Dans la traduction littérale du steak anglais est un morceau de boeuf, un plat de boeuf frit. Mais les steaks de porc sont également très populaires dans le monde entier. Ils viennent d'un seul morceau de viande, de viande hachée, ils sont bien frits, rôti à mi-chemin, et il y a - avec du sang. Quelques recettes de cuisson du steak de porc, nous vous le dirons dans cet article.
Recette de steak de porc
Ingrédients
- porc (filet) - 0,5 kg;
- huile de tournesol - pour la friture;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous coupons la viande en morceaux de 2,5 à 3 cm d'épaisseur, battons-les légèrement, poivrons au goût, pas besoin de saler jusqu'à. Dans une poêle, bien réchauffer l'huile, disposer nos morceaux de viande et faire frire à feu vif de chaque côté pendant 2-3 minutes. Réduisez ensuite le feu au minimum et mettez le bifteck sur le feu pendant 10 à 12 minutes. Il est nécessaire de le saler dès la fin de la cuisson. La volonté est vérifiée en perçant un morceau de viande avec un couteau ou une fourchette, si le jus secret est transparent, alors le bifteck est prêt. Servir avec une purée de pommes de terre et des légumes frais.
Comment faire cuire le steak avec du sang?
Pour bien préparer un beefsteak avec du sang, vous devez connaître certains des secrets de sa préparation. Nous les ouvrirons pour vous dans cette recette.
Ingrédients
- porc - 600 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous coupons la viande en portions. Dans ce cas, l'épaisseur doit être inférieure à celle d'un steak classique. Il suffit de 1,5-2 cm, battre légèrement la viande en lui donnant une forme ronde. Maintenant, nous chauffons la poêle, un moment intéressant - vous n'avez pas besoin de verser de l'huile. Et sur une poêle chaude (il est préférable d'utiliser de la fonte), nous mettons des morceaux de viande préparés. Frire chaque côté pendant une minute et demie. Saupoudrer de sel et de poivre. Vous devriez servir ce steak chaud. Froid, il va perdre son goût.
Steak de boeuf haché avec du fromage
Ingrédients
- porc - 800 g;
- jaunes - 2 morceaux;
- Oignon (petit) - 1 pièce;
- fromage - 150 g;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Nous devons broyer la viande pour le steak haché. Vous pouvez le faire de deux façons: soit à l'aide d'un hachoir à viande avec une grande grille, soit à l'aide d'un couteau. Choisissez une option que vous trouvez plus pratique. Les oignons sont également hachés. Nous combinons de la viande avec des oignons, ajoutez des jaunes de 2 oeufs (il n'est pas recommandé de prendre des écureuils pour faire de la viande hachée trop mince), du beurre ramolli et du sel avec du poivre au goût. Tout est bien mélangé. Forme de la masse résultante des steaks ronds ou ovales. Ils doivent être minces. Maintenant, nous avons coupé le fromage en plaques. Nous prenons un steak, y mettons un morceau de fromage et le recouvrons d'un second steak. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse des deux côtés à feu vif. Ensuite, nous soustrayons le feu et pendant encore 15 minutes nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts. Ce steak est parfaitement combiné avec des croûtons de pain blanc et de légumes.
Comment faire cuire le steak de porc à Llezon?
Ingrédients
Pour 2 portions:
- porc - 400 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 40 g;
- fromage à pâte dure - 60 g;
- beurre - 50 g;
- sauce tomate, sel, poivre - au goût.
Préparation
Préparez la viande, coupez-la en 2 morceaux et battez légèrement, saupoudrez de sel et de poivre. Ensuite, nous préparons des lezones (pâte): mélangez l'œuf avec du lait, ajoutez du fromage râpé sur une râpe fine. Dans la poêle, faites fondre le beurre, trempez la viande dans un lezon et mettez-la sur une poêle à frire. Frire jusqu'à la formation d'une croûte des deux côtés. Servir avec une sauce tomate. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser du riz bouilli.