et mélangez-les soigneusement. Ensuite, ajoutez les légumes hachés au kéfir et ajoutez les ingrédients au goût. Avant de servir, des œufs à la coque peuvent être disposés pour chaque invité dans un bol, après quoi verser bortsch froid avec de la betterave.
Betterave marinée pour bortsch froid
Ingrédients
- eau - 1 l;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 100 g;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- poivre noir - 5 petits pois;
- betterave - 4 pièces
Préparation
Dans une casserole profonde, il faut envoyer des betteraves lavées et épluchées, les verser dans l'eau et les mettre au feu. Lorsque la betterave bout, la cuire encore 20 minutes, puis la répartir sur les bocaux stérilisés et préparer la saumure.
Dans un bol séparé, vous devez mélanger l'eau avec le sucre, le sel, le vinaigre et le poivre, puis faire bouillir le liquide. La saumure bouillie doit être versé sur les boîtes, et ceux roulés et envoyés dans un endroit chaud. Maintenant que vous avez l'ingrédient principal, vous pouvez cuisiner des betteraves froides à partir de betteraves à tout moment.
Recette du bortsch lituanien froid avec des betteraves marinées
Ingrédients
- betterave marinée - 3 pièces;
- concombre - 2 pièces;
- Œuf à la coque - 4 pcs.
- aneth - 1 bouquet;
- oignon vert - 1 bouquet;
- crème sure - 4 c. cuillères;
- kéfir - 1 l;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Cette recette vous dira comment faire cuire du bortsch froid à partir de betteraves en conserve. Ce plat est très différent de la recette habituelle avec goût et arôme, car la betterave marinée ajoute un peu d'acide et rend le bortsch plus frais. Les betteraves marinées doivent être râpées sur une grande râpe. Les concombres doivent être coupés en cubes ou en pailles, l'oignon et l'aneth doivent être hachés finement.
Dans un bol profond, vous devez mélanger le kéfir avec la crème sure, puis envoyer à la masse résultante tous les légumes coupés. L'œuf à la coque peut être mis dans chaque portion séparément ou haché et envoyé à une casserole commune. Un borsch froid avec des betteraves, dont la recette est présentée ci-dessus, est préparé en quelques minutes et peut être un excellent régal pour des invités inattendus.
Nous vous proposons une variante plus simple, car il est possible de préparer un bortsch froid lituanien.
Une recette simple pour le bortsch froid
Ingrédients
- betterave bouillie - 2 pièces;
- pommes de terre bouillies - 2 pièces;
- concombre - 3 pièces;
- radis - 1 pièce;
- Œuf à la coque - 2 pièces.
- sel, poivre - au goût;
- oignon vert - 1 bouquet;
- kéfir - 1 litre.
Préparation
Les pommes de terre bouillies, les œufs et les oignons verts doivent être hachés finement, le concombre coupé en lanières et le radis avec les betteraves râpées. Tous les ingrédients doivent être salés et mélangés dans des plats profonds.
Ensuite, il est nécessaire de verser soigneusement le yogourt dans le mélange de légumes et de mélanger à nouveau soigneusement. Si le kéfir est trop liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure au mélange.
Lorsque vous servez une portion du plat de betterave, vous pouvez décorer avec une tasse de citron ou une tranche de concombre. Vous pouvez également ajouter un oeuf à la coque à chaque portion, sans le déchiqueter auparavant dans une casserole commune.