Dans cet article, nous vous dirons comment apprendre comment préparer un miracle de confiserie - le gâteau Mikado selon la recette arménienne. En passant, les gâteaux avec une recette similaire sont connus et populaires non seulement en Arménie, mais aussi dans d'autres pays sous des noms différents.
Un peu bizarre du nom, certains préparent une crème pour ce gâteau, en utilisant un méga-populaire simple dans la délicatesse de l'espace post-soviétique - le lait, condensé avec du sucre. Loin du tout au goût de ce produit, car la saveur a un caractère très spécifique: écoeurant et plutôt grossier. C'est pourquoi, probablement, il est toujours préférable d'utiliser de la crème sure, de la crème ou du yogourt non sucré classique non gras . Une telle crème se révélera douce, non écoeurante et pas trop grasse.
Gâteau arménien "Mikado" - recette classique originale
Ingrédients
- beurre naturel - 150 g;
- sucre - 100 g;
- farine de blé - 600 g;
- crème sure - 100 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- cognac - 1 c. cuillère;
- sel - 1 pincée;
- soda alimentaire - 1 pincée;
- vanille - 1 pincée;
- jus de citron;
Pour la crème:
- crème épaisse - 100 ml;
- yogourt non sucré - 200 ml;
- chocolat noir - gros carreaux;
- cognac - 1 c. cuillère
Préparation
Dans un bol de travail, nous allons rincer le beurre avec du sucre, ajouter des œufs, de la crème sure, du sel, du jus de soda, du cognac et de la vanille, qui ont été éteints avec du jus de citron. Tous pour un court moment, mais soigneusement mélanger avec une fourchette ou à faible vitesse. Nous pétrissons la pâte en versant une petite farine tamisée. Com mettre la pâte dans le réfrigérateur sous le film, refroidir et s'éloigner.
Le chocolat est râpé sur la râpe. Crème de cuisson: chauffer la crème au bain-marie, verser le cognac, ajouter le chocolat (pas tous, laisser saupoudrer), remuer, homogénéiser. Un peu frais, ajoutez du yogourt,
La pâte refroidie est divisée en 10 parties approximativement identiques, chacune d'elles étant roulée en une couche suffisamment mince. Nous cuire les gâteaux dans le four chacun individuellement pendant 2,5-4 minutes, la température optimale est d'environ 200 degrés. Retirez délicatement les gâteaux de la plaque de cuisson, étaler les uns sur les autres, en répandant abondamment la surface de chaque crème. Le gâteau supérieur est saupoudré de chocolat râpé, puis mettre le gâteau dans l'endroit frais pendant environ une heure à 3. Couper les bords avec un couteau.
Nous servons le vrai gâteau arménien "Mikado", bien sûr, avec du café fort , brassé dans un dzhezve classique.