Les tartes tatares, comme les belyashas et les echpochmaks triangulaires, sont populaires bien au-delà de leur patrie. Bien sûr, est-il possible de résister aux pâtés parfumés avec des légumes ou de la viande, qui sont cuits ou rôtis avant de consommer avant une croûte ruddy?
Recette de tartes tatares aux pommes de terre et à la viande
Ingrédients
Pour le test:
- Beurre - 195 g;
- kéfir - 355 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 480 g;
- soda - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- viande hachée - 490 g;
- pommes de terre - 320 g;
- oignon - 125 g.
Préparation
La base de l'essai pour ces quelque chose de beljashi rappelle la recette d'une pâte courte : l'huile de glace devrait être coupée en miettes avec de la farine, de la soude et du sel. Pour la base résultante, ajouter l'oeuf et le kéfir froid, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, puis la recouvrir d'une serviette ou d'un film humide, et laisser reposer pendant la préparation du remplissage.
Pour le remplissage, les tubercules de pomme de terre sont cuits à demi-cuits, nettoyés, coupés en petites tranches et combinés avec de la viande hachée et de l'oignon. Nous avons mis la farce sur la pâte roulée dans un gâteau plat, rassemblant ses bords, laissant un trou dans le centre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire de petites tartelettes ou les agrandir, selon le temps, le temps de cuisson varie également: la cuisson au four prend environ 40-45 minutes à 200 degrés et la cuisson de 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à brunissement test et pleine préparation de la viande.
Tartes tartares echpochmak
Ingrédients
- farine - 355 g;
- Beurre - 195 g;
- levure (sèche) - 5 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre cristallisé - 5 g;
- boeuf ou agneau - 750 g;
- oignon - 140 g;
- ail - 2 dents.
Préparation
Vous pouvez faire ces tartelettes de pâte feuilletée , mais si pas trop paresseux à la maison, puis combiner la farine avec de la levure et du beurre râpé, obtenir la miette remplie d'un verre d'eau chaude avec du sucre et du sel, ainsi que des oeufs battus. Diviser la pâte, rouler dans des gâteaux plats et remplir chacun de mouton émincé avec l'oignon et l'ail. Protéger les bords de la pâte au centre de façon à obtenir un triangle, laisser reposer les tartes pendant 20 minutes avant de les cuire, puis les mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant encore 25-30 minutes.