Lasagne est un plat d'origine italienne, populaire dans de nombreux pays du monde, dont la principale composante est la sorte éponyme de pâtes spéciales de forme rectangulaire. La pâte pour lasagne est préparée à partir de blé dur. Dans l'escalade, les couches des couches de pâte et remplissages alternent.
La composition de la garniture de lasagne peut inclure de la viande broyée de diverses sortes, ainsi que de la viande hachée, du jambon, des tomates, divers légumes, des champignons, des légumes verts et du fromage râpé. Dans le cas de l'interposition, diverses sauces sont également utilisées. Actuellement, la lasagne est généralement préparée à partir de six couches de pâte, un ensemble prêt de lasagnes peut être acheté dans le magasin ou préparé indépendamment d'une simple pâte sans levain (farine de blé + eau).
Pâte pour lasagne
Préparation
Mélanger la pâte de la farine tamisée sur l'eau, rouler en couches de 2-3 mm d'épaisseur et couper les assiettes, en se concentrant sur la taille du plat (généralement 3 assiettes en une couche - il est plus pratique de séparer les portions dans un plat préparé). Immédiatement avant la préparation de la lasagne, il est nécessaire de souder les plaques à moitié prêt (pas plus de 7 minutes) et de les disposer librement sur la planche. L'avez-vous fait? Maintenant, continuez.
Recette de lasagne aux tomates, viande hachée et champignons
Ingrédients
- assiettes à lasagnes (trois couches) - 9 pièces;
- viande hachée (porc-boeuf) - environ 300 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- Champignons frais (blancs, champignons, pleurotes) - environ 300 g;
- tomates mûres rouges mûres - 3-4 pcs. (ou pâte de tomate);
- beurre et huile végétale;
- crème laitier naturel gras épais - environ 150 ml;
- le fromage est dur - environ 150 g;
- ail - 2-3 gousses;
- farine de blé - 1-2 c. cuillères;
- épices sol sec (poivre noir et doux, muscade râpée);
- herbes fraîches (persil, romarin, basilic, coriandre et pas de fenouil).
Préparation
D'abord, préparez la sauce. Conservez la farine dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement impure. Nous mélangeons avec de la crème. Ajouter les épices moulues et l'ail. Attendez 5-8 minutes et frottez à travers la passoire pour extraire les particules d'ail. La densité normale est comme une crème sure liquide liquide.
Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés finement, ajouter la viande hachée et faire revenir tous les morceaux ensemble en tournant la spatule. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Dans les 5 dernières minutes, ajoutez les tomates blanchies hachées (c'est-à-dire, versez l'eau bouillante et épluchez, puis moulez) ou la pâte de tomate. Légèrement grasse
Dans une autre poêle, hachez finement les oignons émincés et ajoutez les champignons hachés. Ragoût à feu doux pendant 20 minutes. Fromage trois sur une râpe. Verdure hachée finement.
Nous collectons des lasagnes. Lubrifier généreusement la forme avec du beurre fondu et étendre sur le fond dans une rangée de 3 plaques cuites à la pâte. Garnir d'une couche d'un mélange de viande hachée et de tomates. Puis encore une couche de plaques de pâte. La couche suivante est la migration de l'oignon et du champignon. D'en haut - la dernière couche des assiettes de la pâte, sur elle - le fromage râpé et l'eau-versez la sauce.
Cuire au four pendant 15-25 minutes à une température d'environ 180 degrés Celsius.Nous coupons la lame avec homard prêt pour les portions (ils devraient être 3), les mettre sur des assiettes et saupoudrer de légumes verts. Nous servons avec du vin de table léger.
Lasagnes au jambon, aubergine, poulet et tomates
Préparation
Faites comme dans la recette ci-dessus 3 couches (soit 9 plaques).
Frire séparément avec l'oignon et braiser (au préalable) les aubergines hachées, à la fin ajouter les tomates écrasées et l'ail. Dans une autre poêle, faire frire avec l'oignon et ragoût de petits morceaux de filet de poulet .
La première couche de garniture de lasagne est de la viande de poulet rôtie, la deuxième des aubergines avec des tomates, la troisième du jambon et du fromage finement hachés. Ne pas oublier la sauce et les légumes verts. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Le vin est préférable de choisir la lumière, vous pouvez servir limoncello ou grappa.